另外，北方很多地方在春節的時候喜歡包餃子茴香肉，因為“茴香”和“回老家”同音,和茴香肉末一起炒,茴香油能刺激胃的神經和血管，有健胃理氣的作用，所以是極好的葷素搭配,茴香餃子餡的做法食材:冷水面團1份、茴香1把、豬肉餡375g食材:酒1湯匙、醬油2湯匙、雞精、鹽半茶匙、香油做法:1,下面是肉末的常見做法茴香。

茴香它含有豐富的維生素、胡蘿卜素、纖維素等營養成分。具有健胃理氣、溫腎散寒、行氣止痛的功效，并有獨特的刺激性氣味。和茴香肉末一起炒。它味道芳香，美味，營養，美味。下面是肉末的常見做法茴香。工具/材料150g肉末，茴香200g。蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、干辣椒、料酒、蠔油、油。切成肉末，也可以買現成的肉餡。以前買現成的肉餡。茴香清理干凈，控干水分，切成寸段。干紅辣椒用清水洗凈，控干水分，切成小塊。蔥、姜、蒜切末備用。鍋里燒熱油，油熱后放入花椒，放入肉末小火翻炒。將肉末炒至顏色略白，加入干紅辣椒、蔥姜蒜，翻炒，加入料酒和一勺蠔油。然后加入茴香大火，快速翻炒，加鹽。炒至茴香，加入味精，關火，取出勺子。

茴香蔬菜和它的種子一樣，有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，在南方卻很少見。茴香蔬菜中含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素和纖維素，使其具有特殊的辣味。茴香油能刺激胃的神經和血管，有健胃理氣的作用，所以是極好的葷素搭配。北方人喜歡用茴香菜豬肉做包子、餃子、春卷等。，很少做成炒菜，但有的是雞蛋和肉末一起炒甚至炒，也可以和肉末一起當湯喝。但是，茴香蔬菜吃素的時候香氣比較濃，還是加點肉或者雞蛋，多加點油比較好(北方人因此在做包子餃子的時候，一般都會摻點油脂，這樣比較好吃。又因為茴香本身可以緩解油膩，所以對健康沒有危害)。另外，北方很多地方在春節的時候喜歡包餃子茴香肉，因為“茴香”和“回老家”同音。

茴香餃子餡的做法食材:冷水面團1份、茴香1把、豬肉餡375g食材:酒1湯匙、醬油2湯匙、雞精、鹽半茶匙、香油做法:1。先把面條攪拌一下，面里放個雞蛋和面條會讓餃子皮更好吃，出鍋的時候也不喜歡粘在一起。攪拌面條，蓋上蓋子，防止水分蒸發，2.制作肉末:在肉末中加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子朝一個方向攪拌。你可以邊攪拌邊加水，最后加入醬油攪拌至粘稠狀。然后加入蔥花和姜末，3.切碎茴香放在肉末里。4.每個餃子包里放一點餡，揉成餃子，放入開水中煮至浮起來，反復澆兩遍，就可以拿出來吃了。