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1，三門峽大刀面哪家最正宗
2，大刀面怎么做
3，安陽哪里有賣大刀面面條大刀面的面條很薄很細哪里有賣大刀面
4，賣大刀面的利潤怎么樣啊多少利潤
5，華陰大刀面哪家好
6，山西大刀面是怎末做的具體做法言簡意賅
7，大刀面怎么做
8，大刀面哪里有教的呢怎么做大刀面好吃

1，三門峽大刀面哪家最正宗

在靈寶吃過

三門峽大刀面哪家最正宗

2，大刀面怎么做

大刀面做法和步驟1食堿用水化開，與面粉一起倒入盆內搓勻，雙手搓成面絮，倒在平案上用木杠壓，壓成硬塊后，用濕布蓋好餳30分鐘(冬天放暖和處)，然后再搟。2面團分兩大塊，一塊放平案板上用長搟面杖反復搟成約0.1厘米厚的面皮，提起搟面杖反復疊起來，然后用大刀切成很細的面條，抖開放在案板上(切面的大刀，刀身長75.6厘米，刀背前端寬9厘米，后端寬12厘米，全刀重約6000克)。切面的方法為右手提刀，左手按往疊好的面，邊提邊落，慢慢向左移動，刀的尖端則自然向前移動，即切成細面條。因面硬折疊的很厚，非大刀不能切透。3鍋內加水燒開，放入面條煮兩滾即熟，分別盛入碗內，倒入有青菜花的清湯，再澆上干肉臊子即成。

大刀面怎么做

3，安陽哪里有賣大刀面面條大刀面的面條很薄很細哪里有賣大刀面

文峰中路南環東段路南有一個味道名廚，里面有 .開心有，口福有。

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4，賣大刀面的利潤怎么樣啊多少利潤

利潤近一半，靠近人口流動區域最好。

一般都是賣一袋面掙兩袋面的錢

5，華陰大刀面哪家好

哈哈惠歐超市門口旁的就很不錯。

華陰政府廣場西100米二樓的陽光藝術有街舞培訓我去年在那學的人少老師教的認真就是地方稍微有點小！

6，山西大刀面是怎末做的具體做法言簡意賅

原料：精粉50000克、水1750克、食鹽、堿面各少許。制法： 1、將面倒入大盆內，加入堿、鹽、水（溫水為夏涼、冬暖、春秋溫），攪拌均勻后，揉成面團，煬半小時后，取出放在案板上，用大棍反復壓，待面團壓光后，用兩個大搟面杖從四角搟起，相互對搟成3毫米厚的大片，撒上面粉，折疊成30厘米左右厚的大條。 2、用特制的切面大刀將面切成細條（也可切成大寬、二寬面條）。切面時刀尖不離案板，刀把抬起壓下，形如鋤草。然后將面條的上層頭端揪起，一手握頭，一手握中間，抖出面粉，下沸水鍋煮熟即成。特點：吃著筋道利口。

7，大刀面怎么做

大刀面最有名的在銅川。刀：長二尺二寸，背前端寬三寸，背后端寬四寸，老秤重十九斤。切：右手提刀，左手按面，邊提邊落，案隨刀響，刀隨手移。面：搓成絮，木杠壓，成硬塊，盤起回性，搟開一毫米厚薄后拎搟杖疊起成半圓形。藝高者膽大，揮刀自如，面細如絲，水開下鍋，兩滾即熟，澆上干[火覽]肉臊子，一口未咽，急嚼第二口，一碗下肚，又等不及等二碗，三碗吃畢，滿頭熱汗，鼻耳暢通，還想再吃，肚腹難容，一步徘徊，怏怏離去。銅川出煤，下礦井如船出海，鄉俗有下井前吃長面，以象征拉魂。故至今礦區多集中大刀面館。外地人傳：賣大刀面的多姓關，是關公后世，或姓包，是包公后裔。此言大謬。銅川東關一家賣主，夫姓華，婦姓陳，皆是關公包公當年所殺之人的姓氏。問及手藝，祖傳。再問：先祖出身？則馬場鍘草夫。該答案來自飯菜網官方網站

8，大刀面哪里有教的呢怎么做大刀面好吃

真不好意思我還真沒吃過有時間一定去品嘗~~看起來還行哦

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大刀面，三門峽大刀面哪家最正宗

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大刀面，三門峽大刀面哪家最正宗

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