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1，回族特色美食回族特色美食有哪些
2，清真菜的菜品有什么特色最具代表性的清真菜有哪些
3，清真小吃是中國小吃的一個重要分支你吃過哪些好吃的清真小吃
4，你吃過哪些好吃的清真小吃

1，回族特色美食回族特色美食有哪些

1、瀘西回族蔥花餅，瀘西回族蔥花餅又叫蔥花粑粑。蔥花餅色、香味俱全，它是回族的美食小吃之一。淡淡的蔥花味，有一點點的咸，嚼在嘴里干香味濃。蔥花餅的原材料是麥面、雞蛋，香油、大蔥、食鹽。 2、回族麥芽糖，回族麥芽糖是寧夏川區回族群眾喜食的一種傳統風味糖果食品。每逢秋收完后，回族群眾便曬好大麥，整理好家具，開始碾米，做糖。這種習慣已有200年的歷史。 3、回族焙子，回族焙子是呼和浩特特有的小吃，是回族面點名品。焙子噴香耐饑，便于攜帶，易于消化又經濟實惠。 4、回族馓子，在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。 5、清真八大碗，清真八大碗系穆斯林傳統的民間宴客形式，指的是八種裝在大碗里的燉菜，講究料厚物重、味純湯清、用料廣泛、技法全面、有素有葷，牛羊肉、雞、鴨、魚都入八大碗之列，多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技法操作。

回族特色美食回族特色美食有哪些

2，清真菜的菜品有什么特色最具代表性的清真菜有哪些

第一，扒羊肉條扒羊肉條是清真菜食譜之一，以牛肉為制造主要材料，扒羊肉條的烹飪方法以扒菜為主導，口感歸屬于其他口感。“扒羊肉條”首要采用是指羊腰窩肉，其肉胖瘦同樣，紅白分明，又鮮又嫩，適合燉、扒、燜。此菜用扒法紀成，作出的菜色調金黃色，汁明芡亮，內酥爛而香醇，是清真餐廳宴席上不可缺少的一道上品。這道菜成型于清朝晚期期內。清朝晚期恰好是京魯菜走向成熟的時代，扒羊肉條當然在口感和烹飪方法上也含有了濃厚的徽菜特點。第二，三鮮豆腐湯三鮮豆腐湯是通過水豆腐等為關鍵食物制成的一道餐品，是江南地域漢族人傳統名菜，歸屬于江浙滬特色菜。口味特性、飲食療法食療功效：水豆腐鮮嫩，海產品莢味，再加雞湯燉制味兒醇正，營養價值高。對欠身心健康、疲憊癥、勃起障礙體弱者有很明顯的飲食療法食療功效。將水豆腐切成丁，大魷魚切割成絲，海叁切片，加雞湯入鍋燒開30min，放進姜、蔥、食鹽調料。起鍋前放香萊，就可以。第三，新疆新疆大盤雞新疆新疆大盤雞是新疆地域特色美食，源頭觀點多種多樣，真實的由來已難以講究，大概始于80時代中后期，具體用材為雞腿和土豆條，配皮帶面烹制成的。菜肴色彩艷麗，有滑爽香辣的雞脯肉和軟糯清甜的馬鈴薯，辣中有香，粗中帶細，并且經濟實惠，親朋好友聚會活動服用逸佳。新疆新疆大盤雞，一般是先炒后燉。搞好后，皮焦肉爛的美味黑椒雞塊摻雜著辣椒、尖椒鮮艷的顏色，混和在料汁里的玉米淀粉吸收了油膩感，用筷子夾起寬且薄的面皮在湯底中拌和兩下，馬上被較密的料汁包圍著，放進口中麻辣鮮香，猶言味道涌進舌頭。第四，一品淮山藥一品淮山藥是一道漢族人養生藥膳。以雞皮膚糙淮山藥為主要材料，用蒸的方式把淮山藥生產加工后，再雕塑作品成各種圖案，經裝點后澆筑糖汁成的。炒雞絲呈梅花形，造型設計美觀大方，清楚爽目，香甜爽口，粘軟酥沙，是陜西頗受歡迎的宴席球甘藍。淮山藥益氣健脾，治虛損諸不夠，是中醫名方“薯蕷丸”里的主藥。小兒消化不良，生長遲緩；老年人衰老，性功能下降，皆適宜服食。第五，手抓羊肉手抓羊肉是我國大西北蒙、藏、回、維等中華民族熱愛的傳統食物，手抓羊肉，流傳有近上千年的歷史時間，原以手抓吃而而出名。食用方法有三種，即熱吃（切成片后上籠煮熱蘸三合油）、冷吃（切成片后立即蘸食鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不油膩不膻、香色齊全。牛羊肉具備清補功效，最宜在冬季服用。但牛肉性濕熱，經常吃易上火。因而，吃牛肉時要配搭寒性和柑平性的蔬菜水果，能帶來清爽、祛毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有黃瓜、黃瓜、油菜子、西蘭花、大白菜、金針蘑、菌類、連藕、萵筍、筍、小青菜等；而地瓜、馬鈴薯、平菇等是柑平性的蔬菜水果。

