鐵鍋燜面，鐵鍋燜面怎么做具體的配料制作方法不是豆角的那種里面好想有蒜苔

來源：整理時間：2022-10-08 08:02:32 編輯：太原本地生活手機版

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1，鐵鍋燜面怎么做具體的配料制作方法不是豆角的那種里面好想有蒜苔
2，鐵鍋燜面怎么做好吃呢
3，鐵鍋燜面的做法
4，正宗巴盟鐵鍋燜面怎么做如何做好吃
5，如何做鐵鍋燜面土豆豆角蒸面這樣做鐵鍋燜面最美味
6，鐵鍋燜面的發源地是哪里
7，鐵鍋燜面在家自制都該掌握哪些制作技巧
8，東北鐵鍋燜面怎么做好吃
9，內蒙鐵鍋燜面怎么做
10，誰知道鐵鍋燜面的制作方法
11，鐵鍋燜面怎么做好吃
12，如何做鐵鍋燜面土豆豆角蒸面這樣做鐵鍋燜面最美味
13，張家口鐵鍋燜面怎么做

1，鐵鍋燜面怎么做具體的配料制作方法不是豆角的那種里面好想有蒜苔

1、先把面條用開水燙八分熟。2、把蔥姜蒜辣椒剁成茸，（燒開水時可做）放進鍋里用油炒。3、炒香后，放上適量水煮開，放進面條燜一二分鐘即可。4、再放進油炒幾顆花生米，好看又好吃。零失敗呢，試試吧。

沒看懂什么意思？

鐵鍋燜面怎么做具體的配料制作方法不是豆角的那種里面好想有蒜苔

2，鐵鍋燜面怎么做好吃呢

一道好吃的五花肉豆角燜面送給大家，好吃不膩，簡單易學 00:00 / 00:4570% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

鐵鍋燜面怎么做好吃呢

3，鐵鍋燜面的做法

鐵鍋燜面做法編輯1.蔥洗凈，切碎；大蒜去皮，洗凈，切碎；姜切碎。2.豆角擇取老筋，洗凈，掰成寸段。　　五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒腌制一下。3.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，變色。　　放入切好的蒜末、蔥花、姜末，翻炒出香味。　　放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色。4.倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開。　　把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分。　　把一半的面條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在面條上。5.再把另一半面條，抖散在面條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在面條上。　　大火燒開，轉小火燜。　　燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面條，和豆角、湯汁攪拌均勻。　　關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。吃的時候，淋上醋。

鐵鍋燜面的做法

4，正宗巴盟鐵鍋燜面怎么做如何做好吃

食材主料豬瘦肉500g蔥姜蒜適量老抽適量豆角300g綿沙土豆500g寬面500g鹽適量八角適量花椒適量西紅柿少量水適量步驟1.1.蔥姜蒜爆香，倒入瘦肉翻炒。2.2.倒入其他調味品，土豆提前煮一下撈出瀝干再入鍋，巴盟鐵鍋燜面吃就吃土豆的糯。3.3.豆角入鍋，加入沒過食材的水，均勻的灑一層面，燜7，8分鐘即可，一定要防止糊鍋。

5，如何做鐵鍋燜面土豆豆角蒸面這樣做鐵鍋燜面最美味

主料：手搟面、豆角、五花肉輔料：大蒜、蔥、姜、油、醬油、鹽、料酒鐵鍋豆角燜面的做法步驟1. 蔥洗凈，切碎；大蒜去皮，洗凈，切碎；姜切碎。2. 豆角擇取老筋，洗凈，掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒腌制一下。3. 炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，變色。放入切好的蒜末、蔥花、姜末，翻炒出香味。放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色。4. 倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開。把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分。把一半的面條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在面條上。5. 再把另一半面條，抖散在面條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在面條上。大火燒開，轉小火燜。燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面條，和豆角、湯汁攪拌均勻。關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。吃的時候，淋上醋。小貼士做好鐵鍋燜面的6個要點1、面條最好是手搟面，這樣燜出的面，比較軟，不那么厥。2、最好用五花肉，先把五花肉煸到吐油。因為豆角喜歡油大。3、往鍋里放面條時，要放一層面，淋一些香油，撒上一層湯汁，再放一層面，淋些香油，撒上一層湯汁。4、大火燒開，要小火燜，要用蒸汽把面條燜熟。不是用水煮熟。中間要看湯少了，再加湯。5、湯汁收到快干時，用筷子都散面條，和菜、湯攪拌均勻。關火。6、關火后，要蓋上鍋蓋燜5分鐘，再吃。

