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1，豆腐魚怎么做

麻辣豆腐魚 [主料]鯉魚、草魚或鰱魚1條，豆腐500克。[調(diào)料]蔥段、料酒、生華園麻辣魚調(diào)料一袋、水、蒜苗絲各適量，色拉油（最好不用花生油）[做法]1、將魚宰殺洗凈，切成3~4厘米長、1.6厘米厚的長方塊。豆腐切成骨牌小塊。2、把片好的魚片加入適量的料酒和腌魚料（生華園麻辣魚調(diào)料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分鐘。3、炒鍋中加食用油200克燒熟，加入麻辣魚調(diào)料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的魚肉，旺火燒1分鐘。放入豆腐塊，繼續(xù)加水（以剛好淹過魚和豆腐為宜），燒開后滾約2、3分鐘，放入蔥段，出鍋裝盆，上面撒青蒜絲即可。[特點(diǎn)]酥軟細(xì)嫩、口感多樣、魚香味濃、辣香濃郁、麻味綿長、常食不厭、增進(jìn)食欲

豆腐魚的制作材料：主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克調(diào)料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,豬油（煉制）50克豆腐魚的做法：1. 將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀；2. 將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；3. 蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細(xì)，姜蔥切片待用；4. 鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時(shí)撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；5. 待出香味時(shí)把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；6. 待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。

豆腐魚怎么做

2，豆腐魚是什么

魚豆腐是我們湖北的菜。做的時(shí)候選用白鰱背上的肉，剁成魚泥，加適量豆腐，淀粉，雞蛋清，姜蒜水，鹽和清水，順一個(gè)方向攪拌，一邊攪拌一邊加水，拌好的魚泥作成丸子能在水浮起來就好了。然后把魚泥倒入蒸籠蒸熟，最后把打散的雞蛋黃均勻的抹到表面蒸干即可。（這時(shí)不要扣蓋敞著蒸）答案補(bǔ)充此菜有高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，特別適合老人孩子。做好以后底下是白的面上是金黃的，還飄著魚的鮮香，可謂色、香、味俱全。真的很美味！

可以吃的！

應(yīng)該豆腐乳吧！是豆腐加工成的速食產(chǎn)品，類似榨菜，罐頭魚之類的食物，只不過楷音讀成豆腐魚了！

不是豆腐燒的魚吧，豆腐魚、棉花魚學(xué)名合齒魚科 synodontidae 龍頭魚屬(鐮齒魚屬) harpadon 魚類下圖為龍頭魚 harpadon nehereus ，俗稱印度鐮齒魚、蝦潺、龍頭鲓、狗母魚、細(xì)血、狗奶、狗肚魚體長而側(cè)扁，一般體長15至26厘米、體重75至150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。兩頜牙密生、細(xì)尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無鱗，唯側(cè)線上有一行較大的鱗直抵尾叉．頭及背面淺棕色，腹部乳白色、側(cè)線發(fā)達(dá)、明顯，從頭蓋骨直達(dá)昆鰭叉中央。背鰭1個(gè)，僅有鰭條，無鰭棘，背鰭后有一小脂鰭；胸鰭和陶鰭發(fā)達(dá)。約等長；尾鰭三叉形，中葉較短。棲息沙泥底質(zhì)的海域，游泳能力不強(qiáng)，具有洄游的習(xí)性，屬肉食性，以小型無脊椎動(dòng)物為食。為高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚，常隨潮流陷入魚網(wǎng)當(dāng)中。

豆腐魚是什么

3，豆腐魚又叫什么魚

豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細(xì)血等。龍頭魚（學(xué)名：Harpadon nehereus）是龍頭魚科、龍頭魚屬的一種魚類。體延長而柔軟，前部較粗大，向后而逐漸側(cè)扁而細(xì)。頭中大，背部圓滑，頭長大于體高。吻甚短，前端圓鈍形。眼細(xì)小。口大，斜裂；上頜骨末端延伸至鰓孔前緣；兩頜齒呈帶狀，部分彎曲，互不對(duì)稱；鋤骨、腭骨及舌上均具齒；口閉合時(shí)，頜骨齒向外露。體前部裸露無鱗，后部被細(xì)小圓鱗，鱗薄，易脫落；側(cè)線中直。背鰭單一，與腹鰭相對(duì)，具軟條11-13；脂鰭細(xì)小；胸鰭細(xì)長，其長大于頭長；尾鰭三叉形。體呈灰乳白色；頭背部及兩側(cè)半透明狀，具淡灰色小點(diǎn)。各鰭灰黑色，有時(shí)腹及臀鰭色淡。擴(kuò)展資料龍頭魚為沿海中、下層鉑類。棲息于長匯口佘山及杭州灣近海一帶，水深一般50米以內(nèi)，泥沙底海域常年可見。春季（3-5月）主要分布在東海北部近海和南部近海的里側(cè)，夏季（6-8月）大部分魚群到江蘇南部沿海產(chǎn)卵，秋季（9-11月）主要集中在東海北部近海進(jìn)行索餌，冬季（12月至翌年2月）仍集中在東海北部近海，分布水深一般不超過150米。龍頭魚為肉食性魚類，主要以食鰻、小公魚、棱鰻、小沙丁魚、大黃魚的幼魚等小型魚類，兼食毛蝦、蝦類和頭足類等。秋季有較強(qiáng)的攝食現(xiàn)象，其強(qiáng)度等級(jí)0級(jí)占 22.5%，Ⅰ級(jí)占39.29%，Ⅱ級(jí)占21.13%，Ⅲ級(jí)21.43%，Ⅳ級(jí)占3.57%。

鯽魚

豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細(xì)血等。豆腐魚外形特征：1、中小型海產(chǎn)魚類。體長而側(cè)扁，一般體長15～26厘米、體重75～150克。2、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。3、兩頜牙密生、細(xì)尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無鱗，唯側(cè)線上有一行較大的鱗直抵尾叉。4、頭及背面淺棕色，腹部乳白色、側(cè)線發(fā)達(dá)、明顯，從頭蓋骨直達(dá)昆鰭叉中央。5、背鰭1個(gè)，僅有鰭條，無鰭棘，背鰭后有一小脂鰭;6、胸鰭和陶鰭發(fā)達(dá)。約等長;尾鰭三叉形，中葉較短。7、此魚只有一條主骨，并且主骨柔軟，其魚的魚骨細(xì)軟如胡須。龍頭魚是比較常見的食用魚，味道鮮美

豆腐魚又叫什么魚