廚房設(shè)備采購，采購廚房設(shè)備有哪些要求

來源：整理時間：2024-02-28 00:14:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，采購廚房設(shè)備有哪些要求
2，我要開個120平米的飯店請問廚房設(shè)備都需要買什么
3，如何采購廚房設(shè)備是去廚房設(shè)備廠家買還是去批發(fā)市場購買搜
4，廚房用具有哪些應(yīng)該如何選購
5，家里的廚具應(yīng)該怎么選購
6，廚房設(shè)備購買要注意哪些問題

1，采購廚房設(shè)備有哪些要求

首先是要新的，不能陳舊不能用，質(zhì)量得過得去。

東西不貴，用唯利安、廣東恒聯(lián)的設(shè)備就行，也不貴這四樣也就是不到一萬塊錢。其他的像水斗、工作臺、冰箱、冷柜在配點。食堂的要求也不高，炒鍋用雙頭的足夠足夠的。

采購廚房設(shè)備有哪些要求

2，我要開個120平米的飯店請問廚房設(shè)備都需要買什么

廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。沒有做過餐飲行業(yè)的人，一般是在找到廚師長后，由廚師長負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經(jīng)驗的廚師長最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

我要開個120平米的飯店請問廚房設(shè)備都需要買什么

3，如何采購廚房設(shè)備是去廚房設(shè)備廠家買還是去批發(fā)市場購買搜

具有10多年廚房設(shè)備經(jīng)驗的銘廚廚房設(shè)備廠家告訴你：1、選擇必需的廚房設(shè)備，對不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細(xì)、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設(shè)備。2、經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌耐用實，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機(jī)、鋸骨機(jī)、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。照明廚設(shè)備選用實用、耐用的燈具。若是選用設(shè)備質(zhì)量太差，即使購買成本低，但后續(xù)維保費相對更高，這可謂是得不償失了。3、餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備，因為不銹鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。4、選購廚房設(shè)備時要結(jié)合廚房的空間大小選購，如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設(shè)備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設(shè)更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

1. 廚房采購有哪些內(nèi)容，要熟悉．固定設(shè)備，還有天天要消耗的菜品．先做一個星期的配菜員．2. 再去熟悉超市，批發(fā)市場，哪里的最便宜，最新鮮，價格最低．早上三點批發(fā)市場就在工作了．

如何采購廚房設(shè)備是去廚房設(shè)備廠家買還是去批發(fā)市場購買搜

4，廚房用具有哪些應(yīng)該如何選購

廚房用具如何選購1、廚房灶臺的選購:選擇灶臺要根據(jù)廚具設(shè)備的設(shè)計,式樣有嵌人式和臺式,如果是嵌入式設(shè)計,配置的開關(guān)就在頂面。若灶臺為臺式,則選擇開關(guān)在前面,這樣才能與整個廚具的設(shè)計相匹配。2、廚房水盆的選購:水盆是廚房中實現(xiàn)洗滌功能的基本設(shè)備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但使用起來很方便,所以只要面積允許,應(yīng)盡量配備雙槽水盆。購買水盆時,應(yīng)觀察其加工質(zhì)量,不允許有沙眼、裂紋等明顯質(zhì)量缺陷,水盆的槽沿應(yīng)加工平滑、完整,無毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右,購買時要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。3、抽油煙機(jī)的選購:抽油煙機(jī)是完成廚房用具烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品,主要有立式和平臥式兩種,立式抽油煙機(jī)有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點,排煙能力比平臥式高30%以上,排污率達(dá)95%,適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。選擇何種形式的抽油煙機(jī),購買前應(yīng)與廚具生產(chǎn)廠家協(xié)商好,在廚具設(shè)計時應(yīng)按抽油煙機(jī)的規(guī)格尺寸來設(shè)計灶臺上方的吊柜。4、排風(fēng)扇的選購:排風(fēng)扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備,它能把抽油煙機(jī)未排出的煙氣排到室外,排風(fēng)扇的結(jié)構(gòu)輕巧,價格,清理較方便,適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。排風(fēng)扇主要有開敞式和遮隔式兩種,由于這隔式在排風(fēng)扇不工作時,能遮擋外界氣流流經(jīng)排風(fēng)扇,防止蚊蠅等進(jìn)人廚房,所以家庭一般選用遮陽式排風(fēng)扇。廚房用具都有哪些1、廚房用具按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備,家用廚具一般用于家庭。2、廚房用具按照用途來分,又可以分為五個小類。其中儲藏用具的體積都比較大,又分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。3、其它的幾個小類又包括洗滌用具、調(diào)理用具、調(diào)理用具和進(jìn)餐用具,下面都包含各種具體的產(chǎn)品,涉及到廚房工作的各個方面。廚房用具的分類說起來是細(xì)致的,但是在日常生活中大家也不會考慮那么多,總之是能用什么就用什么,況且有很多廚房用具的功能還是可以互相替代的,廚房里也沒有必要采購很多的廚房用具。但是在廚房用具選購時,就需要認(rèn)真對待,要知道不稱心的廚房用具用起來會很不方便。

