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1，黃悶兔子肉做法
2，黃燜兔的做法
3，黃燜兔的做法
4，黃燜兔子肉的做法

1，黃悶兔子肉做法

黃燜兔子肉做法： 1.兔子切大塊，焯一下，用冷水沖干凈備用。 2.在深鍋內炒香姜片、洋蔥和郫縣豆瓣，加入兔肉，然后加料酒、生抽，再加老抽、鹽和糖各少許。 3.加適量水半沉沒兔肉。 4.燒開后用小火燜爛即可。 5.假如要加蔬菜，可中途加入胡蘿卜和土豆。 6.最后稍微收汁即可。

香菇5朵、青筍2根、紅椒1只花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、肉湯(沒有用白水)、香油1，將去皮去內臟的兔肉洗凈，斬成4厘米見方的塊，香菇切塊，青筍切條2，兔肉飛水洗凈3，炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下4，加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫5, 倒入燉鍋內，轉小火，煨至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不用6，放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，加雞精、香油調味裝盤主料：兔肉500克，青筍250克輔料油適量鹽適量香料適量姜適量步驟1.將兔子剝皮去內臟漂洗干凈，斬成4厘米見方的塊，用清水浸泡30分鐘，再放入沸水鍋內氽一下，撈出，瀝干水； 2. 青筍切小塊待用；2.炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入兔塊、香料蔥姜煸一下，3.再加入肉清湯、黃酒、精鹽、醬油燒開；4.撇去浮沫，開小火煨約兩小時至兔塊燜，加入切好的青筍燒熟5.加味精、香油調味即成.

1. 兔肉2斤，洗干凈后斬件，瀝干水分： 2. 生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮后對半切，大蒜切小段： 3. 調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料： 4. 把兔肉放開水里飛水后，用水清洗干凈浮沫，瀝干水： 5. 熱油鍋，爆香姜塊： 6. 倒進兔肉，大火翻炒1分鐘： 7. 噴下料酒： 8. 倒進調料： 9. 繼續大火爆炒2分鐘： 10. 加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開后，轉中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點才好吃： 11. 燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁： 12. 裝碟上桌就可以啦：

黃悶兔子肉做法

2，黃燜兔的做法

1.將雞剁成小塊（每塊比核桃大點，不能太小，太小了成品出來就太碎了）。 2.調制面糊（放一點面粉、一點生粉、一到兩個雞蛋，加水攪拌而成。要是嫌麻煩，光是面粉糊也成）。 3.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸（油多點，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上色,這樣做出來的成品顏色鮮亮）。 4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點點，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點（沒有肉湯就用料酒.鹽.醬油調一點調料水也行）。最后放到蒸鍋里蒸一個半小時左右，如果是高壓鍋，只要40分鐘。 5.蒸好后取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。特點：非常酥軟，雞肉爛而不糊，裹在雞肉外的糊糊特別好吃。

材料：野兔1/4只、香菇5朵、青筍2根、紅椒1只花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、肉湯（沒有用白水）、香油做法： 1，將去皮去內臟的兔肉洗凈，斬成4厘米見方的塊，香菇切塊，青筍切條 2，兔肉飛水洗凈 3，炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下 4，加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫 5, 倒入燉鍋內，轉小火，煨至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不用 6，放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，加雞精、香油調味裝盤 ps：由于兔肉本身清淡鮮美，所以不用放大料等過多的香料，不然會把兔肉味道蓋住；青筍什么的換成玉蘭片啥的也行；紅椒主要為了配色，所以不要燉久了

黃燜野兔的制作材料：主料：兔肉（野）1500克輔料：玉蘭片50克,口蘑25克, 調料：黃酒25克，糖色15克，鹽3克，醬油50克，味精2克，大蔥50克，姜25克，香油25克 1. 將野兔剝皮去內臟，斬去頭、腳，挖去鳥槍子，漂洗干凈，斬成4厘米見方的塊，用清水浸泡30分鐘，再放入沸水鍋內氽一下，撈出，瀝干水； 2. 玉蘭片拍松，撕成短條； 3. 蘑菇對剖，待用； 4. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入兔塊、醬油、蔥、姜、花椒煸一下，再加入肉清湯1000克、黃酒、精鹽、玉蘭片、蘑菇、糖色燒沸； 5. 撇去浮沫，舀入鍋內，移至小火煨約兩小時至兔塊燜，盛入盤內（撿去姜、蔥、花椒），收濃湯汁，加味精、香油，澆在兔塊上即成。

黃燜兔的做法

3，黃燜兔的做法

黃燜野兔的制作材料：主料：兔肉（野）1500克輔料：玉蘭片50克,口蘑25克, 調料：黃酒25克，糖色15克，鹽3克，醬油50克，味精2克，大蔥50克，姜25克，香油25克 1. 將野兔剝皮去內臟，斬去頭、腳，挖去鳥槍子，漂洗干凈，斬成4厘米見方的塊，用清水浸泡30分鐘，再放入沸水鍋內氽一下，撈出，瀝干水；2. 玉蘭片拍松，撕成短條；3. 蘑菇對剖，待用；4. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入兔塊、醬油、蔥、姜、花椒煸一下，再加入肉清湯1000克、黃酒、精鹽、玉蘭片、蘑菇、糖色燒沸；5. 撇去浮沫，舀入鍋內，移至小火煨約兩小時至兔塊燜，盛入盤內（撿去姜、蔥、花椒），收濃湯汁，加味精、香油，澆在兔塊上即成。

