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本文目錄一覽

1，廣靈縣有什么土特產(chǎn)
2，大同市內(nèi)哪塊兒有賣的正宗的廣靈豆腐干最好在大同公園附近的搜
3，廣靈特產(chǎn)有什么
4，請問哪個牌子的豆干最好吃大同哪家店品種齊全一些
5，大同市特產(chǎn)
6，山西那里的豆腐干好吃
7，豆腐干怎么做

1，廣靈縣有什么土特產(chǎn)

廣靈五香豆腐干

廣靈縣有什么土特產(chǎn)

2，大同市內(nèi)哪塊兒有賣的正宗的廣靈豆腐干最好在大同公園附近的搜

大同公園往北，路邊有許多特產(chǎn)店，我曾經(jīng)去買特產(chǎn)的時候老板說絕對正宗。。

你好！不只到如果對你有幫助，望采納。

大同市內(nèi)哪塊兒有賣的正宗的廣靈豆腐干最好在大同公園附近的搜

3，廣靈特產(chǎn)有什么

廣靈豆腐干好像挺出名

吃貨：小米，瓜子，豆腐干，畫眉驢肉其他：剪紙最好吃的就是五香豆腐干了

小米

瓜子豆腐

廣靈特產(chǎn)有什么

4，請問哪個牌子的豆干最好吃大同哪家店品種齊全一些

你是說豆腐干嗎？？？廣靈的啊！街上可多賣的了我在大同最愛吃那東西了還有刀削面

廣靈

四川的豆干比較好吃

中國鼎吉休閑食品網(wǎng)上有幾個品牌的豆干，口味都是重慶數(shù)一，數(shù)二的

5，大同市特產(chǎn)

大同市的主要特產(chǎn)有大同燒麥、小米、大同黃花、大同羊雜、渾源涼粉、莜面、大同刀削面、陽高杏脯、苦蕎茶、畫眉驢肉等。大同地區(qū)的地方名吃有大同刀削面、羊雜、油炸糕、大同銅火鍋、鳳臨閣燒麥、莜面、廣靈豆腐干、渾源涼粉、陽高杏脯等；食材藥材有大同黃花、恒山黃芪等；工藝品有大同煤雕、云岡絹人等。

6，山西那里的豆腐干好吃

五香豆腐干廣靈縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。五香豆腐干山西省副食品鑒定會上，獲出口產(chǎn)品第一名

壽陽

晉中壽陽的豆腐干好吃

太原六味齋的好吃還有個叫花干的也他好吃

白豆腐干500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。

7，豆腐干怎么做

豆腐干做法: 原料:大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉，精鹽或醬油，梔子水。 1.選擇優(yōu)秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵，然后將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內(nèi)，四角復包，壓榨至干，成白豆腐干。 2.將白豆腐干抹上五香粉和精鹽，腌制后，清水洗凈，用光滑嫩石將其下面磨至光滑，景干后抹上梔子水染成黃色。 3.將豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。

炒韭菜

家常的五香豆腐 ≮美食原料≯ 白豆腐干500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。 ≮美食做法≯ 1、醬豆腐干洗凈，兩塊會三五塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上。 2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。 ≮美食特色≯ 豆腐干柔軟，五香味濃。五香豆腐干是山西廣靈縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質(zhì)地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑒定會上，獲出口產(chǎn)品第一名。　　廣靈五香豆腐干質(zhì)量出眾，除了傳統(tǒng)工藝外，還在于水質(zhì)優(yōu)良。當?shù)赜袟l壺流河，河南岸水質(zhì)優(yōu)良，制作的豆腐于風味出眾；而河北岸除少數(shù)幾處外，其他地方均不及河南岸豆腐干的風味好。　　制作廣靈五香豆腐干大致要經(jīng)過制、壓、切、曬、煮等多道工序。首先將大豆去皮、壓碎、用水浸泡12小時，把浸泡好的豆瓣加水磨成豆?jié){，將豆?jié){煮沸，并用石灰水和麻油場壓沫，然后用陳漿點汁，待豆?jié){成豆腐腦狀時，便可入模，壓擠出汁水；待豆腐成型后，將其切為長10厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的豆腐條；然后把豆腐條置日下晾曬，曬后再用溫水沖洗，最后用食鹽、茵香、花椒、大料、姜等調(diào)料鹵煮，但水溫不能高。　　廣靈豆腐干有咸干和熏干兩種。咸干又分為豆腐干和豆腐筋兩種，二者制法相同，形狀有異。豆腐筋形似竹筷，軟如皮條，柔韌耐嚼。熏豆腐干也有兩種，一種是不經(jīng)鹵煮，切塊后便用鋸末（以松柏末為佳）煙熏；另一種是鹵煮后再熏，品質(zhì)風味以后者更好，但產(chǎn)量不多。

豆腐干含水率為豆腐的40％— 50％。其制作方法如下： (1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。 (2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。 (3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。 (4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~C左右時上包。 (5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網(wǎng)絡放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產(chǎn)品質(zhì)量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。 (6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。

家鄉(xiāng)豆腐干的做法: 主料：香干300克、甘薯100克、豬肉90克輔料：花生仁60克、辣椒(青、尖)60克調(diào)料：姜、黃酒、淀粉、醬油、白砂糖、植物油各適量做法： 1、五香豆腐干洗凈切粒用調(diào)味料（紹酒3克、淀粉5克、清水適量、醬油15克）拌勻。青椒洗凈去籽切粒，紅薯去皮洗凈切料備用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、醬油15克、白糖3克、上湯少許）腌十分鐘備用。 2、燒紅鍋下油，先將瘦肉、五香豆腐干、青椒、紅薯分別走油，瀝干油，備用。再燒紅鍋，下油，爆香姜末、紹酒，將五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回鍋，下調(diào)味料（醬油3克、白糖2克、淀粉3克）兜勻，便可上碟。特點：此菜色澤金黃，味濃郁甜香、肥而不膩。