清真菜的菜品有什么特色最具代表性的清真菜有哪些

3，清真小吃是中國小吃的一個重要分支你吃過哪些好吃的清真小吃

我是在甘肅蘭州上的大學，在蘭州呆了四年，然后畢業一年多以后就來到了內蒙古呼和浩特，在這邊呆了有十五年的時間，這兩個地方回民比較多，所以相對的清真小吃就比較多。相對于漢族小吃來說，清真小吃品種沒有那么多，但是清真小吃選料更加講究，制作方法也相對嚴格一些，下面給大家分享一下我吃過的這些清真小吃都有哪些，不可能用一篇文章把所有小吃都介紹完，只能介紹其中給我印象最深的幾種。1、羊雜碎羊雜碎是最經典的清真小吃，在蘭州和呼市我都吃過，相比較來說，我更加喜歡呼市的味道，尤其是幾家老湯雜碎，幾天不吃就想得慌。別看里面都是一些羊下水，但是組合起來用老湯熬制，舀上一碗，放點香菜，然后再來上一勺辣椒油，配上一個牛舌焙子，這美味早點誰能扛得住呀！2、油香油香是回族人家最普通，也最具象征意義的一種食物，逢年過節，都會有油香的身影。回民油香分為起面油香、蒸油香和燙面油香。油香外型上類似漢族的油餅，但是比油餅賦予更隆重的意義，在開齋節、古爾邦節、圣紀節等節日，油香是必不可少的美食。3、清真糕點清真糕點是清真小吃的一種，嚴格地說來上面提到的油香也是清真糕點的一種，只是油香基本回民家家都會做，所以單獨拿出來給大家介紹的。真真糕點品種有很多，馓子、油馃子、泡兒油糕、麻花、肉松卷、錕饃饃、油鍋盔、桃酥、粽子等是其中比較常見的幾種。4、燒麥燒麥絕對是清真小吃中的扛鼎之作，到了呼市的回民區，沒有不吃燒麥的。清真的燒麥一般都是羊肉大蔥餡的，分為蒸燒麥和煎燒麥兩種，來上一壺濃茶，再來上一兩燒麥，這是燒麥的正確打開方式。在呼市，燒麥還有一種吃法，就是用焙子夾著吃，早上吃了，到下午都不會餓。友情提醒一下，呼市燒麥是按照餃子皮的重量來賣的，所以一兩燒麥一般是8個，一個人吃的話基本就夠了，千萬不要多點了！5、牛肉面牛肉面算是全國傳播范圍最廣的一種清真小吃，最出名的當屬蘭州牛肉面，到了蘭州如果不吃一碗正宗的牛肉面，那么這次蘭州之行是留有遺憾的。在蘭州的大街小巷，到處都可以看到牛肉面館，可以毫不夸張地說，牛肉面就是蘭州小吃的金字招牌。6、大盤雞大盤雞很多人都說是源自新疆，其實呼市回民區的大盤雞也是響當當的，在整個呼市傳唱度都是比較高的，也算是呼市清真小吃的一種。一盤剛出鍋的大盤雞，倒入煮好的一碗皮帶面，有菜有面，相得益彰，這是最好的吃大盤雞的方式。當然，不喜歡吃面的朋友，也可以吃米飯，一樣非常香！以上6種清真小吃味道都很不錯，算是清真小吃里面比較有名的，基本上每個地方的回民區域都有賣的，喜歡吃清真味道的朋友可以找找嘗嘗。當然，清真小吃作為中國小吃的一個分支，還有不少種類，歡迎大家留言補充。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

