重慶燒雞公，重慶哪些美食比較好吃呢重慶燒雞公好吃嗎

來源：整理時間：2022-10-07 08:11:25 編輯：太原本地生活手機版

本文目錄一覽

1，重慶哪些美食比較好吃呢重慶燒雞公好吃嗎
2，燒雞公的做法重慶特色做法
3，重慶巴南新村老字號燒雞公
4，重慶雞公煲配方
5，重慶燒雞公為什么要叫雞公煲啊
6，做重慶燒雞公的時候究竟是冷水下子鍋還是熱水下鍋
7，烹飪重慶燒雞公
8，大公雞做法
9，請問重慶那家燒雞公最好吃
10，重慶燒雞公的做法和配料
11，正宗的重慶燒雞公怎么做
12，誰知道重慶人氣比較旺的燒雞公

1，重慶哪些美食比較好吃呢重慶燒雞公好吃嗎

一般般，沒有黑好吃，還是花市環(huán)球集市的特色多，古法火鍋，牛肉鼎罐，隨便點個菜都比燒雞公好吃嘛。

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重慶哪些美食比較好吃呢重慶燒雞公好吃嗎

2，燒雞公的做法重慶特色做法

1、土豆去皮切塊，蒜頭切片，蔥姜切絲、干辣椒切段、大公雞洗凈剁塊備用； 2、將雞塊入冷水鍋加熱燒開，待煮開后撈出雞塊瀝干備用； 3、將汆燙瀝干的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用； 4、另起炒鍋，熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接著加蔥姜絲、蒜片、八角炒香； 5、接著下雞塊翻炒，倒入適量的生抽、鹽調(diào)味； 6、最后放入土豆，注入清水沒過雞塊和土豆，大火燒開； 7、接著蓋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮至雞肉爛熟，出鍋時撒些蔥花即可。因為這里的配菜是土豆，就跟雞塊一起煮，如果放的是萵苣，就等雞塊燜好后再下萵苣煮至萵苣斷生就可以了，因為萵苣是很容易熟的。 8、如果想更節(jié)約時間，大火煮開后轉(zhuǎn)壓力鍋。（90kpa壓力的老式壓力鍋15-20分鐘即可，50-80kpa的電壓力鍋適當(dāng)增加些時間也OK了）

燒雞公的做法重慶特色做法

3，重慶巴南新村老字號燒雞公

其實巴南區(qū)我覺得還有一家也不錯的，上次去吃了幾次。感覺還多不錯的。價格也便宜。就是位置太偏僻了。不好找。在龍洲灣道角車站往回走200米左右。叫玉蘭燒雞公

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

重慶巴南新村老字號燒雞公

4，重慶雞公煲配方

現(xiàn)在的孩子吃飯?zhí)籼蓿棵繂柶鹣氤允裁矗偸钦f讓做沒有吃過的，正好家里有雞公煲調(diào)料，那就給他換換口味吧。重慶雞公煲的做法工藝燉口味香辣味時間60分鐘難度初中水平主料main雞腿（小雞腿）3只水適量3人份輔料others重慶雞公煲調(diào)料70克水70克胡蘿卜半個白菜4片木耳12片洋蔥半個姜7片蒜6粒蔥半根步驟step1小雞腿3只洗凈，準(zhǔn)備好的雞公煲調(diào)料。步驟step2雞腿切小塊放盆里。步驟step3倒入Cook100重慶雞公煲調(diào)料。步驟step4倒入水。步驟step5拌勻腌制一個小時以上。步驟step6姜切片，蒜拍扁，蔥切段。步驟step7炒鍋燒熱放油，放入姜片，蒜，蔥爆香。步驟step8倒入雞塊翻炒出味。步驟step9把雞塊倒入砂鍋，加熱水燒開轉(zhuǎn)最小火燜熟。步驟step10同時把胡蘿卜切片、白菜切開、木耳泡透擇洗干凈、洋蔥切小塊。步驟step11砂鍋轉(zhuǎn)大火放胡蘿卜、白菜、木耳燉熟，最后放洋蔥關(guān)火，濃香滑嫩的家常雞公煲做好了，配碗米飯開吃吧。

5，重慶燒雞公為什么要叫雞公煲啊

重慶雞公煲這道菜是重慶四川一帶的名菜，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為這里的方言管“公雞”叫“雞公”。來歷：最先出自于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前巴村，后不著店的地方有一家食館，上前一問老板都關(guān)門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地...

