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本文目錄一覽

1，蛋炒飯做法
2，蛋炒飯怎么做
3，怎么做蛋炒飯詳細步驟

1，蛋炒飯做法

簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！

普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。

原料：米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至于再加點什么就都隨你意了。）、胡蘿卜小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐干4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。 1、胡蘿卜、芹菜、青椒、豆腐干切丁備用，胡蘿卜和芹菜丁克在開水中焯一下，撈出備用； 2、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液； 3、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出，裝盤后還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

主料：午餐肉80克，黃瓜50克，雞蛋1個，米飯150克輔料：蔥8克步驟：1、蔥末8克，午餐肉80克切丁、黃瓜50克切丁2、雞蛋1個，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟3、倒入午餐肉，黃瓜丁，翻炒均勻，鹽2克，翻炒均勻4、米飯150克，翻炒均勻，倒入蔥末即可

食物有原本自己的味道，不要改變

廚房的煙火氣，讓人踏實放松又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五谷雜糧

蛋炒飯做法

2，蛋炒飯怎么做

普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。 00:00 / 01:4370% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

蛋炒飯怎么做

3，怎么做蛋炒飯詳細步驟

我這樣做的：準備：熟米飯雞蛋2個蔥花胡蘿卜丁（看自己喜歡）油鹽 1．油下鍋，熱后打入雞蛋（事先要攪幾下）要不斷的用鏟子把它打碎2．放入米飯翻炒加點水在里面3．放入胡蘿卜，蔥花繼續炒一會4．好了。熟了。吃吧·

1：往碗里打一個雞蛋放少許味精絞勻。2：往鍋里放烹調油少許（約兩羹勺）加熱八至九成。3：把雞蛋放入油鍋里，快速攪動翻炒。目的是把雞蛋炒的越碎越好，此時再把盛雞蛋的碗用很少很少的水，涮一下倒入鍋里翻炒兩下雞蛋，然后盛入碗內。這樣炒的雞蛋較嫩。4：再往鍋里放少許烹調油加熱至8－9熱，放入少許蔥花等到出來蔥花味道，然后把一小碗米飯（約3兩）放入鍋里進行翻炒，大約米飯熱透了就放入炒好的雞蛋，進行翻炒約2分鐘，然后根據自己的口感放鹽，同時再放入蒜么（蒜么可不放根據自己的喜好來定）再翻炒幾下，然后停火將飯盛出，香噴噴的蛋炒飯制作完畢。然后您再作一碗雞蛋西紅柿湯，那你就享用用吧。另：在制作之前您要準備鹽，烹調油，味精，雞蛋，蔥花，蒜么等。炒制用火用中火就行。

http://food.icxo.com/htmlnews/2005/05/30/604849.htmDIY 自制蔥香蛋炒飯[圖解]http://www.jxzqcb.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&id=503圖解揚州炒飯全部過程http://cookiecarnival.blogdriver.com/cookiecarnival/1012198.html圖解炒飯（多種炒飯）http://www.milktea.net/articles/2006/food/2559.html美味咖喱炒飯DIY(圖解全過程)http://www.xyltw.com/bbsxp/printpage.asp?BoardID=7&ID=16145我的蛋炒飯是這樣做的~~[圖解]http://www.ha263.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=37&id=88家庭自制菠蘿海鮮炒飯[圖解]別小看蛋炒飯，它取材簡單，制作快捷，營養均衡。當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。3. 攪拌雞蛋后要加很少一點點水，這樣炒出蛋后容易弄碎。4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。一基本法：香蔥蛋炒飯1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。二左右逢源：咸菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）1. 同上2. 同上3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末4. 同一.35. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。6. 同一.4,5三三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，淀粉兼得)1. 同一.1,22. 取尖椒一個去籽（青菜都行，我傾向于青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。3. 同一.3,4,5四胡適家的蛋炒飯據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹制該飯。1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。不過我吃完這種飯后倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。蛋炒飯的宗旨一定是簡單。嚴格說來它的調料就一種-----調味之王，鹽。講究的是舌尖對咸淡的感覺。至于什么肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了1.香腸蛋炒飯　　材料：　　香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。　　作法：　　1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。　　2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。　　3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調味料。　　4.最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。2.火腿蛋炒飯　　材料：　　白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。　　作法：　　1.羊火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。　　2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。3.揚州炒飯　　材料：　　白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。　　作法：　　1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟后，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。　　2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟后，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻后起鍋，倒在飯面上即可。!!另外哦:大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之后會松成一粒粒的。然后根據自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散冷飯下鍋慢慢鏟松不加水蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

材料雞蛋，米飯，油，鹽做法 1.把雞蛋打散在米飯里~ 2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯里. 3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋里，中火翻炒~ 4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了，這時的雞蛋已經和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~ 小訣竅注意:一定要用隔夜米飯. 材料有雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量做法 1.有雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。 2.將作法1的蛋液與白飯混合、充分攪拌均勻，至每粒白飯都沾上蛋液。 3.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。 4.將作法3鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法2沾上蛋液的白飯快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黃色且飯粒粒分明，最后加入調味料快炒拌勻調味即可。材料米飯2碗，蝦仁80g，火腿80g，胡蘿卜80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個，鹽5g，味精3g，糖15g，蠔油20ml 做法 1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。 2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。 3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。 4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最后撒上切碎的蔥花即可。材料蛋黃3個，鹽1小匙，冷白飯180公克做法 1.蛋黃打散，拌入鹽調味備用。 2.將冷白飯弄松，倒入作法1的蛋黃液并攪拌均勻，靜置5分鐘。 3.熱鍋，放入少許油，轉中火，倒入作法2的飯快速翻炒，炒到飯粒呈現粒粒分明的干松狀即可。

怎么做蛋炒飯詳細步驟