清真小吃是中國小吃的一個重要分支你吃過哪些好吃的清真小吃

4，你吃過哪些好吃的清真小吃

包子包子是清真小吃中較為常見的一種，不僅深得回族、維吾爾族等少數民族的喜愛，而且在漢族的廣大群眾中也是十分的受歡迎。一般來說，清真包子是人們早餐的極佳選擇。吃上幾個熱氣騰騰，香噴噴的包子，實在是一種美味的享受。清真包子的種類也是很多，有常見的有羊肉包子，牛肉包子，酸菜包子等。拉面，炒面這是清真小吃中我十分喜愛吃的主食之一了。聞名全國的蘭州牛肉拉面就是最具代表性的食物。當然，拉面是其中一種烹飪方法，即是將做好的面條放入滾燙的開水中煮熟。還有一種方法是炒面，也叫作炒拉面，炒拉條，顧名思義，就是將拉面放在鍋中炒制而成。這種炒拉面味道十分可口，人們較為愛吃的炒拉面主要是牛肉炒拉面和雞蛋炒拉面。切糕這是新疆地區有名的清真小吃了。切糕又被維吾爾族人成為瑪仁糖，其主要以面粉、花生、葡萄干、核桃仁、玉米飴等作為原料，經過熬制后制作而成。成食后的切糕看起來顏色誘人，吃起來口感極佳，甜而不膩，因而深得人們的喜愛。烤面筋我國各地的大街小巷都有賣烤面筋的小攤。清真烤面筋則是其中十分具有特色的一種美食。由于在清真飲食中，人們對于飲食有許多的講究和禁忌，因此烤面筋的做法也就變得十分的考究了。這使得清真飲食中的烤面筋味美可口，十分值得一嘗。（GSJ）穆斯林的美食獨步天下，其中清真小吃更是樣樣堪稱精品，諸如白水羊頭、門釘肉餅、奶油炸糕、炸咯吱盒、茶菜等等，無不是暢銷百年，經久不衰，深得老百姓的喜愛。單就北京一地而言，很多小吃不單大教做，貴教也做，并且老回回們往往做得更為出色，另外還有一些清真特有的小吃，更是風味獨到。以我多年的吃貨經歷來看，這些特有的小吃，有幾樣是非常值得一試的。炸松肉，這是一種炸貨小吃，一般是用牛肉餡做，也有羊肉餡的，是回民家庭的家常菜。金黃的油皮裹著肉餡，里面加入淀粉和咯吱碎，一口咬下去，皮酥肉軟，再就上個熱燒餅，或者是花卷和饅頭，越嚼越好吃。不過這松肉一定要趁熱吃才香，雖然涼了也不影響表皮的脆勁，但是里頭的肉餡口感可就大打折扣了。因為炸貨就是這樣，都是一批一批出鍋，所以要是想吃現炸的，那可就得排隊等了。糖卷果，光看卷果這名字，可能很多人猜不出是什么東西，其實這是用山藥和棗做出來的點心類的小吃，把山藥和棗先切碎，和水弄在一起上籠蒸，蒸軟之后，捏成三角形再放進鍋里炸，最后用熬好的桂花糖稀一溜，糖卷果的名字也正是這么來的。吃起來不但有棗香，還有山藥香，再就上這層桂花糖皮，別提有多軟糯香甜了。現在市面上賣的卷果有經過改良去了山藥皮的，我倒覺得口感比原始的做法更細膩，可見吃這回事，該改還是要改的。因為護照過期了，去百萬莊附近的派出所辦完護照，發現這條街里有一個排著大長隊的小飯館，老回回小吃，看名字就知道是個清真的餐館，而且店招下面的一句話很有意思，寫的是“未來的百年老字號”，帶著傳承老北京美食的一種范兒，讓人不禁對這個小店刮目相看，就為了這種志氣，我毅然決然的加入了排隊的隊伍。