步驟：1、準備黃骨魚，去除內臟，清洗掉表面的黃色粘液,步驟：1、準備黃骨魚，去除內臟，清洗掉表面的黃色粘液,步驟：1、準備黃骨魚，去除內臟，清洗掉表面的黃色粘液,3.將黃骨魚炸至金黃色撈起，將油倒出，鍋內燒水，將炸好的黃骨魚冷水下鍋,8、成品黃骨魚湯的做法,準備食材，將黃骨魚洗凈瀝干水，生姜切片待用。
準備食材，將黃骨魚洗凈瀝干水，生姜切片待用。2.鍋內燒油，待油溫燒熱，下入生姜煸炒后倒入黃骨魚過油。3.將黃骨魚炸至金黃色撈起，將油倒出，鍋內燒水，將炸好的黃骨魚冷水下鍋。4.趁鍋內煮魚時，將內酯豆腐切塊。5.將魚湯煮至奶白色。6.下入內酯豆腐，加人適量鹽。7.魚湯再次滾開關火
2、紅燒黃骨魚的做法用料：黃骨魚4條、小蔥3根、生姜1塊、干辣椒1個、大蒜2瓣、鹽少許、料酒2勺、黃豆醬1勺、白胡椒粉2克、老抽0.5勺、蠔油1勺、糖0.5勺。步驟：1、準備黃骨魚，去除內臟，清洗掉表面的黃色粘液，2、加蔥，姜，料酒，鹽，腌制20分鐘去腥。3、腌制好以后用維達廚房紙巾吸干魚表面的水分，煎的時候油不會濺出來，4、熱鍋涼油，放入黃骨魚煎到一面上色再翻面，期間不要晃動。5、一面上色后翻面，繼續煎到兩面發黃，6、加入熱開水，水量剛好沒過魚，放鹽，糖，蠔油，老抽，黃豆醬大火燉煮。7、湯汁剩三分之一的時候放入蔥段，十幾秒后關火，8、成。
