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制作蛋糕教程,蛋糕的制作方法

來源:整理 時間:2023-03-14 14:53:47 編輯:好學習 手機版

1,蛋糕的制作方法

蛋糕的超級簡單的制作方法 昨天晚上看電視教制作蛋糕的簡單的方法,下面我把它傳給大家吧: 工具:電飯鍋一個 材料:雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀(如果面粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了) 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹,十分鐘后就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們制作哦
面粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許 首先,蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。 然后,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。 將面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。先打一會,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。 看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 然后,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然后再加。 完全攪拌均勻后,準備好一個微波爐的容器,里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力,5分鐘左右。 5分鐘后打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 完成后,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來吃。 喜歡的話做的時候還可在里面放葡萄干。

蛋糕的制作方法

2,蛋糕怎么

用電飯煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要試試 一、工具: 1、電飯煲一個 2、手用的攪拌器一個(電動的更好) 3、大碗兩個 二、材料: 1、雞蛋4個2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。 三、制作: 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合于手動攪拌器); 2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中; 3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了); 4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決于蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅); 5、將面粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完后你會發現面都團到一起(不用加水); 6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次后轉動方向,大約2分鐘后,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了); 7、蛋漿準備好后,就可以在電飯煲里面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋“煮飯”按鈕,不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了,等了2-3分鐘,再按了一次煮飯,幾分鐘后又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,并且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色; 8、放涼后,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK! 四、說明: 比例為蛋、糖、面比例為2:1:1,一定要把蛋白充分打好。 用電飯煲做蛋糕的方法二 三個雞蛋,蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分。 蛋黃內加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,兩勺白糖。混合調勻。 混合后就是這樣,也可以加點小蘇打,更松軟。(試驗證明,加點調和油在里面,更好。) 第三步:蛋白內加一點點鹽,一勺白糖。用三支筷子一個方向打,使勁打,直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分兩次加入蛋黃,上下攪拌均勻,不能打圈會破壞筋度的。 第五步:電飯煲倒入點油,防止粘鍋。 電飯煲預熱一會兒,倒入糊糊。兩分鐘后自動跳到保溫狀態,用毛巾封住排氣孔,悶20分鐘 第五步:再按下煮飯鍵,悶20分鐘。 電飯煲的出氣孔要用濕布蓋住。 不錯吧。味道很醇,個人感覺比蛋糕店的好吃。 http://www.rouding.com/life-DIY/meishi-DIY/yongdianfanbaozuodangaodefangfa-kebidangaodiano.htm 還有一個用打蛋器的版本。 http://home.meishichina.com/recipe-21688.html 微波爐做蛋糕 http://home.meishichina.com/recipe-23223.html
蛋糕很容易丫每個人都會做. 你把腿撒開一蹲就可以做出來了.
蛋糕其實很容易做!打幾個雞蛋放到年糕里,捏成方的圓的都可以,注一定要在年糕剛出鍋那樣好捏……還可以做鴨蛋糕鵝蛋糕……等等,只要放入不同的蛋!
到我空間去看,有詳細的制作過程
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蛋糕怎么做

3,怎么自制蛋糕

材料: 雞蛋3個,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴。 做法: 1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻; 、面粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻; 3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加余下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加余下的糖,最后打至筷子能在蛋清中站立;[美食中國] 4、將做法二和三混合,注意要用鏟子上下、里外的翻拌,不能順一個方向的攪拌,這樣蛋糕會變的有筋度,不會蓬松; 5、取一能在微波爐加熱的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四,進微波爐大火叮6--7分鐘,晾涼倒扣脫模即可
電飯煲做蛋糕的方法 準備: 4個雞蛋,90克面粉(要篩1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌減量),少許牛奶(為了把面粉攪拌均勻才加的),少許植物油(不敢用黃油了,怕凝固了蛋糕發不起來)。 開做: 1 把蛋黃和蛋白分開,裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。 2 在蛋黃里加上20克白糖,開始攪拌吧,一直到白糖溶化為止。 3 分3次將面粉和到蛋黃里,攪拌均勻就可以,不要攪拌過頭哦。 4 在和面粉的時候,把油和牛奶加入,這樣面粉好和點,要不然拌不勻的哦。拌好后就放在一邊吧。 5 現在開始打蛋白,在蛋白里加2到3滴檸檬汁,就很好打發了(最近才發現的奧妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入,打到把盆子倒扣都不會流下來。 6 好了,現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里,用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均,再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法攪勻。 7 在電飯鍋底抹上油,稍稍預熱下(要快啊,不然時間久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就發不起來了),然后把蛋糕糊倒進去吧,按煮飯。 8 好了,可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。 9 電飯鍋很快會跳的,讓它保溫5分鐘左右,再按一次,再跳起后保溫10-15分鐘就OK了。不放心的話,用牙簽插一下,沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦
自制蛋糕- - Tag: 蛋糕 材料:雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作: 先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀(如果面粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了) 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹,十分鐘后就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦 自制玉米蛋糕 1.配料:黃玉米面2.5公斤,雞蛋3公斤,白糖l.5公斤,糖稀0.6公斤,植物油125克,發酵粉25克,鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。 2.制作方法 ① 將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻,置于蒸鍋內蒸30分鐘,然后取出冷卻用。 ②將雞蛋打入盆內攪散,加入白糖和適量小蘇打,用3根筷子上下均勻攪打,先輕后重,先慢后快,需攪拌15分鐘,使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白,體積比原來增加1.5-3倍的程度。 ③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中,攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌,防止面粉起筋縮成塊〕,擱置10分鐘,使之達到松發。 ④將特制的蛋糕模具(鋁飯盒等即可)入爐加熱,在底部涂上一層油以防粘模具,然后把調好的糊狀原料分裝進模具中,放入烤箱短時烘烤。待制品烤成金黃色,再在上面刷上油,從模具中取出,即成玉米蛋糕。使之松軟香甜,別具風味。

