粉絲加熱水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，切成小段備用、2.酸菜切成細(xì)絲，擠干酸水，備用；3.胡蘿卜切成細(xì)絲，土豆切成細(xì)絲，用清水清洗一片，瀝干水分備用；4.姜蒜切成細(xì)末；5.熱鍋倒油，姜蒜末爆香，加入酸菜、胡蘿卜絲、土豆絲翻炒至斷生，加入適量鹽（因酸菜有鹽味，建議先品嘗一下再確定加鹽的多少），雞精調(diào)味即可；6.裝入盤(pán)子后，加入切成段的粉絲攪拌均勻；酸菜胡蘿卜土豆絲粉絲的餡料就做好了。

1、酸菜粉條怎么做好吃？

分享美食是一種美德大家好我是莜面哥，很高興回答你的問(wèn)題（酸菜粉條這么做好吃）酸菜粉條是我們常見(jiàn)的一道家常菜，也是我家孩子的最?lèi)?ài)，尤其是吃米飯的時(shí)候首選菜品，雖然簡(jiǎn)單家常做法，想要做好好多人做出的酸菜粉條不是粉條坨就是味道不好，接下來(lái)我給大家分享一下做法。步驟一選擇土豆粉，炒出的粉條筋道，不坨，酸菜用我自己家的酸白菜，切絲，口感好，脆嫩爽口，豬五花肉切成絲，蔥姜蒜切末，干辣椒段步驟二鍋里倒入適量清水放入土豆粉條煮沸撈出瀝干水分，鍋里倒入適量油加入豬五花肉煸炒片刻下入蔥姜蒜干辣椒，花椒煸炒出香味下入酸菜和粉條翻炒片刻調(diào)味上色最后放醋和花椒油淋入即可出鍋裝食用，

2、東北小吃酸菜粉絲或豬肉粉絲，這里面的粉絲是地瓜粉還是土豆粉？哪種合適？

您好，我是小石頭爸爸，很高興來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。首先來(lái)說(shuō)下土豆粉條和地瓜粉條的區(qū)別，土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃，起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間。因口味獨(dú)特贏得世人稱(chēng)贊，流傳至今，成為中華一代名吃，相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食。土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤(rùn)爽口，

常說(shuō)的地瓜粉條，就是紅薯粉條，又稱(chēng)紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來(lái)制作的一種食材，紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。正宗的酸菜燉粉條和豬肉燉粉條用的都是土豆粉條，下面說(shuō)下小石頭家酸菜燉粉條做法：準(zhǔn)備的食材有：五花肉500克，粉條一包，酸菜800克，姜片3-4片，生抽，八角8克，花椒8克，桂皮8克，鹽一袋，蔥10克，雞精適量，

做法步驟：1.在鍋里加入半鍋的清水，倒進(jìn)花椒，八角，桂皮，蔥段姜片。接著把菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的五花肉切成大塊，放進(jìn)鍋里，開(kāi)大火燉煮，水沸騰之后，大火改成中火，繼續(xù)燉煮五花肉，2.在這個(gè)時(shí)間里面，把酸菜里面的水分捏干并且切絲，把酸菜裝盤(pán)備用。3.用一根筷子扎五花肉，要是筷子能穿過(guò)五花肉則表明五花肉能出鍋了，4.把酸菜放進(jìn)剛剛煮了五花肉的鍋里，湯不用倒出來(lái)，繼續(xù)開(kāi)中火燉酸菜5.五花肉晾涼了之后就可以切片，之后平鋪在酸菜上面，繼續(xù)保持中火的狀態(tài)。

6.粉條提前用水浸泡變軟，加入到酸菜湯里面。倒進(jìn)適量的老抽來(lái)調(diào)色，再放進(jìn)雞精，鹽調(diào)節(jié)味道，這樣一道酸菜燉粉條就做好了，可以制作一些蒜醬，五花肉沾蒜醬，更有一番風(fēng)味。制作過(guò)程中需要注意土豆粉要按步驟最后加入，不然煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響口感，作為土生土長(zhǎng)的哈爾濱人，我覺(jué)得酸菜燉粉條和豬肉燉粉條不單單是美食，更是東北的名片，一句“翠花，上酸菜”，讓這兩道東北菜火遍大江南北，在這里小石頭爸爸也歡迎大家都來(lái)哈爾濱做客，品嘗地地道道的東北菜，感受東北人火一樣的熱情。

3、酸菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條做包子餡怎么做才好吃？

酸菜三絲包子餡制作方法：1.粉絲加熱水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，切成小段備用、2.酸菜切成細(xì)絲，擠干酸水，備用；3.胡蘿卜切成細(xì)絲，土豆切成細(xì)絲，用清水清洗一片，瀝干水分備用；4.姜蒜切成細(xì)末；5.熱鍋倒油，姜蒜末爆香，加入酸菜、胡蘿卜絲、土豆絲翻炒至斷生，加入適量鹽（因酸菜有鹽味，建議先品嘗一下再確定加鹽的多少），雞精調(diào)味即可；6.裝入盤(pán)子后，加入切成段的粉絲攪拌均勻；酸菜胡蘿卜土豆絲粉絲的餡料就做好了。