飯館兒里面的地方不算大，坐得滿滿當當，有清真的美食和各種小吃，外面排隊的都是買外賣窗口的美食的。外賣的窗口非常小，年輕的店員動作相當麻利，但還是覺得有點忙不過來。因為剛吃過午飯，隨便選了幾樣自己喜歡的小吃買了打包帶走。【糖花卷】這里的糖花卷貌似超級受歡迎，前面排隊的都每人買了好幾個，拿到手才發現這里的糖花卷真的和別家的不太一樣，完全不留白的滿糖和麻醬，看上去黑不溜秋的模樣，實在賣相很慘不忍睹，但是回家在鍋里稍微熱一下，就是松松軟軟的略帶濕潤，而且別看是滿糖不留白，但是卻不會給人甜的發膩的感覺，一口下去甜滋滋，然后就停不下來了，不愧有中式臟臟包的美稱呢，哈哈。糖花卷是2元一個，價格也算公道。【糖火燒】個頭很大，很實成的感覺，比護國寺小吃的糖火燒大了一圈。掰開以后里面的分層不是很明顯，但是味道真的相當實在而且不膩口，也是很喜歡的小吃之一呢。【芝麻燒餅】為了當第二天早飯吃的，個頭也不小，掰開能聞到濃濃的椒鹽味道混合麻醬的香味，咸口的燒餅第二天搭配點醬牛肉和小咸菜，以及粥，就是美美的一頓早飯啦。【肉龍】作為北京孩子從小吃到大的美食，帶著一種回憶里的執念，雖然現在做肉龍的地方少了，但是碰到就肯定買了吃吃，即便沒有小時候的味道也是懷舊的必備，買的牛肉餡料的，這里的肉龍很喜歡，不是一咬就流油那種膩得慌的，牛肉餡料緊實飽滿，非常香。這次一共買了兩個芝麻燒餅，兩個糖花卷，兩個豆餡燒餅，兩個糖火燒，一個肉龍，總共22元。算不算很實惠呢？我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！北京：炸松肉，炸素丸子（我自己做，超級好吃），切糕（常營清真寺附近那家特別好吃）洪記（炸糕）通州小樓附近清真桂順齋無水槽子糕（我的最愛）萬子營（清真粽子，我的最愛）羊雜湯（常營清真寺附近，人超級多）米線（牛街有一家清真米線，特別好吃）在西安待了好幾年，說幾個我喜歡吃的回民小吃！牛肉餅，就是外面炸的脆脆的，里面包牛肉餡的，剛出鍋最好吃，而且買的時候老要排隊！媽媽愛吃的豌豆糕；江米糕，現在很少見；現炸的柿餅，其實我不愛吃柿子，但柿餅不錯！炒涼粉也不錯；臘牛肉夾饃；各種餡的餡餅，韭黃牛肉餡喜歡！八寶醪糟；麻醬涼皮；八寶鏡糕；冰鎮酸梅湯夏天喝太爽了！其實回民做的一些面點也挺好吃家附近有清真的一條街，餡餅什么的也很不錯，但是我唯獨喜歡燒賣 [大笑]。喜歡蘸醋吃的應該會懂這種美味，[偷笑]燒賣里的油汁和醋搭配在一起，那滋味是真妙！醋還能解膩，讓人吃著上癮，再搭配一口羊湯！完美！[奮斗] 校門口的清真飯店推出蓋飯，孜然牛肉胡蘿卜簡直是美味，胡蘿卜很甜搭配著孜然牛肉，和著米飯！能吃一大盤。我是在甘肅蘭州上的大學，在蘭州呆了四年，然后畢業一年多以后就來到了內蒙古呼和浩特，在這邊呆了有十五年的時間，這兩個地方回民比較多，所以相對的清真小吃就比較多。