怎么自制蛋糕

4,蛋糕怎么做

你好: 蛋糕的簡易制作方法材料  1.低筋面粉:120克   2.糖:45克   3.塔塔粉:2克   4.泡達粉:2克   5.食用油:75ML   6.鮮奶:90ML   7.雞蛋四只。 做法  1.先將2克泡達粉加入面粉中攪勻   2.將油、奶攪成奶昔狀   3.將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免面粉出筋,都攪拌濕即可   4.將蛋白、蛋黃分開   5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了   6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔   7.將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻   8.將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔   9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔   10.上下火6分鐘,然后加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然后轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘就OK了。
用奶烙做的
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點 在家做蛋糕的制作材料: 主料:鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做,如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕后重,先慢后快,約打15~20分鐘,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與面粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止面粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。 三.準備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油,以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘,待蛋糕表皮結皮,然后降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鐘,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
用電飯煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要試試 一、工具: 1、電飯煲一個 2、手用的攪拌器一個(電動的更好) 3、大碗兩個 二、材料: 1、雞蛋4個2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。 三、制作: 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合于手動攪拌器); 2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中; 3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了); 4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決于蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅); 5、將面粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完后你會發現面都團到一起(不用加水); 6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次后轉動方向,大約2分鐘后,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了); 7、蛋漿準備好后,就可以在電飯煲里面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋“煮飯”按鈕,不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了,等了2-3分鐘,再按了一次煮飯,幾分鐘后又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,并且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色; 8、放涼后,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK! 四、說明: 比例為蛋、糖、面比例為2:1:1,一定要把蛋白充分打好。 用電飯煲做蛋糕的方法二 三個雞蛋,蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分。 蛋黃內加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,兩勺白糖。混合調勻。 混合后就是這樣,也可以加點小蘇打,更松軟。(試驗證明,加點調和油在里面,更好。) 第三步:蛋白內加一點點鹽,一勺白糖。用三支筷子一個方向打,使勁打,直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分兩次加入蛋黃,上下攪拌均勻,不能打圈會破壞筋度的。 第五步:電飯煲倒入點油,防止粘鍋。 電飯煲預熱一會兒,倒入糊糊。兩分鐘后自動跳到保溫狀態,用毛巾封住排氣孔,悶20分鐘 第五步:再按下煮飯鍵,悶20分鐘。 電飯煲的出氣孔要用濕布蓋住。 不錯吧。味道很醇,個人感覺比蛋糕店的好吃。 http://www.rouding.com/life-DIY/meishi-DIY/yongdianfanbaozuodangaodefangfa-kebidangaodiano.htm 還有一個用打蛋器的版本。 http://home.meishichina.com/recipe-21688.html 微波爐做蛋糕 http://home.meishichina.com/recipe-23223.html
蛋糕的簡易制作方法材料 1.低筋面粉:120克
蛋糕的超級簡單的制作方法 昨天晚上看電視教制作蛋糕的簡單的方法,下面我把它傳給大家吧: 工具:電飯鍋一個 材料:雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀(如果面粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了) 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹,十分鐘后就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們制作哦 蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心 口味:甜味 工藝:其他蛋糕的制作材料: 主料:小麥面粉100克,雞蛋300克調料:白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色: 蓬松、暄軟、香甜、營養豐富教您蛋糕怎么做,如何做蛋糕才好吃 1.將雞蛋打入盆內,加入白糖,在小盆里用筷子使勁攪動(至少20分鐘),使空氣充分進入蛋液,成為較稠的蓬松體。2.將面粉、雞蛋液拌勻,如有香精拌入1滴更好。3.將植物油適量,涂抹在模具里(如無模具,可以用小碗代替)。4.將和好的雞蛋面粉糊倒入模具,上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示:以雞蛋、面粉、白糖為主料,不僅提供熱量,還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用,也可作為點心給孩子加餐。小帖士-食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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