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1，請(qǐng)問水盆羊肉是哪里的特產(chǎn)
2，澄城水盆羊肉做法
3，澄城水盆羊肉怎么做
4，水盆羊肉正確吃法
5，長(zhǎng)安十二時(shí)辰中的水盆羊肉是一種什么樣的美食

1，請(qǐng)問水盆羊肉是哪里的特產(chǎn)

水盆羊肉是陜西地區(qū)的特產(chǎn)，水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陜西地區(qū)漢族著名的傳統(tǒng)小吃，源自陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮(zhèn)（原同州府治朝邑縣），以陜西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，并于2016年1月入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最為有名。水盆羊肉是由商周時(shí)代的“羊_”演變而來。秦漢時(shí)稱為“羊肉_”，唐宋時(shí)又叫“山煮羊”。更多關(guān)于水盆羊肉是哪里的特產(chǎn)，進(jìn)入：https://m.abcgonglue.com/ask/6bfe191615830775.html?zd查看更多內(nèi)容

請(qǐng)問水盆羊肉是哪里的特產(chǎn)

2，澄城水盆羊肉做法

1.將鮮羊肉剔骨，并將羊肉與骨分別洗凈。 2.將羊肉放入鍋內(nèi)加水燒沸，再將羊骨砸斷放入一同繼續(xù)煮半小時(shí)然后將羊肉撈出，切成小塊，排放在鍋內(nèi)（原汁原鍋），撈出肉放在案板上，切成裝碗。

澄城水盆羊肉做法

3，澄城水盆羊肉怎么做

將切成塊狀的羊肉放入開水鍋中，四五分鐘后，水上邊會(huì)冒出白沫等渣，用勺子將這些渣反復(fù)去掉后，將水倒掉，把羊肉在清水中反復(fù)淘洗干凈，注意，這個(gè)步驟很關(guān)鍵，這個(gè)會(huì)確保后邊湯的清澈程度，一般至少三至五遍才可淘洗干凈。　　接下來就是將洗干凈的羊肉，放入盛滿清水的鍋中，放入鹽和配好的調(diào)料袋，蓋上鍋蓋，開至大火燒開后，然后調(diào)至中火，燜約兩個(gè)小時(shí)后，待到用筷子戳羊肉至漸煮爛狀即可。　　最后一個(gè)步驟，就是將切好的羊肉放入碗中，呈上熬制好的羊湯，然后兌上開水至個(gè)人最佳口味即可。為什么要兌開水？因?yàn)橄惹胞}要放多些才好讓羊肉入味，而這個(gè)時(shí)候兌開水即才好稀釋至個(gè)人口味。　　上邊撒上香菜、蒜苗或蔥花，一碗熱氣騰騰的水盆羊肉就這樣新鮮出鍋啦！　　嘗下味道，純天然不加任何添加劑熬制的羊湯，味道真是鮮美！

澄城水盆羊肉怎么做

4，水盆羊肉正確吃法

水盆羊肉一般吃水盆羊肉，還會(huì)搭配月牙燒餅，這是一套。吃水盆羊肉，最好按“三步吃法”。第一步先喝口湯，這湯清如水，但味道俱全，而且非常渾厚，喝幾口湯，順一順。喝幾口湯，就能感覺到這水盆羊肉的歸屬。這里就要說到水盆羊肉的兩大派系——蒲城系和澄城系。如果是花椒味比較突出，那就應(yīng)該是屬于蒲城系；如果是小茴香味兒比較突出，就應(yīng)該是澄城系。水盆羊肉本身調(diào)料不是很重，基本就是幾樣香料，如花椒、胡椒、小茴香、良姜、八角等等。味兒太多，會(huì)把羊肉的鮮湯味遮蔽，反而不好吃。文章圖片4第二步，撈一撈水盆里的羊肉夾饃吃。經(jīng)常吃水盆羊肉的老吃家應(yīng)該都知道，好的水盆羊肉里的羊肉可不是切出來而是撕出來的。這是因?yàn)樾迈r的羊肉，用手撕比用刀切要好使，而且羊肉不必沾染“鐵腥氣”，最能保持羊肉的原味兒。這樣做出來的羊肉，細(xì)嫩無比，香而不膻。這里還要說一點(diǎn)，撈羊肉咋不撈粉絲吃一吃？這是因?yàn)檫@里根本沒有粉絲！正宗的水盆羊肉里，應(yīng)該是沒有粉絲的。將“套餐”里的月牙饃從中間剖開，將羊肉夾進(jìn)去一些，最好來點(diǎn)肥的。再重重地咬下去，這味道，才是老陜的味道。在陜西，饃可以?shī)A一切。文章圖片5第三步，將饃饃掰開，泡一泡。在陜西，饃不僅可以?shī)A一切，凡是帶湯的吃食，也皆可以泡饃。因?yàn)檫@配的饃不是半死面，所以不耐泡，吃多少，泡多少就可以了。湯里加上辣子，攪和開了之后，再泡，口味更佳哦。