6，鐵鍋燜面的發源地是哪里

可以私聊我~

鐵鍋燜面是由中國餐飲研究院和宣化勸業集團餐飲文化發展中心共同研制而成，發明創造了數十種科學配方和燉制燜制方法，以精制面粉結合精制蔬菜，選用精制鐵鍋燜制而成，用鐵鍋燜制的面條口感筋道又醇香，并減少了蔬菜中維生素的流失，又補充了鐵元素和微量元素，促使您的血液循環，達到既能享用美食，又平衡營養，起到健胃，長壽之功效。

7，鐵鍋燜面在家自制都該掌握哪些制作技巧

鐵鍋燜面是山西和內蒙，的美食，在當地很受歡迎。這種燜面比起炒面更健康，更有味道，因為要先炒一下底部的肉和蔬菜，所以肉和蔬菜的搭配更均衡，味道更豐富，更美味。而且制作速度快，一個鍋夠幾個人吃，簡直是家里懶人必備的食物。鐵鍋鹵面也是鹵面的一種。今天，我給你一份豆角燜面。也可以根據自己的口味把豆子換成蘿卜燜面、芹菜燜面、香菇燜面、白菜燜面等等。做法是一樣的。今天我們介紹豆角燜面。準備的食材有：豆類、五花肉、洋蔥、生姜大蒜、干辣椒等。1.把豆子捏成小塊。豆子里可能有農藥殘留，我們最好用清水浸泡一下。這一步很重要，吃之前浸泡蔬菜可以去除殘留農藥。2.腌五花肉。將五花肉放入碗中，放入一勺料酒、一勺醬油、適量淀粉、五香粉和鹽。攪拌均勻，腌制十五分鐘。讓肉更有味道，放上淀粉讓肉絲更嫩。3.爆炒。鍋里熱油，放入蒜姜翻炒，放入紅辣椒，放入五分鐘肉翻炒變色。加入豆子。炒豆角，加鹽、醬油、醬油、蠔油調味。把水倒進豆子里。4.清蒸面。把面條鋪在豆子上。蓋上鍋蓋，用小火慢慢煨。煨的時候，開鍋看湯。面條煮熟后，將豆子和面條混合均勻。嘗嘗味道。如果味道淡，可以用醬油，加鹽和水。倒在面上，讓面不咸不淡。一碗好吃的豆角燜面做好了。提示：喜歡吃辣的朋友可以適量加點辣椒。喜歡味道比較濃的朋友可以加一點豆沙。往鍋里倒油的時候，看五花肉的量。如果五花肉多，可以少放一點油。這道菜配手工面比較好，味道會更濃。當然其他普通面條也可以接受，但是紅燒的時候會短一些。如果把這道菜和其他被水燙過的面一起煮，可以加一點油，攪拌一會，這樣燜的時候面就不會粘了。在加入面條之前，一定要把一些湯放出來，然后把面條蓋上，均勻地倒在上面，這樣面條就可以吃得更好，只需要稍微攪拌一下。注意豆子一定要煮熟，不然吃多了不健康。你可以試著做你喜歡的東西。味道好極了。

8，東北鐵鍋燜面怎么做好吃

主料面條(干切面)250克五花肉100克扁豆250克土豆2個輔料植物油2湯匙醬油1湯匙料酒1湯匙蒜5克香菜5克大蔥5克姜2片八角1個食鹽1/2茶匙雞精1/3茶匙水適量番茄醬1茶匙花椒15粒鐵鍋燜面的做法1.五花肉切塊2.土豆去皮切條3.輔料切好備用4.扁豆洗好備用5.加入植物油大火熱鍋放入姜片、蔥花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和醬油，加點番茄醬提色，肉變色后加入扁豆翻炒一會，填湯，加入花椒、食鹽和醬油等輔料6.開鍋后到入土豆條7.開鍋后把手切面平鋪在鍋里，蓋上鍋蓋，待開鍋后換小火8.15分鐘即好9.加入香菜和蒜末出鍋

主料切面500g豆角350g土豆250g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量大蒜適量味精適量步驟1.準備好蔥、姜、蒜2.豆角切成小段3.土豆切條4.老湯油（紅燒肉湯）熱后炒蔥花、姜絲、蒜5.放入豆角翻炒，然后加入適量的鹽6.加入適量的老湯后，放入土豆7.準備好切面8.將切面放到菜的上方，蓋上鍋蓋，燜上一會9.面熟后10.用鍋鏟看一下鍋內的湯，多的話，大火收湯11.收好湯汁，關火，攪拌均勻即可

