美食坐家是地道的四川內(nèi)江人，我的家距樂山只有100多公里，隔三差五就會去樂山一趟，樂山不僅有我念念不忘的人兒，更有念念不忘的翹腳牛肉。由于沒有座位，于是食客有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食，“蹺腳牛肉＂便由此得名。

1、樂山最受歡迎的蹺腳牛肉是哪一家？

衷心感謝粉絲邀我回答！美食坐家是地道的四川內(nèi)江人，我的家距樂山只有100多公里，隔三差五就會去樂山一趟，樂山不僅有我念念不忘的人兒，更有念念不忘的翹腳牛肉。翹腳牛肉是起源于四川樂山的一種傳統(tǒng)美食，因湯味鮮美，肉質(zhì)細嫩，一直深受廣大消費者的喜愛，尤其是近年來，隨著樂山旅游業(yè)的崛起，翹腳牛肉更被越來越多的人知道，不少游客來到樂山游覽了樂山大佛和峨眉山之后，必須得嘗一嘗翹腳牛肉，這才算是真正的來過了樂山。

那么，樂山最受歡迎的翹腳牛肉是哪一家呢？美食坐家坦率地說，我是沒有什么辦法甄別的，一是家家都標榜自己覓得真?zhèn)鳎且呀粋€世紀無法考證，在這里，我只能相對從規(guī)模、人氣上給頭條友們介紹一下，僅供參考。一，要說規(guī)模，我個人覺得“馮四娘翹腳牛肉”最大，這從樂山廣場華聯(lián)商廈大幅幕墻廣告中可見端倪，近年來馮四娘翹腳牛肉在樂山本市以及外地知名度不斷提高，很多消費者都慕名前來加盟，巳形成樂山的品牌。

馮四娘翹腳牛肉手藝由祖輩傳承而來，三代人的春秋都耗在了這鍋小小的翹腳牛肉里，精心熬制出來的高湯里堆放著牛肉以及各種牛雜，一把香菜一把小蔥再加一把青芹，湯的鮮味和牛雜的香味就徹底被激發(fā)出來了，夾起一片牛肉裹上一層細細的辣椒面，入口先辣后香，其中滋味只有吃到的人才能知道，這些年，馮四娘翹腳牛肉在保證正宗味道的前提下，對其配方也進行了改良，讓食客吃完之后不會感到口干舌燥，這份改良后的配方更成為了這家店成功的護身符。

2、樂山哪家蹺腳牛肉比較好吃？

蹺腳牛肉是四川樂山著名的美食，相傳在上世紀在30年代初，災(zāi)荒貧病交加，百姓民不聊生，當時在樂山蘇稽古鎮(zhèn)上有位羅姓老中醫(yī)，看到附近大戶人家宰牛后將牛肚、牛腸、牛雜等內(nèi)臟丟棄在河邊，覺得可惜，他懷著救世濟民的善念，將這些內(nèi)臟洗凈，再配以中藥懸鍋烹煮，免費分發(fā)給過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治療風(fēng)寒感冒、胃病牙痛等，很受饑民歡迎，

由于沒有座位，于是食客有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食，“蹺腳牛肉＂便由此得名。如今蹺腳牛肉已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色，成為樂山的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，至于說哪家最正宗地道？坦率地說無法甄別，一是家家標榜自己覓得真?zhèn)鳎撬冉粋€世紀無法考證，只能相對從規(guī)模、人氣上作考察。

一、要說規(guī)模，無疑＂馮四娘蹺腳牛肉＂最大，這從樂山廣場華聯(lián)商廈大幅幕墻廣告中可見端倪，近年來馮四娘蹺腳牛肉在樂山本市以及外地知名度不斷提高，很多消費者都慕名前來加盟，巳形成樂山的品牌。二，要說人氣可能是蘇稽古鎮(zhèn)老街橋頭＂古市香蹺腳牛肉＂比較火爆，因蹺腳牛肉起源于蘇稽，有著得天獨厚的地理優(yōu)勢。再加上古色古香的建筑風(fēng)格，頗具傳統(tǒng)的中國風(fēng)店招，一看就是幾十年老店，因此食客近悅遠來生意興隆，

3、樂山美食攻略有哪些？

天氣漸漸熱起來每晚都會被一波吃小龍蝦喝小啤酒的盛宴刷屏的朋友有么有紅彤彤的小龍蝦香氣四溢麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦蒜泥小龍蝦。..等著實誘人這是一個吃蝦的季節(jié)，這是一個拼顏值、嘗口味的時代！古真記馬上要推出小龍蝦啦！——我們是認真的：一、品種好、肉才好！我們選用最優(yōu)質(zhì)的健康的小龍蝦，肉質(zhì)飽滿，殼薄、好剝，而且烹飪起來也更容易入味兒，吃起來口感更好。

二、調(diào)料好、味才好！我們制作小龍蝦的主要香辛料均從火鍋之都重慶發(fā)貨過來，確保味道醇正、香氣濃郁！三、洗干凈、吃放心：我們的“龍蝦小哥”，做起龍下來，可謂一絲不茍，動作熟練，順手抓起一只小龍蝦，就開始“洗刷刷、洗刷刷”！小龍蝦被洗得干干凈凈、舒舒服服，情不自禁地張開雙臂求小哥“抱抱”！小哥說：“我忙呢，還有比我更帥的，晚上來見你！”說完又開始繁忙地做起了準備工作！四、嚴格按配伍標準和工藝流程來制作小龍蝦：特色更突出、口味更穩(wěn)定！小哥說：“燒小龍蝦加一點啤酒下去，不僅可以去除小龍蝦的腥味，還能使小龍蝦的味道更鮮美”！——怪不得喜歡喝啤酒的小妹個個都那么“秀色可餐”！五、多種口味小龍蝦，確保您“選擇多樣、適口者珍”！十三香、蒜香、麻辣、冰鎮(zhèn)、清蒸......一般會吃的都說：“不在一棵樹上吊死，讓味覺感受一片森林！”所以建議您點幾種口味都要來吃吃，把小龍蝦吃成“滿漢全席”的境界！小龍蝦在古真記即將登場，靜候佳音！。