5.取出牛肉晾涼，再放回鍋里煮15分鐘，然后關火讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時,牛肉烹飪前需要清洗干凈，用清水浸泡一會兒，可以去血水，減少牛肉的腥味,取出牛肉塊，吃的時候切成塊,牛肉的熟制時間與牛肉、牛肉片的大小有關，熟制需要五分鐘，牛肉片，熟制需要一小時,牛肉的血基本燒開后，撈出牛肉晾涼。

1。將買來的生鮮牛肉洗凈，放入冷水中浸泡2小時以上。然后，把血倒掉，切成6×6厘米左右的大方塊。2.打開購買的料袋，撒在牛肉，然后攪拌均勻，靜置2小時以上。3.撒上鹽、糖、料酒，攪拌均勻，顯影半小時以上。4.將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，再放入冷環境中1~2天。5.倒入另一個大碗中，攪拌均勻，然后繼續腌制2~3天。最好每天翻一翻，這樣材料的香味就能腌制均勻，容易滲透。腌制5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中。6.將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改中火煮10分鐘，再調成小火煮20分鐘。7.關火后，不要馬上開蓋提鍋。等20分鐘再打開蓋子。取出牛肉塊，吃的時候切成塊。

如下:食材:牛肉100g、番茄1個、洋蔥片10g、胡蘿卜10g、土豆20g。輔料:食用油5 ml，花椒2 g，茴香1個，八角1個，百香果1個，甘草2 g，鳳仙花葉1片，姜3 g，蔥3 g，鹽2 g，生抽3 g。做法如下:1。西紅柿洗凈，去皮，切塊。2.牛肉焯水后去除腥味和血沫。3.鍋里倒入食用油，辣椒，百香果，很燙很香。4.倒入牛肉，攪拌均勻，然后加入鹽、醬油和西紅柿，再次攪拌均勻。5.加水，加入土豆、洋蔥和胡蘿卜，用中火燉1小時。6.出鍋裝盤，在家燉牛肉使之完整。

五分鐘到一小時。牛肉的熟制時間與牛肉、牛肉片的大小有關，熟制需要五分鐘，牛肉片，熟制需要一小時。牛肉烹飪前需要清洗干凈，用清水浸泡一會兒，可以去血水，減少牛肉的腥味。牛肉可以單獨煮，也可以和香菇、白蘿卜、胡蘿卜等食材一起煮。

1。將肉切成手掌大小的塊，放入盛有冷水的鍋中，開大火燒開水，(注意，做飯不要蓋鍋牛肉) 2。牛肉的血基本燒開后，撈出牛肉晾涼，3.再取一個湯鍋，加入3碗水，燒開。將干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、豆蔻、肉豆蔻煮5分鐘，4.將牛肉、生抽、生抽、料酒放入鍋中，大火燒開，小火燉40分鐘。5.取出牛肉晾涼，再放回鍋里煮15分鐘，然后關火讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時。