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本文目錄一覽

1，燒烤需要哪些配料
2，燒烤材料清單
3，燒烤材料清單都有什么
4，燒烤必備16種調(diào)料是什么
5，燒烤放什么配料

1，燒烤需要哪些配料

燒烤時所需要的燒烤包括：黑椒粉、辣椒粉、辣椒醬、燒烤汁、蜂蜜、白芝麻、孜然粉、番茄汁、蒜香雞粉、調(diào)和油（防燒烤網(wǎng)燒焦）、蒜蓉辣椒醬、雞蛋清等等。國內(nèi)很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網(wǎng)、長條形爐架，多數(shù)都是炭火，地域不同用的碳也是不一樣的。而且燒烤的配料、腌制、攪拌、都是很有說道的。例如專門為燒烤調(diào)配的蘸料，和拌肉類放的孜然，都是非常特殊的。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。

燒烤需要哪些配料

2，燒烤材料清單

1、工具：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥。3、食品：葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等、玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。4、飲料：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等。

燒烤材料清單

3，燒烤材料清單都有什么

牛肉、香腸、金針菇、雞翅、花甲、生蠔、魷魚、盒豆腐、香菇、五香干、辣椒、五花肉、茄子、菜花、小黃魚、里脊肉 1、牛肉，橫刀切片，加鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、姜蒜、黑胡椒粉、淀粉腌制2、雞中翅，加料酒、醬油、少鹽、糖、五香粉浸泡腌制3、五花肉、加生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、姜蒜、蜂蜜腌制4、小黃魚、加料酒、鹽、醬油、白胡椒粉腌制5、魷魚，加料酒、鹽腌制后熱油炒一下，再洗凈加醬油、黑胡椒汁、蠔油、糖、洋蔥碎腌制。6、水開放姜片入花甲煮開口撈出，盤底洋蔥、魔芋粉，配料秘制蒜蓉、醬油、鹽、蠔油、紅辣椒碎、香菜末7、蒜蓉醬，紅辣椒碎、香菜碎、鹽8、金針菇，蒜蓉醬、辣椒碎、香菜碎、鹽、醬油9、香菇切花刀，香干切花刀、菜花油炸、玉米油炸、香腸穿好劃刀，其他穿串10、茄子，整根油炸后剖開，鋪上蒜蓉醬、辣椒碎、香菜碎、撒醬油、鹽11、盒豆腐，切小塊，蒜蓉醬、辣椒碎、香菜碎，油鹽

燒烤材料清單都有什么

4，燒烤必備16種調(diào)料是什么

1、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制成的，長用于烹飪牛羊肉能夠去腥味。2、燒烤粉：加入燒烤粉烤制出來的食物，保持了燒烤色澤，長用于烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆制品。3、胡椒粉：胡椒粉分兩種。白胡椒粉為成熟的果實制成，氣味較濃；黑胡椒粉是未成熟而曬干的果實制成，氣味較淡。4、辣椒粉：辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物，有香辣味。5、肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮、枝皮制成的粉末，多用于面包等的制作。6、咖喱粉：咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調(diào)味料，金黃色，可用少量提高食物風(fēng)味，味濃烈。7、花椒粉：花椒粉是用花椒制成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香味四溢。8、茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和制作鹵汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。9、燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液為基料，加多種輔料調(diào)配而成。呈黑褐色味鮮香濃。

5，燒烤放什么配料

燒烤不可缺少的調(diào)料有鹽，十三香，孜然粉，辣椒面、糖、醋，以及配制的燒烤醬，像番茄醬，甜面醬，辣椒醬等。燒烤用到的油類：色拉油、菜油、蠔油。燒烤要用什么調(diào)料_燒烤需要的調(diào)料清單烤制方法：1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭(粟炭)點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。3、蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。