5，長(zhǎng)安十二時(shí)辰中的水盆羊肉是一種什么樣的美食

《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》中的水盆羊肉其實(shí)就是如今的陜西特色美食——水盆羊肉，水盆羊肉是到陜西旅游必須要吃一次的美味，這種美食肉質(zhì)鮮美可口、湯清味濃，是一種會(huì)讓人吃一次就忘不掉的美食，也是當(dāng)?shù)厝俗類鄣拿朗持弧Ｏ旅嫖覍⒁?jiǎn)單介紹一下水盆羊肉，希望可以讓你對(duì)于這道美食有所了解：水盆羊肉美食介紹水盆羊肉是是陜西省的一道傳統(tǒng)名菜，也是陜菜中最出名的一道料理，這道料理主要是用羊腩肉為主要食材進(jìn)行制作的。這道菜源自于陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮(zhèn)，如今以陜西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中澄城的水盆羊肉最地道、最悠久，蒲城的水盆羊肉最出名。水盆羊肉的制作方法水盆羊肉的制作方法其實(shí)比較考究，首先需要準(zhǔn)備好食材，其中要用到的食材有：新鮮羊肉、羊后腿骨、粉絲、干木耳、北豆腐、花椒、小茴香、桂皮、草果、香蔥、香菜和鹽。食材準(zhǔn)備好，就可以進(jìn)行制作了，首先把羊肉沖洗干凈切成大塊，羊后腿骨也要砸斷；接著準(zhǔn)備配菜，把粉絲用溫水泡軟，干木耳用涼水泡發(fā)，北豆腐切塊，花椒、桂皮、小茴香、草果用紗布包好制成調(diào)料包，香蔥和香菜也要擇洗干凈切碎；下一步需要向鍋內(nèi)加入涼水，大火煮開后，放入砸斷的羊骨頭，燒煮30分鐘，放入切好的羊肉塊和調(diào)料包，改用中火繼續(xù)煮2小時(shí)，中間要注意用湯勺撇去浮沫和浮油，之后調(diào)入鹽，繼續(xù)煮1小時(shí)，就可以煮成羊肉湯了；接著只要在出鍋前加入切好的豆腐塊、木耳和泡軟的粉絲，繼續(xù)煮5分鐘即可；在食用之前可以撈出大肉塊，切成薄薄的小塊，放入大碗中，撈出粉絲、木耳和豆腐塊，澆入煮好的羊肉湯，撒上香蔥花和香菜碎即可食用了。制作水盆羊肉的技巧要想制作出美味的水盆羊肉，在制作前要注意食材選料要新鮮，羊肉要選擇鮮嫩膘肥的羊腩肉，這樣做好的水盆羊肉吃起來會(huì)肥而不膩、鮮嫩爽口；還有羊肉一定要清洗干凈，香料也一定要準(zhǔn)備充分，不然很容易導(dǎo)致羊肉出現(xiàn)膻味，無法突出羊肉本身鮮嫩的味道。