倒入老陳醋，直到蓋過蒜頭，再加入適量白糖,原料:鮮蒜、白糖、陳醋、鹽,5.準備一些涼開水，加點鹽做成淡鹽水，把切好的大蒜泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水；取出泡好的大蒜，控干水分；按照陳醋和白糖3:1的比例，調(diào)勻放入糖醋水中，攪拌數(shù)次，使糖完全溶解,5.最后將蒜頭放入容器中，加入陳醋淹沒蒜頭。
1。原料:鮮蒜、白糖、陳醋、鹽。2.工具:泡菜壇或帶蓋玻璃瓶要提前用開水燙一下。3.新蒜買回來后，把外面的老皮剝掉一些，留下一兩層內(nèi)皮。4.切掉大蒜的根部，把莖切短，留下大約1-2厘米長。5.準備一些涼開水，加點鹽做成淡鹽水，把切好的大蒜泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水；取出泡好的大蒜，控干水分；按照陳醋和白糖3: 1的比例，調(diào)勻放入糖醋水中，攪拌數(shù)次，使糖完全溶解。糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖。6.將干蒜放入壇子或玻璃罐中，倒入準備好的糖醋中。量不要超過大蒜。蓋上蓋子，放在陰涼的地方就可以了。7.時間:只要醋沒有變質(zhì)，可以吃很久，就是味道太酸。夏天半個月左右，冬天一個月左右。
先將大蒜去皮，洗凈，然后晾干水分。然后將大蒜倒入一個干凈的器皿或裝有豆瓣菜辣椒的罐子中。倒入老陳醋，直到蓋過蒜頭，再加入適量白糖。最后密封，保存在溫室里，變色入味后即可食用。溫馨提示:大蒜細胞中的生物活性物質(zhì)硫代脂肪族半胱氨酸亞砜、硫代丙烯基半胱氨酸亞砜等含硫化合物在大蒜酶的作用下生成硫代亞磺酸酯、硫代亞磺酸烯丙酯和硫代亞磺酸烯丙酯，作為大蒜色素物質(zhì)的前體，進一步導(dǎo)致大蒜綠變。
1。取適量大蒜，最好是當(dāng)年的新鮮大蒜，然后切去尾部，剝?nèi)ネ馄ぃ粢粌蓪悠溆谩?.然后將去皮的蒜頭用清水沖洗干凈備用。3.然后在通風(fēng)處晾干表面?zhèn)溆谩?.然后在蒜上均勻撒些鹽，腌制一會兒。5.最后將蒜頭放入容器中，加入陳醋淹沒蒜頭。一周左右就可以吃了。
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