3.鍋上火燒熱放入色拉油，放入蔥姜熗鍋，放入排骨翻炒至變色，烹人料酒去腥，加入適量熱水抹過排骨，放入鹽、料酒燉20分鐘左右，放入酸菜絲繼續(xù)燉20分鐘，放入味精雞精胡椒粉調(diào)味，燉2分鐘左右就可以了東北酸白菜咋樣做,泡酸白菜原料配方大白菜5000克精鹽50克白醋200克干辣椒絲10克制作方法1.取半心白菜，放在太陽下曬3～4天，然后去掉表層葉，用清水洗凈，瀝干水分,東北酸白菜的吃法大全,酸菜燉排骨需要食材：酸白菜500克、排骨塊500克、蔥1根、姜1塊需要調(diào)料：鹽4克、味精2克、雞精2克、胡椒粉2克、色拉油適量、花椒1克、大料2個(gè)制作過程：1.酸菜洗凈切成細(xì)絲，蔥切成蔥花，姜去皮切成姜末。
泡酸白菜原料配方大白菜5000克精鹽50克白醋200克干辣椒絲10克制作方法1.取半心白菜，放在太陽下曬3～4天，然后去掉表層葉，用清水洗凈，瀝干水分。2.將大白菜從中間剖開，放在沸水中略燙一下，撈出放在冷水中過涼，取出瀝干水分。3.將大白菜一層層碼在缸中，每層加少許鹽，碼好后上面壓上重物，然后注入冷開水，水要淹過白菜，放置陰涼處，約20天待發(fā)酸時(shí)即可食用
2、東北酸白菜的吃法大全酸菜燉排骨需要食材：酸白菜500克、排骨塊500克、蔥1根、姜1塊需要調(diào)料：鹽4克、味精2克、雞精2克、胡椒粉2克、色拉油適量、花椒1克、大料2個(gè)制作過程：1.酸菜洗凈切成細(xì)絲，蔥切成蔥花，姜去皮切成姜末。2.排骨塊洗凈，放入冷水鍋中焯水，鍋里放入少許料酒，開鍋后撇去浮沫，撈出沖去表面血沫，3.鍋上火燒熱放入色拉油，放入蔥姜熗鍋，放入排骨翻炒至變色，烹人料酒去腥，加入適量熱水抹過排骨，放入鹽、料酒燉20分鐘左右，放入酸菜絲繼續(xù)燉20分鐘，放入味精雞精胡椒粉調(diào)味，燉2分鐘左右就可以。