材料：野兔1/4只、香菇5朵、青筍2根、紅椒1只花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、肉湯（沒有用白水）、香油做法：1，將去皮去內臟的兔肉洗凈，斬成4厘米見方的塊，香菇切塊，青筍切條2，兔肉飛水洗凈3，炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下4，加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫5, 倒入燉鍋內，轉小火，煨至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不用6，放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，加雞精、香油調味裝盤ps：由于兔肉本身清淡鮮美，所以不用放大料等過多的香料，不然會把兔肉味道蓋住；青筍什么的換成玉蘭片啥的也行；紅椒主要為了配色，所以不要燉久了

主料：野兔1/4只（野不野的你說了算！）、香菇5朵、青筍2根、紅椒1只輔料：花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、肉湯（沒有用白水）、香油做法：1.將去皮去內臟的兔肉洗凈，斬成4厘米見方的塊，香菇切塊，青筍切條 2.兔肉飛水洗凈3.炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下 4.加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫 5.倒入燉鍋內，轉小火，煨至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不用 6.放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，加雞精、香油調味裝盤

原料：香菇5朵、青筍2根、紅椒1只花椒5g、料酒2匙、醬油2匙、冰糖1塊、鹽2匙、蔥3段、姜2片、肉湯（沒有用白水）、香油步驟：1，將去皮去內臟的兔肉洗凈，斬成4厘米見方的塊，香菇切塊，青筍切條2，兔肉飛水洗凈3，炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下4，加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫5, 倒入燉鍋內，轉小火，煨至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不用6，放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，加雞精、香油調味裝盤

黃燜兔的做法

4，黃燜兔子肉的做法

今日做了一道美味可口的兔子肉下面為大家分享其加工的方法及過程：材料香葉適量（建議半片即可太多會太香）炒果適量（建議對半切開只放一半）八角適量（建議一個八角支取其一半）花椒適量（根據個人口味放入）沙姜 70g老姜 150g白酒 200g（建議白酒選用大于40度的可除去腥騷味）胡椒 100g陳皮 100g桂皮 100g干辣椒適量兔子肉 3.5斤鹽適量生抽、老抽適量油適量耗油適量白糖適量爆炒兔子肉的做法1. 先燒開水，待水的熱度變成溫水后放入老姜50g和兔子肉，大約浸泡15分鐘即可。2. 準備一口炒鍋冷鍋倒入香葉、炒果、八角、花椒、沙姜、老姜（剩下的50g）、陳皮、桂皮和干辣椒，小火進行翻炒2-4分鐘即可。3.此時放入侵泡好的兔子肉濾干水，倒入炒鍋中進行翻炒十分鐘后，倒入白酒圍鍋灑上一圈再次翻炒3分鐘。4.再倒白糖和鹽翻炒1分鐘，讓后使用侵泡兔子肉的水倒入炒鍋中，悶置30分鐘。（小火進行悶置）。5.待30分鐘后打開鍋蓋，轉大火收汁10分鐘，然后多出來的湯汁倒入準備好的碗中留以備用后期炒青菜或其它。6.最后灑上一些大蔥切條就可以出鍋了！

1.將去皮去內臟的兔肉洗凈，斬成4厘米見方的塊，香菇切塊，青筍切條；2.兔肉飛水洗凈3.炒鍋下油燒熱，放入兔肉炒一下4.加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫5.倒入鍋內，轉小火，頓至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，去蔥姜不用6.放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，加雞精、香油調味裝盤

先將兔子肉切成塊，然后將兔子肉清洗干凈，尤其要將血水沖干凈。將一個蒜剝好，不要切，因為整個的蒜黃燜后也很好吃。蔥切段，姜切片。吃得辣的朋友，還可以加一些干辣椒。將洋蔥切成塊狀備用。鍋放油并燒熱。油最好選擇菜籽油（顏色比較深的那種會更香）。將蔥姜蒜和兔子肉一起放入鍋里翻炒。慢慢翻炒五分鐘，翻炒的時候，要不停用鍋鏟將底部的肉翻到上面去。蔥只加蔥白部分，綠色葉子部分留在后面再加。加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒面），我做的時候是事先將豆瓣、辣椒油、花椒面炒過的，這樣會香一些，但是缺點是顏色不太好看，所以也可以不事先炒，直接放也可以。繼續翻炒，將佐料和兔子肉翻炒均勻，加入一點料酒和醬油。翻炒均勻后，加入切好的洋蔥，繼續翻炒后，蓋上鍋蓋，燜煮二十分鐘。二十分鐘后，加入剩下的蔥葉，再翻炒一小會就可以出鍋了，這個時候，還可以放入一小點味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。這樣好吃的黃燜兔子就做好了，味道鮮美又制作簡單，喜歡的朋友可以嘗試一下。

香菇5朵、青筍2根、紅椒1只花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、肉湯(沒有用白水)、香油 1，將去皮去內臟的兔肉洗凈，斬成4厘米見方的塊，香菇切塊，青筍切條 2，兔肉飛水洗凈 3，炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下 4，加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫 5, 倒入燉鍋內，轉小火，煨至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不用 6，放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，加雞精、香油調味裝盤主料：兔肉500克，青筍250克輔料油適量鹽適量香料適量姜適量步驟 1.將兔子剝皮去內臟漂洗干凈，斬成4厘米見方的塊，用清水浸泡30分鐘，再放入沸水鍋內氽一下，撈出，瀝干水； 2. 青筍切小塊待用； 2.炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入兔塊、香料蔥姜煸一下， 3.再加入肉清湯、黃酒、精鹽、醬油燒開； 4.撇去浮沫，開小火煨約兩小時至兔塊燜，加入切好的青筍燒熟 5.加味精、香油調味即成.