在這個社會，人云亦云，很容易；說真話，很難。回答這個問題，首先要介紹清楚湖北藕湯的歷史背景，才能知曉這個湯在湖北菜中的重要位置，知道湖北人對藕湯的喜愛，知道為何敢稱作“湖北第一湯”，首先要謝“提主”提到的湖北的蓮藕排骨湯為什么被稱為一絕，怎么煨的蓮藕排骨湯還是黑的，還是不好喝。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、湖北的蓮藕排骨湯為什么被稱為一絕？

謝邀！首先要謝“提主”提到的湖北的蓮藕排骨湯為什么被稱為一絕？在這里我想給大家講一個真實小故事：那是在93年時期，我同事的小姨是寧波人，每次到武漢來都要喝蓮藕排骨湯，而且我同事也每次都煨蓮藕排骨湯給她小姨喝，再喝的過程中，她小姨跟我同事說：怎么我在家里每次煨藕湯就是沒有你們煨得好喝？而且煨的湯是黑的，不象你們煨的湯是白的，我同事跟她小姨說：那是因為水質的問題，因你們寧波是靠海邊，而我們武漢靠的是長江，所以當然不一樣啊！她小姨又說：是不是煨湯的灌子不一樣？注：我們武漢人都把灌子叫《吊子》我同事說：那您試一下，在武漢買個吊子帶回去煨湯，真的她小姨就買了一個回去，

到第二年來武漢時，就跟我同事說：怎么煨的蓮藕排骨湯還是黑的，還是不好喝？就是沒有你們煨的湯好喝這時我同事就把煨蓮藕排骨湯怎么煨的好喝簡單的介紹給她小姨首先：是把排骨剁成塊子，然后在鍋里面放少許油，等火溫到8成左右，在給姜片鍋里，翻炒兩下，再就把切好的排骨給入鍋里面，進行翻炒，同時給少許料酒，看見排骨有金黃色就關火，然后就把吊子放在爐上給3分之二的清水，等吊子的水沸騰后再就下排骨給里面，同時也把切好的蓮藕放入吊子里面，注：蓮藕一定要買粉藕，那樣粉的好吃啰！同時放入適當的精鹽，再就由大火轉為小火，一直煨到藕粉而排骨不垮就關火。

3、湖北蓮藕七孔糯，九孔脆的說法是真的嗎？

蓮藕七孔糯，九孔脆藕，屬蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。蓮藕有7孔9孔之分，七孔藕外皮為褐黃色，也叫紅花藕，短而且粗，生藕吃起來味道有些苦澀九孔藕為銀白色，也叫白花藕，光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜兩種藕在營養價值上并沒有什么區別，都含有豐富蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，根據藕的自身特點，吃法略有不同七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煮湯九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，適宜涼拌或清炒，

問題擴展-如何挑選藕1.看表皮顏色表皮有微微的黃色，如果是完全白的，那就要懷疑有可能是漂過的了。2.聞藕味道如果可以聞到一股淡淡的香味，就說明采收的時候是自然狀態;如果可以聞到一股刺鼻的味道就是經過特殊的漂白的，在這個社會，人云亦云，很容易；說真話，很難！但是，作為一個三農領域的自媒體，擁有自己的獨立思考和判斷能力，很重要！如果網友有什么不同的意見或看法，歡迎在文末留言，我們共同探討、成長。