9，內蒙鐵鍋燜面怎么做

內蒙鐵鍋燜面這道鐵鍋燜面，是之前吃友群里，一個內蒙妹子分享的方子。提到內蒙美食，大家首先想到就是當地肥美的羊肉和豐富的奶食。可偏偏這一道家常面，才是在外游子心中最濃的一抹鄉愁。她大學在南方讀書，燜面店很少見，想吃只能去西貝排隊等位。有一次排了2小時隊，實在是等不下去了，心里憋著一口氣，回家就在線求助老媽，把這菜給學了下來。要讓燜面不沾不硬有個小訣竅，具體的做法和要點我都寫在步驟里了，快去看吧~- 內蒙鐵鍋燜面 -[ 食材 ]五花肉100g 雞400g 土豆200g 豆角150g 手搟面300g 姜1小塊蒜3瓣大蔥半根生抽3大勺老抽1大勺鹽1大勺料酒1大勺糖 1小勺食用油1大勺可選：花椒1/2小勺干辣椒3個桂皮1小段八角2個1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食譜 ]1.五花肉切片2.半只雞切/剪成小塊，加入少許鹽、食用油、姜片腌漬半小時3.去皮土豆切小條，豆角斜切成小段，大蔥切碎，蒜瓣、姜塊切丁，干辣椒剪成小段土豆切條后，建議用清水浸泡去除表面淀粉，再瀝干待用豆角斜切會更入味4.鐵鍋燒熱，加入少許油，倒入雞肉煸香去腥，煎至表面微焦再撈出待用5.加入五花肉煸出油脂，將煸香五花肉推到一邊加入蒜粒、姜粒、大蔥、干辣椒、花椒粒、桂皮、八角一起炒香倒入雞肉翻炒1分鐘加入3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、1小勺糖、1小勺鹽調味，翻炒均勻再加入土豆、豆角再翻炒2分鐘6.加入食材1.5倍熱水，燜煮10-15分鐘，煮至土豆可輕松插入筷子加面最好的時機，是看到湯汁稍稍低于食材，就可以將手搟面打散，均勻鋪上去燜10-15分鐘，燜好再開蓋拌勻湯多面條口感軟和，湯少面條口感筋道，大家也可以根據自己喜好調整若加面前，鍋中水份偏少，需要加少許熱水煮沸后再加面燜蒸但別看肉和菜下得慷慨，這一鍋的主角，有且僅有手搟面，擁有著不可撼動的地位。鐵鍋燜面，吃的就是那被肉汁和菜湯持續燜蒸，浸潤了整鍋精華的面條。如果說陽春面是玉軟花柔的江南女子，那鐵鍋燜面是鐵骨錚錚的漢子。你要調動整個腮幫子來咀嚼，濃郁的肉汁裹滿了面條，土豆也煮得粉糯，讓面條多了一點粉粉的舌尖感。重點是越嚼越香，肉香混著淀粉的回甜，比大口吃肉還要爽。迷宮一樣的大超市，逛起來格外有趣。但若有同頻的人一起逛，這樂趣還要加倍。

10，誰知道鐵鍋燜面的制作方法

原料：手工面（或堿面）豬肉、豆角、青椒，花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。做法：1，豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的減肥成果。2，油燒到七成熱，就是有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來。3，豬肉斷生后，放入洗干凈的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個不能偷懶，豆角以五厘長左右為好，青椒要切成塊狀。4，豆角和青椒下鍋后，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒里的水份炒出來，再加從豬肉里逼出來的油，菜湯不就有了5，把菜湯倒到一個稍大一點的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到。6，蓋上鍋蓋，十分左右就差不多，打開鍋蓋，看到面條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼備，有菜有飯的燜面就成了。

