苦菜小豆腐食材:黃豆，花生兩杯，苦菜一杯，鹽500克，豆漿機最高水位,第一步:將黃豆和花生放入豆漿機中，選擇豆干攤煮,新出爐的燒餅，卷了一大包渣子豆腐，再配上咸菜和大蔥,渣豆腐屬于山東臨沂地區的地方小吃，屬于魯菜,按豆腐花的時間和力度根據個人口味決定；7.剛做好的豆腐盡快吃,這就是渣豆腐，也叫小豆腐。
1。用攪拌機將大豆打成生豆漿，將打好的生豆漿倒入紗布中，用手將豆漿擠出；2.將過濾后的豆漿煮沸，去除表面的泡沫；3.將煮好的豆漿關火5至10分鐘，待溫度降至80至90度時，將檸檬汁倒在量勺上均勻灑入鍋中，用勺子朝一個方向輕輕攪拌，直至豆漿開始出現絮狀沉淀并與水分離；4.保溫20 ~ 30分鐘，讓沉淀物充分反應；5.準備一個可以過濾水的容器，鋪上干凈的紗布，把勺子豆腐花放進紗布里；6.光滑豆腐花，用紗布包好，用重物按壓擠出水分，約1小時。按豆腐花的時間和力度根據個人口味決定；7.剛做好的豆腐盡快吃。如果不能立即食用，可以用鹽水浸泡，放入冰箱保存一周。
對，沂蒙吃了。這就是渣豆腐，也叫小豆腐。費縣東部農村又叫“豆沫”、“腐乳”。渣豆腐屬于山東臨沂地區的地方小吃，屬于魯菜。在沂蒙山區的農村，幾乎每個家庭主婦都會做。以前農民忙的時候沒時間做飯，是窮農民填飽肚子的飯。它有著悠久的歷史。蔬菜原汁原味，清香撲鼻。一年四季都可制作食用。它是一種純天然綠色健康食品。新出爐的燒餅，卷了一大包渣子豆腐，再配上咸菜和大蔥。在我的記憶中，這是世界上最好吃的食物。
苦菜小豆腐食材:黃豆，花生兩杯，苦菜一杯，鹽500克，豆漿機最高水位。第一步:將黃豆和花生放入豆漿機中，選擇豆干攤煮。有空煮豆漿的時候把苦菜洗干凈剁碎。第二步:將煮好的豆漿和切好的苦菜放在電飯煲或燉鍋里煮，繼續煮5-10分鐘，加鹽即可食用。
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