腸粉是廣東的特色早餐，可包羅萬象。一般來說經(jīng)營腸粉攤需要一個(gè)腸粉車，方便推拉裝卸，必要的蒸籠蒸屜，調(diào)料配菜擺格、燃?xì)夤蕖⑹巢膬?chǔ)放都是要考慮到的，還有必須要有一個(gè)水箱，因?yàn)檎裟c粉需要用到大量的水，抽屜里先上點(diǎn)花生油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。

1、腸粉小吃擺攤需要多少錢，生意會(huì)好嗎？

你好，很高興回答你這個(gè)問題，我是品味新鄉(xiāng)胖胖君。前年我的哥哥做了腸粉生意，從小攤干到小店，但是去年初就關(guān)門了，整體的過程也非常的耐人尋味，作為弟弟我從頭看到尾，也有所感悟，給你說下，希望可以幫到你，腸粉是廣東的特色早餐，可包羅萬象。無論是最樸素的素粉，還是放各種配菜，腸粉都深受廣東地區(qū)吃貨的喜愛，問題來了，這樣的早餐是否適合其他地區(qū)的人們？一、口味每個(gè)地方都有其特有的飲食文化特色，如我所在的新鄉(xiāng)，早上多數(shù)人都喜歡喝上一碗胡辣湯，簡(jiǎn)單點(diǎn)的會(huì)喝上一碗稀飯，配上點(diǎn)咸菜，也有豆?jié){油條、羊肉湯油餅這些配置，但腸粉作為早餐卻是很少見，但也有，只存在美食街，作為一個(gè)小吃出現(xiàn)。

所以，它在其他地區(qū)，很可能不適合作為早餐來吃，這樣它的受眾面就窄了許多了，二、經(jīng)營成本腸粉的技術(shù)并不算難，無論是米粉還是所用油，還是澆的湯汁，都可以通過學(xué)習(xí)、培訓(xùn)學(xué)到，然后根據(jù)自己的地方口味加以改良調(diào)試，總體來說，成本并不算高，相反，利潤還比較大。一般來說經(jīng)營腸粉攤需要一個(gè)腸粉車，方便推拉裝卸，必要的蒸籠蒸屜，調(diào)料配菜擺格、燃?xì)夤蕖⑹巢膬?chǔ)放都是要考慮到的，還有必須要有一個(gè)水箱，因?yàn)檎裟c粉需要用到大量的水，

三、產(chǎn)品腸粉相對(duì)來說產(chǎn)品比較單一，一般來說如果想生意好，肯定要想辦法提高客單價(jià)，也就是說光賣素粉三五塊錢肯定不賺錢，讓食客加各種東西是提高客單價(jià)的一種方法，然后就是賣一些飲料，如果條件允許，熬上幾鍋粥，配上幾個(gè)可口的小炒，這樣搭配腸粉，會(huì)把客單價(jià)大大提高。相反，如果僅僅有一個(gè)單一的腸粉，而你附近的食客群體又比較單一，很容易味覺疲勞，長期以往，生意也就慢慢下滑了，

2、早餐只賣廣東腸粉能賺錢嗎，五塊錢一份，有何建議？

你好！我是鵬廚，很高興回答你的問題一頓早餐的毛利約為70％，一般是5元一份腸粉，利潤約為3.5元，如果每天可以賣100份，那么利潤是350元，一個(gè)月是350×30=10500元。因?yàn)槭琴u攤位，所以租金減少了，那么只留下水電和勞動(dòng)力，假設(shè)每月水電成本為500元，則一個(gè)月的凈利潤高達(dá)10000元。腸粉雖然是一個(gè)低成本的生意，可是卻千萬不要小瞧了它的利潤，

一碗腸粉的利潤率可以百分之七十左右，聽起來是不是一個(gè)暴利的行業(yè)。腸粉制作手法也非常簡(jiǎn)單，人工成本也很低，只需要為數(shù)不多的人就可以把整個(gè)店鋪正常的運(yùn)轉(zhuǎn)起來，制作方法：1.將水磨大米粉500克和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長）。2.將等量的水磨大米粉和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量，

3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽，5.抽屜里先上點(diǎn)花生油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜，蒸好后拿出來，可以看到它是屬于那種柔軟光滑，顏色潔白甜美，不油膩。