5，家里的廚具應(yīng)該怎么選購

　　簡要內(nèi)容：廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。　　一般家居由于廚房的空間不大，所以色彩較淡的廚具較受歡迎，綠色、淺灰色亦受青睞。　　在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流，改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高?！　≡趶N房整體化的觀念下，應(yīng)當(dāng)注意的是，并非所有的家電用品都可嵌入櫥內(nèi)，應(yīng)考慮到家電用品和櫥柜在材質(zhì)和散熱性的配合，否則會影響家電使用中的安全性，危害自身的安全?！　N具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計算，立柜的標(biāo)價單位按只計算?，F(xiàn)在也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計繪圖再計算出價格，顧客認(rèn)為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時間，專業(yè)人員會上門進(jìn)行安裝?！　N具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。　　廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。功能上應(yīng)充分考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性。顏色上除個人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)。　　廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚具的內(nèi)部材料通常采用中密度板，比較好的內(nèi)部材料橫截面上有綠色點狀的防火材料?！　∵x擇人造石臺面　　人造石臺面是應(yīng)用于廚房家具的新材料。因具有天然石材和木材的綜合優(yōu)點，正日益受到眾多消費者的青睞。人造石材料無毛細(xì)孔，元明顯拼縫，徹底杜絕了耐火板臺面可能因滲水造成的起鼓變形。經(jīng)專業(yè)加工后可實現(xiàn)造型的任意組合及顏色的隨意搭配的設(shè)計理念。然而，面對市場上的"色藝石"、"結(jié)晶石"、"麗晶石"等種種叫法，及各異的材質(zhì)結(jié)構(gòu)，消費者怎樣才能買到放心的產(chǎn)品呢？　　來源：中國餐具網(wǎng)（canju123)

一般家居由于廚房的空間不大，所以色彩較淡的廚具較受歡迎，綠色、淺灰色亦受青睞。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流，改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高。在廚房整體化的觀念下，應(yīng)當(dāng)注意的是，并非所有的家電用品都可嵌入櫥內(nèi)，應(yīng)考慮到家電用品和櫥柜在材質(zhì)和散熱性的配合，否則會影響家電使用中的安全性，危害自身的安全。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計算，立柜的標(biāo)價單位按只計算?，F(xiàn)在也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計繪圖再計算出價格，顧客認(rèn)為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時間，專業(yè)人員會上門進(jìn)行安裝。廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。功能上應(yīng)充分考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性。顏色上除個人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)。廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚具的內(nèi)部材料通常采用中密度板，比較好的內(nèi)部材料橫截面上有綠色點狀的防火材料。選擇人造石臺面人造石臺面是應(yīng)用于廚房家具的新材料。因具有天然石材和木材的綜合優(yōu)點，正日益受到眾多消費者的青睞。人造石材料無毛細(xì)孔，元明顯拼縫，徹底杜絕了耐火板臺面可能因滲水造成的起鼓變形。經(jīng)專業(yè)加工后可實現(xiàn)造型的任意組合及顏色的隨意搭配的設(shè)計理念。然而，面對市場上的"色藝石"、"結(jié)晶石"、"麗晶石"等種種叫法，及各異的材質(zhì)結(jié)構(gòu)，消費者怎樣才能買到放心的產(chǎn)品呢？首先人造石臺面應(yīng)具備的厚度，一般在12毫米左右，一種在細(xì)木工板或石材表面噴1~2毫米厚涂層的做法，成本是降低了，然而在整體成型及耐磨方面卻貽害不小。再則，作為高分子材料，它的優(yōu)勢應(yīng)建立在科學(xué)配方、嚴(yán)謹(jǐn)操作的基礎(chǔ)上，只有通過抗沖擊、抗折強(qiáng)度、巴氏硬度、耐高溫、耐腐蝕等每項指標(biāo)的檢測，才能滿足國內(nèi)廚房高溫、高濕、多油膩、工作量大的要求。若采用低標(biāo)樹脂、廉價涂料或憑經(jīng)驗配方噴涂表面，極易發(fā)生臺面脆裂、容易污染等問題。 (來源：全球五金網(wǎng))

