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1，正宗牛肉小飯大全集誰知道怎么個做法

牛肉燴飯的做法步驟1. 牛肉切小片,加水淀粉.少許鹽,半勺生抽,少許胡椒粒,加料酒少許和蒜片攪勻,看干濕情況加少許水，最后加少許食用油封一下，腌制十分鐘2. 香菇去蒂切薄片，洋蔥切小塊備用.3. 胡蘿卜切滾刀,塊不能太大,不然不容易軟爛.4. 豆子和玉米洗凈,不用太多.西蘭花切成小朵,西紅柿熱水燙一下去皮后切成大塊.5. 上灶！加適量食用油，熱鍋后下牛肉、生姜片翻炒.變色后依順序加入胡蘿卜、香菇、洋蔥翻炒至半熟.再依次放入豆子和玉米，翻炒后加入少許鹽和生抽,最后放入蕃茄,加水以剛沒過菜為準.加半勺生抽后把湯燒開，試湯味比炒菜略咸為準！6. 大米洗凈放入電飯鍋后倒入炒好的湯料,攪拌一下，湯水剛好沒過食材，不夠的話可以加點開水7. 電飯鍋模式選擇精華煮，這個時間會長一點！8. 倒計時還有十分鐘的時候把西蘭花放進去！時間到了之后最好燜十多分鐘！如果是上班的話就省略倒計時那一步，下班回來把西蘭花在鍋里煮熟最后拌進去就好了！

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2，簡單 好吃的牛肉飯怎么做

主料肥牛10片洋蔥1/2個米飯1碗輔料鹽1勺白糖1勺雞精1勺料酒1大勺白酒1大勺醬油1勺牛肉飯的做法1.準備好要用的材料2.準備好要用的材料3.洋蔥切絲4.鍋里放入黃油（或者牛油），如果都沒有色拉油也是可以的5.放入肥牛片6.肥牛還帶點紅血絲的時候放入洋蔥繼續(xù)翻炒7.放入所有調料，再加入一碗水，大火繼續(xù)煮。煮到開始有小泡泡、還有點湯汁的時候就可以關火了8.成一碗米飯，把牛肉鋪在米飯上，再澆些湯汁，然后再配些你喜歡的小菜，香噴噴的牛肉飯就完成啦（我開動啦！）

牛肉飯做法一：主料：牛肉、米飯輔料：洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜、香菇調料：鹽、雞精、糖、醬油、陳皮、大料、干辣椒、啤酒烹制方法： 1、高壓鍋內注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鐘左右備用； 2、坐鍋點火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，大火燒10分鐘，水淀粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。做法二：主料：肥牛肉、米飯輔料：豆苗、白蘿卜絲、炸藕片、蘑菇、洋蔥、蒜、紅椒、蔥調料：鹽、醬油、蠔油、糖、黑胡椒粉烹制方法： 1、坐鍋點火倒油，放入蘑菇末和洋蔥末煸炒，加黑胡椒粉、少許水、鹽、醬油，放入肥牛肉炒熟； 2、米飯上放入藕片，蘿卜絲、豆苗、紅椒絲，將炒好的牛肉澆在飯的周圍，燒少許熱油淋在點綴的菜上即可。

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3，跪求張掖牛肉小飯的做法

用料牛骨，牛肉，雞架香葉八角花椒粒生姜草果蒜苗香菜小蔥甘州牛肉小飯的做法將煮湯調料用紗布包好，和清洗干凈的牛肉，牛骨，雞架一起放入鍋中，肉類最好煮湯前用水泡一下加入生姜片祛腥，然后就且燉著吧，記得把血沫子撇掉，大概2.5到3個小時放入鹽，白胡椒，切點兒白蘿卜片兒放進去，再小煮一會兒，白蘿卜熟了就可以了把煮好的牛肉拿出來，放涼后切薄片備用開始做小飯，和面很重要，不要和的太軟，和面時加入適量的鹽可以讓面煮出來有嚼頭，將和好的面xing15分鐘，壓成圓餅狀，用刀切小條，切的細一點每次取出一條放在面板上，用掌心搓，面會越搓越長，橫截面跟綠豆大小差不多就可以了，將所有的面依次搓好后，用刀切成小丁丁，最好是綠豆大小，要是你喜歡紅豆大小，大豆大小的也無所謂，那口感肯定就沒那么好了！這個過程比較麻煩，心急吃不了熱豆腐，大家努力嘍！煮面，這時候的面真的超級好熟！水燒開放入面丁，輕輕用勺子攪拌，跟正常煮面程序一樣，不要煮的時間太長，會失去qq的口感，根據(jù)你的面丁大小來定煮面的時間，煮的過程中嘗一下，總之比煮面的時間短！最后一步！撈面丁，加燙，撒切好的蔥花和蒜苗，外加一點香菜碎，不喜歡的不放也可以！但是蒜苗真的好香！放入切片的牛肉，最后根據(jù)個人喜好，可以放點油潑辣子和醋，不放也是很美味噠！

一們::

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4，牛肉小飯怎么做

牛肉小飯主料牛肉根據(jù)自己情況北豆腐1塊粉條少許土豆1個辣椒1個蔥1根蒜苗1跟香菜少許胡椒粉花椒粉姜粉鹽料酒咖喱粉適量淀粉2勺牛肉小飯的做法步驟1. 牛肉切小塊，用料酒，胡椒粉，姜粉，草果粉，花椒粉，半勺淀粉腌15min2. 需要這些食材，土豆切小薄片，豆腐根據(jù)個人愛好，可以切成大片，也可以切成小丁。3. 把需要的東西都準備好。4. 然后鍋內放入油預熱，依次放入牛肉，土豆，辣椒，豆腐。放入豆腐之后不要翻炒，在鍋內加水，等水開，放入準備好的小飯面，然后放入粉條，煮一會。快熟的時候放入兩勺胡椒粉，一勺淀粉水，最后放入蒜苗和香菜。最后就可以出鍋啦～～

牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。做法： ①牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片； ②炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即