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1，清燉鯽魚湯怎么做好吃清燉鯽魚

主料鯽魚600g豆腐100g輔料香油適量鹽適量蔥適量姜適量步驟清燉鯽魚湯的做法步驟11.鯽魚去鱗鰓，內臟。沖洗干凈，用鹽稍腌一下清燉鯽魚湯的做法步驟22.沖去鹽水，下入兌好水的鍋里，加蔥姜清燉鯽魚湯的做法步驟33.加豆腐清燉鯽魚湯的做法步驟44.水開后煮半個小時左右，淋上香油清燉鯽魚湯的做法步驟55.出鍋

同問。。。

清燉鯽魚湯怎么做好吃清燉鯽魚

2，清燉鯽魚

材料鯽魚：1條;色拉油：5毫升; 食鹽：6克; 姜：10克; 小蔥：5克; 胡椒粉：2克;清燉鯽魚湯的做法1鯽魚殺好洗凈待用2鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下3煎過后魚是這樣的4然后把鍋內放入開水，放入蔥段和姜片5大火燒開后轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉

清燉鯽魚湯的做法

清燉鯽魚

3，清燉鯽魚湯如何才能做好具體做法

清燉鯽魚湯材料鯽魚1條（約2斤），姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許（喝湯時加一點點）做法1. 湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。蔥切節，姜切片。 2. 鯽魚洗凈瀝干后，在兩側分別倚上幾刀。 3. 炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘后翻面再煎3分鐘。 4. 將蔥結姜片放入鍋中爆一下，然后連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。 5. 湯鍋里大火燒開后，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來） 6. 喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。1.去腥，洗魚的時候一定要把肚子里的黑膜洗掉，這個是最腥的 2.提鮮，使魚湯快速變白，加入兩滴醋可加速溶解肉里的營養，有效的把魚身上的礦物質釋放出來，醋可以和魚肉里的**（不記得是什么了）結合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以這是要過油的做法材料鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。做法鍋里放油，燒熱后，用鏟推開放鯽魚略煎一下煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮啊！加豆腐的做法材料鯽魚蔥姜少許嫩豆腐一盒做法1.鯽魚洗凈魚身上斜切數刀蔥切段蔥白拍松選一根長的蔥葉用開水燙下將蔥段捆起來以便稍后撈出姜切片豆腐切六塊 2.鍋燒干后用姜擦拭鍋底倒入油五成熱時下蔥姜爆香，放入魚 3.魚肉泛白時倒入開水（一般每面煎兩分鐘左右）放入醋兩滴，糖一小勺 4.魚湯白色后放入豆腐塊，加鹽調味，湯開后小火煮三分鐘 5.出鍋裝盤撒上蔥花即可

鯽魚肚子里面的黑色物質一定要洗干凈，這樣可以減少魚腥味，然后用小火煎至兩面發黃，撈起去油，再放熱水煮，大火，10分鐘即可。

第一首先魚一定要洗的干凈，最好用清水漂一下，去除血水，然后煎的時候最好用豬油煎，這湯會濃一點，沒有也沒關系，也許有的人不喜歡豬油。注意操作另外油也能達到這個效果。最關健的是煎的時候不能煎的太老。再加水時要用開水，要一次性加好不能中途再加水，火一定開到最大，就能達到濃湯了。還有一點鹽一定不能放得太早，一定要快起鍋時再加鹽，否則是燒不濃的。就這樣行了，是不是挺簡單，呵呵，希望能幫到親哦，祝親能享受美味哦

清燉鯽魚湯如何才能做好具體做法