相對于漢族小吃來說，清真小吃品種沒有那么多，但是清真小吃選料更加講究，制作方法也相對嚴格一些，下面給大家分享一下我吃過的這些清真小吃都有哪些，不可能用一篇文章把所有小吃都介紹完，只能介紹其中給我印象最深的幾種。 1、羊雜碎羊雜碎是最經典的清真小吃，在蘭州和呼市我都吃過，相比較來說，我更加喜歡呼市的味道，尤其是幾家老湯雜碎，幾天不吃就想得慌。別看里面都是一些羊下水，但是組合起來用老湯熬制，舀上一碗，放點香菜，然后再來上一勺辣椒油，配上一個牛舌焙子，這美味早點誰能扛得住呀！ 2、油香油香是回族人家最普通，也最具象征意義的一種食物，逢年過節，都會有油香的身影。回民油香分為起面油香、蒸油香和燙面油香。油香外型上類似漢族的油餅，但是比油餅賦予更隆重的意義，在開齋節、古爾邦節、圣紀節等節日，油香是必不可少的美食。 3、清真糕點清真糕點是清真小吃的一種，嚴格地說來上面提到的油香也是清真糕點的一種，只是油香基本回民家家都會做，所以單獨拿出來給大家介紹的。真真糕點品種有很多，馓子、油馃子、泡兒油糕、麻花、肉松卷、錕饃饃、油鍋盔、桃酥、粽子等是其中比較常見的幾種。 4、燒麥燒麥絕對是清真小吃中的扛鼎之作，到了呼市的回民區，沒有不吃燒麥的。清真的燒麥一般都是羊肉大蔥餡的，分為蒸燒麥和煎燒麥兩種，來上一壺濃茶，再來上一兩燒麥，這是燒麥的正確打開方式。在呼市，燒麥還有一種吃法，就是用焙子夾著吃，早上吃了，到下午都不會餓。友情提醒一下，呼市燒麥是按照餃子皮的重量來賣的，所以一兩燒麥一般是8個，一個人吃的話基本就夠了，千萬不要多點了！ 5、牛肉面牛肉面算是全國傳播范圍最廣的一種清真小吃，最出名的當屬蘭州牛肉面，到了蘭州如果不吃一碗正宗的牛肉面，那么這次蘭州之行是留有遺憾的。在蘭州的大街小巷，到處都可以看到牛肉面館，可以毫不夸張地說，牛肉面就是蘭州小吃的金字招牌。 6、大盤雞大盤雞很多人都說是源自新疆，其實呼市回民區的大盤雞也是響當當的，在整個呼市傳唱度都是比較高的，也算是呼市清真小吃的一種。一盤剛出鍋的大盤雞，倒入煮好的一碗皮帶面，有菜有面，相得益彰，這是最好的吃大盤雞的方式。當然，不喜歡吃面的朋友，也可以吃米飯，一樣非常香！以上6種清真小吃味道都很不錯，算是清真小吃里面比較有名的，基本上每個地方的回民區域都有賣的，喜歡吃清真味道的朋友可以找找嘗嘗。當然，清真小吃作為中國小吃的一個分支，還有不少種類，歡迎大家留言補充。清真美食 1.五香牛肉 2.手抓羊肉 3.紅杞羊腩 4.新疆大盤雞新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。 5.蜜汁烤羊排羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷。 6.羊肉串清湯蘭州拉面，紅燒茄子蓋澆面，孜然羊肉蓋澆面，民族特色不要和宗教扯上關系。同樣的工藝，同樣的配方誰做出來都一樣味道