甜味花卷這類花卷顯而易見就是口味比較甜，面團中加入巧克力、糖、蓮蓉、肉松、各種果醬、紅棗及我第一張圖片中的紅豆沙等甜味做出來的花卷，名稱還是一樣的根據加入輔料來定，可以是蓮蓉花卷，也可以是豆沙花卷等。想要做出好看又好吃的花卷，手法也是很重要的，有些人做出來的花卷，看起來都沒有什么食欲。

1、做花卷的面應該怎么和？

什么？做花卷的面怎么和？讓我想想，這問題真是太簡單粗暴了吧，簡直不能在高深點花卷，饅頭，包子面都是很簡單的，面團是一樣的，只不過是糖多糖少的劑量了，這些東西對于小鄧子來說太小兒科了，不是什么大事情。想要做出好看又好吃的花卷，手法也是很重要的，有些人做出來的花卷，看起來都沒有什么食欲，而有些人做出來的花卷造型漂亮，味道也好，這樣就是非常成功的接下來小鄧子就為大家解說花卷是怎樣揉面，怎么做出來好看準備好這些材料中精面粉200克，酵母3克，泡打粉3克，糖10克，水100克，鹽2克，蔥適量，蔥油適量步驟1酵母，泡打粉，糖，面粉這些所有材料稱好，步驟2面粉倒在案板上，中間開窩，放入入酵母，泡打粉，糖等(直接放在盆子里也是一樣的。

)步驟3然后呢我們慢慢放水，根據面粉的吸水性來適量調節步驟4和成雪花狀步驟5揉成光滑的面團，要多揉，就是這樣，花卷的面團就和好了，開始下一步動作步驟6用手把面團壓扁，然后用搟面杖從中間搟開步驟7要慢慢搟成長方形，步驟8像這樣厚薄均勻，形狀規矩的樣子就搟好了，不要搟的太薄了步驟9面皮上均勻的刷上一層蔥油步驟10然后均勻的灑上鹽巴步驟11蔥花也均勻的灑上去步驟12從一頭卷起來步驟13卷好之后把收口那條縫，壓在最下面步驟14用刀均勻的切成小劑子，不要切窄了啊，切成饅頭一樣的大小步驟15這個時候想要花卷好看呢，我們就需要一根，筷子兄弟來幫忙了，用一個根筷子在中間使勁壓下去，也不要壓斷了哈步驟16壓好的花卷，捏住兩頭，向兩邊拉長一點步驟17拉伸好的花卷，把兩頭往底下折疊步驟18做好的花卷放在蒸籠里進行發酵，如果發酵溫度在30°左右的話，要發酵40分鐘，

溫度低的話時間要長一點，可能一兩個小時步驟19發酵好的花卷，水上鍋蒸7分鐘就熟了，千萬不能蒸太久了，蒸太久，蔥花就變黃了怎么樣，在我小鄧子的介紹下，似乎覺得做花卷不太困難吧，揉面也是相當簡單的，花卷做的不好看的同學，其實一根筷子就可以幫你搞定喜歡可以關注我小鄧子喲，我的追求就是有美食一起分享，有知識一起傳遞，共同享受快樂和幸福。

2、做花卷有哪幾種方法？

做花卷有哪幾種方法？大家好，首先感謝您的閱讀支持，我是閩雁南飛，喜歡美食，向往各地的美味佳肴，也從事過多年的面點工作，今天非常榮幸來回答問題，一、什么是花卷？花卷又叫層卷饅頭，是中式發酵面點中最基礎也是最常見的一種，而發酵是面團在酵母菌的幫助下產生的變化，通常是酵母菌吸收了面團的蛋白質和水分，從而產生大量的氣泡，使面團蓬松，達到了面團發酵膨脹的效果。

而花卷是在發酵面團的基礎上，通過搟皮、刷油、卷起、不同面片層疊，或者通過加入各種輔料，用雙手扭卷或折疊、或通過各種工具制成各種花色和花式形狀，產生不同口感，不同視覺效果，風味獨特的一種面食，可以說是千變萬化，花卷與饅頭相似，但為卷狀。花卷略帶甜味或咸味，亦有制作時摻入麻醬的“麻醬花卷”，可以直接食用，中國南方飲食習慣也可佐以煉奶。

花卷營養豐富，味道鮮美，做法簡單，將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。花卷的種類繁多，可根據自身愛好加入調料制作，二、花卷的種類1、油卷類這類花卷是大家做的最普遍的一種，是在搟成面片的表面刷上一層油、鹽，再卷起來用面刀切成小段或者再折疊而成的花卷，口味一般是咸香味，也可在此基礎上加入蔥花、火腿、肉餡、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒油或者芝麻粉等等輔料來增加或改變口味，名稱可以隨著加入的輔料來稱呼，比如蔥花卷、五香花卷、芝麻花卷都是這么來的。