記住，如果是花生油，關火至油冒煙，微冷切,第二步，倒色拉油,步驟1、將鍋放在火上控制水分,第三步，將花椒放入釣魚碗中，放入鍋中炒至微焦,倒入青紅椒塊和蛤蜊，改大火，煮料酒翻炒至蛤蜊開,2、青紅椒去蒂去籽，洗凈切塊,注意不斷晃動魚竿，防止部分辣椒煎的不夠或過旺。
步驟1、將鍋放在火上控制水分。第二步，倒色拉油。記住，如果是花生油，關火至油冒煙，微冷切。如果是豆油，關火至八分熱。第三步，將花椒放入釣魚碗中，放入鍋中炒至微焦。注意不斷晃動魚竿，防止部分辣椒煎的不夠或過旺。
2、怎么做海鮮1。制作黑豆椒炒蛤蜊的原料；蛤蜊500克，青椒1個，紅椒1個，生姜1片，料酒3片，老干媽豆豉2湯匙，2湯匙，做法:1。文蛤用鹽水浸泡半小時，吐出沉淀物，反復沖洗，然后撈出控水待用，2、青紅椒去蒂去籽，洗凈切塊。生姜洗凈切片，3.鍋中倒入油，中火加熱至五成熱，倒入豆豉和姜片翻炒。倒入青紅椒塊和蛤蜊，改大火，煮料酒翻炒至蛤蜊開，2.姜蛤的做法1。蛤蜊洗凈；2.鍋里多加點水，燒開；3.用大火將毛蛤煮熟；4.看到蛤蜊陸續打開，馬上關火撈出來；5、將毛蛤的半殼去掉，擺盤；6.倒入自制姜汁即可食用，7.姜汁:鹽、糖、味精、料酒、陳醋。加少量水燒開，澆在切好的姜上，倒入香油。
