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1，燉羊排的家常 做法

材料：羊排，姜片，花椒大料，陳皮，胡蘿卜塊。1、羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出。2、將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒，桂皮。3、放入姜片。4、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。5、放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。

燉羊排的家常做法

2，家常燉羊排的做法

用料羊排花椒姜蔥料酒鹽清燉羊排的做法切好羊排肉，其實我還買了塊羊腩肉，有點肥肥的，香極了！羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，開鍋后漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋后再放鹽燉10分鐘即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！小貼士燉好后，還可以加入如白蘿卜、胡蘿卜等蔬菜，相信味道更清口！

紅燜羊排的做法材料集合圖：1.羊排焯一下熱水（過水的時候，一股膻氣彌漫在整個廚房里，我找到了羊肉館的感覺）2.鍋里放少量油，把羊排放進去炒一下，加入蔥姜片、加入老抽上色3.讓羊排沒有膻味的小竅門來了，這時需要往鍋里放三樣東西：大料、花椒水、料酒4.花椒水是把花椒放進熱開水中，讓花椒的味道完全融入水中，放置一段時間，味道特別濃郁，燉肉什么的放一點特別好，可以去除牛羊肉的膻味5.鍋里加入熱水開始燉羊排，羊排燉至九分熟，加入胡蘿卜和土豆塊，加入鹽調味，繼續開火燉，中間翻炒幾次，讓鍋里的菜受熱均勻，直到全部成熟，就撒點蔥花出鍋即可

用料羊排 1000克蔥 50克姜 15克花椒 2克大料(八角) 2克鹽 6～8克白胡椒粉太輕，沒法稱清燉羊排的做法羊排洗凈切小塊。??如果你覺的羊排比較肥，也不要在這個時候切除，不然燉出來不香。可以在燉好后撇出去。準備好香料涼水放入羊排開煮煮快開時撇去浮沫然后撈出羊排，水倒掉不要。鍋底放一勺(吃飯用的勺)油，放入蔥姜稍炒一下放入羊排，翻炒一會兒加入開水加入花椒大料(裝燉料盒里哈)大火煮開，轉小火慢燉大概40分鐘左右，加入鹽和白胡椒粉??如果嫌肥，此時可以撇一撇浮油??由于白胡椒粉比較輕，所以不好稱量，白胡椒粉的作用是提鮮去膩，所以適量即可，不必吃出辣味。??我加了枸杞子，不加也可以繼續燉20分鐘左右就熟了，最后上桌前撒上香菜末。好了，開吃。

羊排切成5至7厘米段，清水洗凈，放入沸水中，打去浮沫，換水，放入姜蔥蒜，洋蔥，燉至8成熟，放入鹽，燉至入味。羊排起過，制椒鹽，與羊排一起上桌；切西紅柿，和香菜，放入羊肉湯中，滾過后起鍋。吃過羊排后，再來碗鮮香美味的羊湯吧。

燉至入味；切西紅柿，制椒鹽，與羊排一起上桌，洋蔥，放入羊肉湯中羊排切成5至7厘米段，清水洗凈。羊排起過，放入沸水中，和香菜。吃過羊排后，滾過后起鍋，放入姜蔥蒜，打去浮沫，換水，再來碗鮮香美味的羊湯吧，燉至8成熟，放入鹽

家常燉羊排的做法