你好！用家里普通的過就可以做如有疑問，請追問。

11，鐵鍋燜面怎么做好吃

　　燜面是中國中部和北部地區的漢族傳統面食小吃。下面我為大家分享鐵鍋燜面好吃的做法，歡迎大家參考借鑒。　　制作燜面醬　　不同的餐館在制作燜面時會采用不同的醬料配方，但是大致做法都是相似的。我們的做法是：鍋內放入胡麻油(可以用色拉油來代替)500克，燒至五成熱時，放入呼市老盤醬(可以用海天黃豆醬來代替)400克、蠔油800克、李錦記排骨醬200克翻炒至出香味，再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、八角粉10克、味達美醬油500克燒開，熬至香味濃郁時即可。　　制作面條　　在我們當地，面條分為兩種，一種面條是手切面，一種是螺絲面，兩種面條的加水比例完全不同。　　手切面：取河套粉500克加入清水300-320克和成比和餃子面略軟的面團，餳放20分鐘后按照手搟面的加工方法搟成大面片，撒入適量玉米粉(防止面片相互黏連)，疊層，然后切成面條，再撒入適量玉米粉抖散。這種面條經過燜制后，口感不會很硬，是那種又軟又不失嚼勁的面條。　　螺絲面：取河套粉500克加入清水約200克和成偏硬的面團，用壓面機反復壓制，最后用機器制成螺絲狀的`面條。這種面條是非常有嚼勁的。　　制作成品　　1. 取豆角250克切成長10厘米的段，略微滑油;土豆150克切成鉛筆般粗細的長條。　　2.豬排骨塊洗凈，放入冷水鍋內，加入蔥段、姜片，大火燒開，改小火將其煮熟。　　3.鍋內放入色拉油60克，燒至五成熱時，放入蔥段、姜片各10克爆香，下入煮熟的排骨100克、豆角、土豆條、自制燜面醬50克翻炒均勻，倒入骨頭湯1千克大火燒開，持續大火加熱5-6分鐘，將生面條500克鋪入鍋內，大火燒開，改文火加熱7-8分鐘，用鹽和雞粉調味，撒入蔥花，用筷子和鏟子配合翻炒，使面條和蔬菜料混合均勻，離火即可。　　小鍋燜面簡介　　燜面是中國中部和北部地區的漢族傳統面食小吃，流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。　　小鍋燜面做法　　原料：　　豆角150克、鮮面條250克、大蒜5瓣兒、蔥1根、生抽30ml、白糖8克、鹽8克、香油20ml。　　做法：　　1. 豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用; 　　2. 鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻; 　　3. 繼續翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用; 　　4. 將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁; 　　5. 加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。　　小鍋燜面做法備注　　1. 豆角燜面好像北方比較常見，但是在南方可能很少有人知道。這算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆代替，我甚至吃過加入土豆、茄子、圓白菜的燜面，每一種都有自己獨特的味道，學會了這個，下次不妨試試別的蔬菜哈; 　　2. 面條最好購買筋道的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用掛面，這樣做很容易爛在鍋里; 　　3. 豆角加入清水后燜的時候要稍長一點，如果最后感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經驗的朋友們，可以利用扁豆和土豆嘗試幾次，或者提前將豆角焯燙一遍; 　　4. 湯汁淋入的多少最后決定面條的軟硬程度，我個人還是喜歡柔軟點的燜面，這樣利于消化，而且吃剩的燜面再次加熱后也不會變硬，口感仍然很好; 　　5. 最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的燜面也是一樣好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也沒有口感和香氣; 　　6. 燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。

12，如何做鐵鍋燜面土豆豆角蒸面這樣做鐵鍋燜面最美味

13，張家口鐵鍋燜面怎么做

有兩種辦法做悶面。一個是先把細面條蒸熟，用植物油拌散防止粘在一起。在用炒鍋將菜炒至七分熟時多放一點鹽，將面條放在菜的上面，加適量的水不要蓋過面條，小火加蓋悶。等水快沒了，打開蓋，倒醬油可以加蒜末將菜面拌勻，關火出鍋。愛吃醋的，自己單加。另一個是炒鍋直接將菜炒至半生時，多放一點油和鹽，將生面條直接盤放在菜的上面，加熱水將將沒過面條，加鍋蓋小火悶至水快沒了，后面同前。用的菜一般選扁豆等需要做的時間常而不宜爛的菜，喜歡吃肉的多加一些，比較香。關鍵在加水量和火候，如果初次做，建議用第一種方法做的容易好吃

一般用豆角，也有用圓白菜的，不過我喜歡豆角的。把豆角就像熬菜一樣先放鍋里，就是炒炒放調料倒上水，水剛沒過豆角就好了。等水開了就把面條(最好是手搟面)散鋪在上面，不要放太厚，平鋪一層就差不多了。蓋上鍋蓋，等熟了用鏟子翻攪勻就好了。最好在搭配上蒜醋：把蒜搗碎了，用醋泡上，比例依個人喜好。吃的時候放一兩勺（是小勺子哦）就好了。

鐵鍋燜面和豆角燜面的步驟沒什么區別的，首先準備你喜歡的菜，如，胡蘿卜塊，土豆塊，木耳，豆角，肉塊，先放入鍋里煸炒，煸熟變色后把手搟面均勻的鋪放在菜上，這時候如果有高湯的話，倒入鍋內，不要沒過面條。蓋上鍋蓋燜3到5分鐘，中途記得翻一下面條，充分均勻的能上色。最后起鍋前，拿兩個咸鴨蛋黃碾碎放在面上，最后連面帶菜的攪拌下就可盛出來吃了。。。

把面條煮7分熟然后用油炒了作料自己看著辦個人口味為準

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