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1，青椒炒牛肉的做法

先要把牛肉腌制一下，這樣炒出來的牛肉才會很軟嫩，牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘，青椒洗凈切片，大火熱鍋倒油，7成油熱后導入姜片，蒜片，導入腌好的牛肉快速滑炒至變色撈起，在倒油炒一下青椒，然后在導入牛肉繼續爆炒約一分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可，望采納

百度嗎，做法多的很

如果青椒比較辣那就炒久一點，不辣久炒時間短點，牛肉要等辣椒炒好后再放，而且不要炒太久，老了的牛肉不好吃，時間短點肉比較脆爽。因為在家自己做久不用上面那么麻煩腌制了，但可以借鑒他這個（下蠔油微炒后放青椒，再放牛肉與鹽大火快炒).

先蔥蒜爆鍋，一種做飯是直接放生牛肉片炒，等炒半熟后下青椒。也有把牛肉煮熟后切片炒的

1. 青椒去籽去蒂，洗干凈撕成片2. 牛肉洗凈切片，少加點鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分鐘左右3. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香后下牛肉片，翻炒變色后盛出4. 鍋內少許油燒熱后放入青椒片翻炒，至快熟時放入炒好的牛肉片，加點醬油、鹽、雞精、蔥花炒勻后出鍋

牛里脊,既嫩又瘦,脂肪含量低.超市都有現成的牛柳,加了生粉或嫩肉粉的,所以炒青椒會很好吃.具體做法,熱鍋加調和油,七成熱,將牛柳加入煸一下,看見色變了就趕快將切成細條狀的青椒到入,快速翻炒,加少許水和鹽,蓋上鍋蓋兩三分鐘就可以,依據個人喜好出鍋前可以加一點雞精.參考http://www.cnbmys.com/shipu/201509/6902.html

青椒炒牛肉的做法

2，青椒炒牛肉怎么做吖

原料：青椒6個、牛肉絲150g 調料：油1大匙、蠔油1大匙 a)酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。做法： 1）青椒去籽切成絲 2）牛肉拌上a)的調料，腌味10分鐘； 3）鍋中放入油，加熱后下2）的牛肉炒至變色，加入1）的青椒絲、蠔油炒勻即可。

青椒牛肉今天中午學了“私房”的青椒耗油炒牛肉，那牛肉炒出來果然是嫩滑啊。那個啥，其他菜俺不敢說，這道菜俺可是絕不輸于俺爹，嘿嘿。不由感嘆：“私房”是個好地方哇！哈哈，“厚顏無恥”將別人的方子copy下來，方便有心的人看過來啊。全文如下（略有刪改）：家家都會炒牛肉, 炒牛肉是門易學難精的功夫，怎么炒牛肉才不會硬(太老), 會柴(腌不好), 會粉會粘(油不夠熱)呢? 現在我把一些心得經驗帖出來與大家一起參考… 腌牛肉(二磅量)做法：先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松，并將牛肉橫逆肉紋（切時以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細約2 inch大的牛柳(或片)，用5 分之一茶匙的梳打粉開三匙水溶化于小碗中，倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止，再打一個蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止，加生抽(暗色, 如要白色就不加)、紹酒，也用手捉至牛肉全吸干為止，以上步驟均一步步來，不可全部一起放，這么做讓牛肉能吸收最飽和的水份，牛肉才松軟，最后慢慢加生粉也用手捉至粘手為止，再加二茶匙生油用生粉是讓肉滑，過油后有口感與裹住調味料，而加生油是醃牛肉時讓油包裹住調味料與生粉不外瀉更入味，放入冰箱腌制2-3 小時以上。過油：大火熱油鍋，到有小泡泡才放進腌牛肉，不可一次放過多肉，油不夠力，肉會粉，會粘是粉不熟炒后會太油膩，分次過油，把牛肉過油至見到嫩的口感! 只要做好這兩步驟，你的牛肉怎么炒也一定會好吃。炒法：起油鍋，下2匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒后放青椒，再放牛肉與鹽，略加味精與高湯，大火快炒，ok。

青椒炒牛肉怎么做吖