肉蛋奶也是需要吃的綠豆芽營養(yǎng)高嗎,綠豆屬豆科，種子無胚乳，有兩片子葉和胚,綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍,綠豆芽所含脂肪含量非常少的,所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大,綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。
綠豆屬豆科，種子無胚乳，有兩片子葉和胚。胚由胚根、胚軸和胚芽組成。子葉著生點(diǎn)以下的為下胚軸，綠豆芽食用的主要部分為下胚軸和子葉。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。擴(kuò)展資料：綠豆芽在中國芽菜消費(fèi)中占比最大，口感好，營養(yǎng)豐富。芽菜以鮮活的形式上市，極富脆性，含有豐富的VC，是人們生活中不可缺少的食品原料。近年來，中國芽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，從作坊式發(fā)豆芽方式逐步轉(zhuǎn)為工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，出現(xiàn)了大量日產(chǎn)50～100t的芽菜工廠。綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管
2、減肥期間多吃綠豆芽會(huì)長胖嗎?不會(huì)長胖的。綠豆芽所含脂肪含量非常少的，并且還有很多營養(yǎng)物質(zhì)，多吃不長胖，這正是減肥期間最好的食物了。不過吃東西都有一個(gè)度適可而止，還需要添加其他的食物，不能只吃一種食物，營養(yǎng)太單一了，這樣減肥期間會(huì)讓你營養(yǎng)不良的。如果營養(yǎng)單一的話，不但不能夠減肥，反而會(huì)對(duì)身體造成不良的好果，肉蛋奶也是需要吃。
