2.茄子洗凈，切成長條,5.炒香蔥和姜末,油熱時，加入茄子，炒至茄子，加入肉末，生抽，蔥花，姜末，九韶，糖和少量水，蓋上鍋蓋燜,窩蛋陳醋肉末茄子:需要準備的食材有:茄子、一個雞蛋、一頭豬肉末、小蔥、姜片、蒜粉、鹽,五花肉洗凈切成肉末,6.加入肉末煎至肉末微金黃。
1、原料:紫茄子、五花肉、小蔥、姜、鮮醬油、蠔油、白糖、鹽、黑胡椒、玉米油、紅辣椒、水。2.茄子洗凈，切成長條。五花肉洗凈切成肉末。紅辣椒切丁，蔥和姜洗凈切碎。3.在茄子里放一點鹽，稍微攪拌一下。4.燒熱炒鍋，倒油。5.炒香蔥和姜末。6.加入肉末煎至肉末微金黃。7.調入鮮醬油、糖、鹽，拌勻。8.加入茄子 strips，攪拌均勻。加入紅辣椒丁，翻炒后加入一勺蠔油。9.倒一點水，翻炒，蓋上鍋蓋，小火煨幾分鐘，淋一點香油出鍋。
配料:茄子500 g、肉末100 g、蔥姜10 g、醬油25 g、糖15 g、紹酒適量、雞粉適量。做法:1。將茄子切割成滾刀塊；蔥花切碎備用。2.油鍋加熱少許油，加入肉末翻炒至發白，備用。3.將鍋加熱，瀝干油。油熱時，加入茄子，炒至茄子，加入肉末，生抽，蔥花，姜末，九韶，糖和少量水，蓋上鍋蓋燜。特點:軟香，鮮咸。
3、 肉末 茄子怎么做窩蛋陳醋肉末 茄子:需要準備的食材有:茄子、一個雞蛋、一頭豬肉末、小蔥、姜片、蒜粉、鹽。2.蔥切段，姜切絲，蒜末入鍋煸炒，倒入茄子，煮至半熟，再加入肉末，加入少許水和醬油，小火煮一會，3.收汁后加入適量陳醋，煮半分鐘即可食用。4.上菜后，在熱的茄子上放一個雞蛋，撒一點蔥花就大功告成了。
