姜辣鴨掌法、正宗鹵鴨掌法、配方鹵鴨掌法、配方介紹鴨掌富含膠原蛋白、法二、沙茶鴨掌。鴨掌紅燒鴨掌食材:鴨掌 300g輔料:雞胸肉50g，6個，撿起來鴨掌，用流水冷卻到，麻辣鴨掌最正宗的方法是麻辣鴨掌方法1、材料鴨掌 300g、蒜2瓣、姜3片、白酒、醬油、剁椒、鹽，1.鍋里放少量油，放入/12389。2.加入醬油、蒜瓣、姜片、鹽、剁碎的辣椒，淹沒在水中鴨掌；3.蓋上鍋蓋用中火煨至汁液基本干，鴨掌軟爛。

鹽焗雞爪雞翅鴨掌材料雞爪雞翅、鴨掌、焗鹽粉、姜黃粉、鹽、姜片、料酒。1.把所有主料洗干凈。2.鍋中燒開水，加入姜片和鹽。雞爪很容易做。4.抽血后用冰水清洗。5.吸干它們。6.撒上烤好的鹽粉和姜黃粉，拌勻。7.把它們密封起來，在冷庫里腌制一個晚上。8.錫紙抹油，放上腌制好的材料。9.再蓋上一層錫紙。營養價值150度60分鐘鴨掌 1。鴨肉富含蛋白質。

3.鴨肉不僅含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量適中，容易被人體消化吸收。4.鴨肉中含有人體所需的重要營養素煙酸，是人體機能的重要組成部分之一，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。鴨掌 1的功效和作用。益氣補虛由于鴨子常在水中游，常食水生生物，故鴨肉味咸咸，其肉性寒，對肺、胃、腎等五臟有很好的滋補作用。

紅燒鴨掌鴨爪含蛋白質，含糖量低，脂肪少，雞爪脂肪和膽固醇高。鴨掌八角、桂皮、花椒各一斤，糖、鹽、味精各適量，料酒適量，蔥適量，醬油一小塊，香菜適量。喜歡吃辣的話，多放些香的食材，比如姜、蒜、八角肉桂鴨爪，放進去，用糖、醬油炒，料酒后用開水炒，放高壓鍋里。聽到SAIC的話后，按它10到15分鐘就可以關火了。我放的水太多了，少放點，不然汁會慢。打開高壓鍋，鴨腳回鍋收汁，加少許鹽和味精調味。

鹵素鴨掌其制劑及配方簡介鴨掌其富含膠原蛋白，與同等品質的熊掌營養相當。手掌是運動的基本器官，筋多，皮厚，無肉。面筋多了有嚼勁，皮厚了含湯，肉少了容易入味。從營養學的角度來看，鴨掌含有蛋白質、低糖、脂肪少，堪稱鴨掌極佳的減肥食品。材料:鹵汁:鹵汁1包，胡椒粉、姜、蒜、蔥、雞精、冰糖(糖也可以)、生抽、老抽、老酒、胡椒粉(我用的是上次鹵豬蹄剩下的鹵汁，味道更好)做法1。洗凈鴨掌并用剪刀剪去鴨掌前部。

去骨主料鴨掌2000g洋蔥250g土豆150g輔油、鹽、豆豉、胡椒粉、孜然粉、豆瓣醬、姜、鹵水、青椒50g菜花50g蒜。第一步。先煮鴨腳再去骨鴨掌 2。無骨。最后把炒好的菜撈出來。1.鴨掌清洗后，在手掌背面切一刀，折斷腿筋。2.看看腿筋是不是斷了。如果沒壞，就用小馬挑出來。3.土豆、菜花、蓮藕洗凈后，切成小塊。

做法1、鹵鴨掌材料鴨掌 1kg、蔥2根、姜3片、水5碗、鹵汁1份。做法1。取一個鍋倒入5碗水，放入蔥和姜燒開，放入鴨掌 2。把它放在腌泡汁里。大火燒開后，轉小火腌制2小時。等所有的味道都腌好了，取出來晾涼。或者吃的時候在鍋里炒。方法二:沙茶鴨掌材料鴨掌、花椒、肉桂、干辣椒、生姜、孜然、茴香、皇牌沙茶王、

