和面和面其實是個力氣活，到也不難，把面粉加入適量的水，然后再放一點食用堿，雞蛋打勻，仔細化開，然后揉，開始和面，其間你可以來回反復揉面，也可以摔打面團，你會發現面變得越來越柔軟，越是這樣，面團最后出來的面片會越來越有筋道。生意難做不僅僅是鄭州，在大多數省會城市都是如此相信在鄭州待過一段時間的朋友應該對于鄭州的的商業情況有了解，應該來說2015年之前鄭州的商業環境相對來說還是好一些的（起碼我身邊的生意朋友是這樣跟我講的），但是從進入2016年之后，鄭州的商業環境突然變了。

1、交警攔你車的時候你會怎么做？

我開車近十年，三次遇到交警攔車，我的處理方式是，聽從指揮，打轉向，靠邊在安全的地方，接受檢查，我想說一下三次為什么被交警攔下的。第一次是在主城區一個大的轉盤，我車已駛入轉盤，按轉盤指示行駛，另一車輛從一路口進入轉盤，車速過快，我鳴笛警示，被交警攔下，我問交警為什么攔我，交警告訴我，進入主城區，機動車禁止鳴笛，我敢緊承認錯誤，表示今后不再犯，交警對我作出了口頭警告予以放行，

第二次是從湖北進入湖南下高速，交警攔車檢查，看了看駕照和行駛予以放行，和我同行的五輛車都被攔了，看了行駛證和駕照也放行了。這次好象下高速的每輛車都在檢查，第三次是有次晚上九點多鐘主城區的一個交通要道，交警設卡進行查酒駕，交警攔住以后，示意打開車窗接受檢查，交警看了一下，把儀器晃了一下，放行了。通過這幾次，我的理解是，一，喝酒不開車，開車不喝酒要成為自律行為，它是對別人生命的尊重，也是對自已生命的尊重，同時也是對法律的尊重；二是，注意遵守交通規則，系好安全條，開車不吸煙，注意交通標識標線和信號燈，全神貫注安全駕駛；三是帶好駕照和行駛證，以前還要帶好保險證明，2019年后可以不帶保險的紙質證明，

2、河南的燴面怎么做？

河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調味粉鹽味精，雞粉，呈味核苷酸二鈉，胡椒粉，摻入大料粉，湯就是濃香白湯，非常地道，如需燴面視頻教學請關注后期新品美食視頻。

燴面簡介：燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。好吃入味有筋道，想不吃第二碗都難，燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。文化典故傳說-只是傳說唐太宗落難說：傳說李世民登基前，隆冬落難逃亡途中染病，幸得一農家收留，

農家淳樸，宰家養麋鹿燉湯，又迫于追兵草草將活好的面拉扯下鍋。李世民吃下，寒疾痊愈，即位后，李世民派人尋訪，命御廚學藝，唐宮御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，就逐漸演變成了今天的燴面，河南燴面正宗面皮制法：準備食材：面粉，羊骨頭，羊排，或者雞鴿子等（愛吃羊肉的小伙伴可以換成羊肉）。油，鹽，雞蛋，粉條，辣椒油，醋等適量，

具體步驟：（視頻教學請關注新品美食后期視頻）第一步：和面和面其實是個力氣活，到也不難，把面粉加入適量的水，然后再放一點食用堿，雞蛋打勻，仔細化開，然后揉，開始和面，其間你可以來回反復揉面，也可以摔打面團，你會發現面變得越來越柔軟，越是這樣，面團最后出來的面片會越來越有筋道。第二步：面團揉成功后，搟成薄薄的條狀，扯成大小相同的面片，然后再刷一層油，包上保鮮膜，醒面3個小時待用，

第三步：醒好后的面皮，用手抓住兩端，慢慢拉開扯長，然后對折，在重新拉長，對折，如此往返幾次，又長又細的面條就可以拉好到了。第四步：熬羊湯羊骨和羊肉先過水，然后放入鍋中燉煮，為了保證羊肉不散，事前不要將羊肉切塊，直接大塊丟入鍋中煮熟。第五步：大概需要燉煮兩個小時，看見羊湯湯色變濃，就可以撈出羊肉，晾涼切片，

第六步：羊湯燒開，碗里放少量鹽和胡椒，一點點蒜和香菜或者蔥，燴面扯開放入鍋中煮熟，撈出來，放入大碗中，加入燒滾的羊湯，擺上羊肉片，滴上幾點辣椒油，熱氣騰騰一大碗，還未吃就口水流。正宗羊肉燴面做法：給您介紹一下羊肉燴面可以開店的標準（以100碗為例）用材：羊肉6kg，羊骨頭12kg，羊油1.5kg，生姜200g，大蔥500g，花椒20g，八角30g，三柰10g，老桂皮10g，茴香10g，草果10g，良姜10g，小丁香4g，食用鹽20g、料酒40g，雞架3kg第一步：羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點差。