中秋月餅做法:食材詳情:食材:杏花樓面粉180g、轉化糖漿114g、馬蹄3g、色拉油39g、玫瑰豆沙餡495g,1.冰皮月餅預混料，用80度開水揉成球,下面就來告訴你關于冰皮月餅:配料:冰皮月餅250g預混料；黑芝麻250克,中秋節的步驟月餅:1,月餅有很多方法可以做到。
月餅有很多方法可以做到。下面就來告訴你關于冰皮月餅:配料:冰皮月餅 250g預混料；黑芝麻250克。輔料:巧克力粉5克:抹茶粉5克；適量的水。1.冰皮月餅預混料，用80度開水揉成球。2.分成三等份，分別加入巧克力粉和抹茶粉，揉成球狀。3.炒香芝麻。4.放入料理機中攪拌成粉末。5.加入蜂蜜，混合均勻，搓成25克的擠汁。6.揉碎面團，搟開，包上餡，像包子一樣封好口。7.手上沾點炒好的糯米粉，搓圓。8.將熟粉撒在模具上，然后倒出多余的，將球口朝下放入模具中，用力按壓，推出月餅。
2、 月餅的做法。中秋月餅做法:食材詳情:食材:杏花樓面粉180g、轉化糖漿114g、馬蹄3g、色拉油39g、玫瑰豆沙餡495g。輔料:蛋黃，中秋節的步驟月餅: 1。將糖漿、水、色拉油混合均勻，然后曬成面粉，揉成面團，用保鮮膜包好，醒發1小時，2.取出豆沙餡，分成各30g，做成丸子。然后把面團分成20g塊，做成丸子，3.將面團放在手心，壓平，包成豆沙餡。慢慢收口，打包，在模具里敲點面粉，把包好的月餅放進去，壓成型，推出模具。烤的時候下面墊一層油紙，防止粘底，4.烤箱200℃預熱2分鐘，月餅放入200℃烘烤5分鐘。定型后，在皮膚上刷一層蛋液，注意不要刷太多。這是我第一次刷，有點不平整，在200℃的烤箱里烤15分鐘。可以根據自己烤箱的溫度來觀察火候，適當調節溫度，避免燙傷。