生抽，料酒，冰糖，熱水，做法1: 鴨掌洗，鍋里放冷水，水燒開4分鐘，取出，冷水下沖洗至涼。2:將配料和鴨掌中的所有配料放入鍋中。大火燒開后，轉小火煮至只剩少許湯汁。3:炒菜時多翻幾次，避免粘鍋。4:當湯汁略粘稠時，將火稍微開大，收汁，不斷翻炒，使鴨掌均勻沾滿醬汁。5.收湯后關火，裝盤食用。6.鴨架和鴨翅都適用于這個食譜。

參考如下:姜汁鴨掌材料:配料:鴨掌 500g調料:醬油19g、鹽3g、味精6g、料酒6g、醋6g、姜24g、香油13g、蔥白10g步驟:2 .鴨掌放入鍋中加水煮熟。煮開后撇去浮沫，煮至鴨掌可去骨；3.將煮好的鴨掌用溫水洗凈，去骨去雜質，放入碗中；4.加湯，放入姜、蔥、料酒，籠蒸至熟，取出；

食材:鴨腳750g，香濃鹵水一袋，姜蔥料酒適量。1.Wash 鴨掌。2.用清水和酒浸泡鴨掌2小時，可美白除臭。3.鍋里燒開水，除臭鴨掌開水。4.焯水后取出鴨掌立即放入冷水中，然后清洗干凈。5.坐在燉鍋里，加入水，姜和洋蔥調料和鴨掌，大火燒開，再用小火煮6分鐘。6.拿起鴨掌用流水冷卻至鴨掌 ?，這是制作鴨掌酥嫩的關鍵。7.接鴨掌，最好是表面干燥后去骨，操作方便。

9.畫刀:單手按鴨掌掌心向下；用另一只手，用刀尖在每根恥骨的頂端或一側垂直劃一刀至骨深，但不要劃到手掌皮膚；先在膝關節下環切腿，再縱向切。10.放大刀口，用指套沿刀縫用力，使刀口放大，皮骨分離，為下一步去骨創造條件。11.剝去恥骨末端的皮質，然后握住恥骨向踝關節方向滑動，將手掌的橡皮筋與恥骨分離，最后向反關節方向折斷或扭轉，取出恥骨。

麻辣鴨掌方法1、材料鴨掌 300g、蒜2瓣、姜3片、白酒、醬油、剁椒、鹽方法1。鍋里放一點油翻炒鴨掌。2.加入醬油、蒜瓣、姜片、鹽、剁碎的辣椒，淹沒在水中鴨掌；3.蓋上鍋蓋用中火煨至汁液基本干，鴨掌軟爛。辣鴨掌做法2、材料浸泡鴨掌300克，黃瓜2根，姜1小塊，蒜3片，芥末汁3湯匙。做法1。鴨掌切成兩半，用溫水沖洗干凈備用。

3.將方法1和2中的所有材料混合，盛入盤中。均勻撒上芥末汁。辣鴨掌做法3、去骨材料鴨掌 500g、姜50g、辣椒2個、黃瓜100g、檸檬1個、白醋2湯匙、細糖2湯匙、鹽1/6茶匙、辣椒油1湯匙、香油1湯匙。做法1。黃瓜切成小條去籽；姜、辣椒切絲；榨檸檬汁備用。2.將步驟1中的所有材料放入盆中，加入白醋、細糖和鹽拌勻。

紅燒肉鴨掌配料:鴨掌300g輔料:雞胸肉50g、雞蛋清30g、豌豆10g、香菇(鮮)25g、辛夷片25g、火腿25g、調味淀粉(玉米)15g。做法:1，用刀剁掉鴨掌的尖端，放入沸水鍋中焯透；2.刮去外面的黃皮鴨掌放入碗中；3.加入蔥、姜、調料和鮮湯，籠蒸；4.用刀沿著骨頭切開，取出骨頭鋪在案板上；5.雞柳用刀搗成泥；6.將雞蛋清、淀粉、鹽、味精、料酒加入雞糊中攪拌成硬糊；7.將糊狀物沿鴨骨抹入掌皮，包入籠中燜5分鐘后取出；8.將火腿切成小斜面刀片；9.香菇、辛夷切成小坡片，和豌豆放在一起備用；10.將鍋置火上，放入植物油，待油四成熱時，將鴨掌炒至柿黃，將油倒出鍋外；11.將鍋再次放在火上，加入豬油，將蔥姜炒熟后取出；12.加入酸菜，加入調料，翻炒幾下，加鴨掌，加入鮮湯收汁，汁就濃了。