6，廚房設(shè)備購買要注意哪些問題

1. 廚房設(shè)備過程中，吊柜的位置需注意，應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的吊柜的固定方法。吊柜長度減去10厘米應(yīng)該就是后襯掛板長度了.而后襯掛板長度在50厘米以內(nèi)的使用2個加固釘。另外，在80厘米以內(nèi)的使用3個加固釘，且加固釘長度不得短于5厘米。然后在安裝時，應(yīng)先調(diào)整柜體水平。然后再調(diào)整合頁，保證門扇橫平豎直。吊柜高度應(yīng)該為吊柜底板距地面1 5米以上。吊柜上方需加裝飾線板時，應(yīng)該保證裝飾線板與柜體、門扇垂直面水平。兩組吊柜相連，應(yīng)取下螺絲封扣，用木螺絲相連，并保證兩吊柜柜體橫平豎直，門扇縫隙均勻。2. 廚房設(shè)備過程中，在底柜安裝時，應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕。使各柜體臺面、前臉在一個水平面上。使用木螺絲釘連接兩柜，后背板通管線。表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔，這樣一來便于躲讓有關(guān)設(shè)備，并且孔側(cè)不得出現(xiàn)鋸齒形狀。3. 廚房設(shè)備過程中，安裝洗物柜底板的時候應(yīng)該先在下水孔處要加上塑料圓墊，這樣才能下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水，且不得使用各類膠粘劑連接接口部分。4. 廚房設(shè)備過程中，安裝不銹鋼水槽時，你需要按水槽的型號、尺寸在臺面上劃線開槽。水槽與臺面板的連接要用配好的吊掛螺絲夾緊調(diào)平，再用加密封膠封邊，保證水槽與臺面連接縫隙均勻、不滲水。5. 廚房設(shè)備過程中，安裝水龍頭時，可直接在不銹鋼板或其他臺面上打孔。6. 廚房設(shè)備過程中，抽油煙機(jī)的安裝要根據(jù)所用抽油煙機(jī)生產(chǎn)廠家的說明，注意吊柜與抽油煙機(jī)罩的尺寸，二者需要達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

1、商用廚房設(shè)備安全為重?zé)o論是產(chǎn)品的材質(zhì)、內(nèi)部構(gòu)造、操作者的人身安全、烹飪出的菜品等等，都要遵循安全為首要原則。其次產(chǎn)品的設(shè)計要遵循符合人體操作原則，避免在操作過程中發(fā)生意外或存在安全隱患；尖銳部分要鈍化，也可做相應(yīng)措施，保障不被刮傷或劃傷。麥大廚商用電磁爐專注于電磁爐的研發(fā)設(shè)計與生產(chǎn)，新型的遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，可以長期監(jiān)控您購買電磁爐內(nèi)的各個部件情況，如有問題師傅上門維修。商用廚房設(shè)備選用的材質(zhì)要是阻燃材質(zhì)或不燃材質(zhì)，避免因操作失誤發(fā)生火災(zāi)等。用電磁設(shè)備烹飪食材，無明火，更安全。2、廚房設(shè)備設(shè)計要人性化廚房設(shè)備在設(shè)計之初，就優(yōu)先考慮操作的便攜性，各個使用點的排列是否合理，是否吻合人體工程原理及使用習(xí)慣等，所以在選購商用廚房設(shè)備的時候，一定要研究設(shè)備的尺寸與規(guī)格，如果覺得有不合理的地方，可以與商家商量一下定制商用廚房設(shè)備，以達(dá)到符合自己操作的標(biāo)準(zhǔn)。3、商用廚房電磁設(shè)備節(jié)能環(huán)保要跟上“節(jié)能環(huán)?！笔巧逃脧N房設(shè)備未來的發(fā)展方向。在廚灶廚具盛行的今天，你還記得嗆人的油煙、四濺的火星、滿地的油污和悶熱的感覺嗎？是的，人們的生活質(zhì)量在提高，已經(jīng)開始對健康、綠色、品質(zhì)的要求越來越高了，而透明廚房設(shè)計也逐步獲得顧客的認(rèn)可，節(jié)能環(huán)保不能在忽略了。節(jié)能環(huán)保設(shè)備的采用，不僅能為保護(hù)環(huán)境出一份力，又能有效地節(jié)約成本。

家居使用或者是酒店中，廚房設(shè)備使用一定要注意安全。廚房設(shè)備使用基礎(chǔ)燃?xì)?、火、油，如果?yīng)用不當(dāng)，將會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。 1.燃?xì)鈴N房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。2.油這里說的油包括了食用油的使用以及油煙。為安全起見，油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。另外長期油煙作用，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染，為確保衛(wèi)生安全，應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。3.電廚房設(shè)備中電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬pvc塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。4.火廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時所需。廚房設(shè)備，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具，防止操作不當(dāng)引發(fā)事故。廚房使用完畢，需要做些防火安全檢查。如果發(fā)生火災(zāi)，一定及時報警。廚房中燃?xì)?、火、油、電，一旦發(fā)生事故，后果將非常嚴(yán)重。廚房設(shè)備使用中一定要遵守相應(yīng)的規(guī)則，安全第一。