同問。。。

6，做重慶燒雞公的時候究竟是冷水下子鍋還是熱水下鍋

導(dǎo)語：重慶燒雞公家常做法，掌握3個小技巧，雞肉麻辣嫩滑入味還不腥魯菜醬爆雞丁、川菜辣子雞、新疆大盤雞、重慶燒雞公等等都是雞肉的經(jīng)典做法，雞肉多樣的烹飪讓人可以充分享受到其中的美味，我家人都比較喜歡吃雞肉，所以日常餐桌上出現(xiàn)雞肉的次數(shù)特別多，這次是做了一道重慶燒雞公，這道菜是以雞肉搭配洋蔥、辣椒、大蒜等等制作而成，麻辣鮮香口感美味，除了雞肉的嫩滑口感吸引人以外，洋蔥和辣椒等的麻辣口感更是一絕，吃過這道菜的人都忍不住還想去嘗試，其實在家做燒雞公也很簡單，對于應(yīng)該是冷水下鍋還是開水下鍋這一點，大家掌握好了方法，雞肉的口感才會更加美味，下面我們一起學(xué)習(xí)。重慶燒雞公的做法：備用食材：土公雞1只，洋蔥1根，大蒜1頭，辣椒適量，白糖1勺；制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備好的雞將其處理干凈，去掉不能食用的部分，然后將雞剁成大小適中的塊，在鍋中添上水，冷水放入剁好的雞塊，同時加上點料酒和生姜；第二步，將鍋煮開，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，將雞塊從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈，控水待用，洋蔥剝?nèi)ネ鈱拥母善?，將其切成塊，大蒜剝皮后一分為二即可；第三步，辣椒清洗干凈后切成片，炒鍋中添上適量的食用油，放入蒜片煸炒出其中的香味，然后將雞公煲的調(diào)料包放入炒香，放入焯過水的雞塊煸炒，將其充分炒至入味；第四步，加上沒過雞塊的水開始燉煮，加上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)至小火，差不多30分鐘的時間，這個時候鍋中的湯汁慢慢變少，將干紅辣椒放入鍋中翻炒均勻；第五步，然后放入洋蔥和青椒，再次翻拌均勻，加上點白糖提鮮，充分翻拌均勻后，即可關(guān)火出鍋享用。小編總結(jié)：雞肉的肉質(zhì)比較嫩滑且松軟，極易被人體消化和吸收，適當(dāng)吃雞肉對于我們的身體會有好的幫助，而雞肉豐富多樣的烹飪讓人可以更加充分享受到其中的美味，這道燒雞公的做法便是不錯的選擇，家里的大人和小孩都特別喜歡吃，每次做這道菜的時候還需要多燜米飯，不然還真怕家人不夠吃，這道菜做法簡單用料也比較豐富，青椒、芹菜、洋蔥等等都可隨意搭配，有葷有素口感豐富營養(yǎng)美味，這道菜的做法不容錯過學(xué)習(xí)。烹飪小技巧：1、雞肉冷水下鍋焯水還是開水下鍋？正確做法應(yīng)該是冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，才會將雞肉中的血水充分逼出，從而可以減輕其中的腥味，而且雞肉也會特別嫩滑；2、雞肉焯水的時候加上點料酒和生姜，也是為了幫助去除其中的腥味，大蒜、洋蔥、青椒等量可以適當(dāng)多一點，菜肴的口感更加豐富，吃不了辣的可以少放點干辣椒；3、加水燉煮的時候，水量別太多了，差不多可以沒過雞肉就可以了。

7，烹飪重慶燒雞公

重慶燒雞公的做法食材：公雞一只、郫縣豆瓣醬2大勺、剁椒1大勺、料酒（白酒）少許、蔥段少許、姜粉1小勺、干辣椒少許、花椒少許、色拉油1大勺、熱水適量做法： 1、準(zhǔn)備一鍋水，將切好雞塊放入冷水鍋中，加熱，焯去，血沫與雜質(zhì)，備用。 2、鍋里放油燒熱，加入焯好的雞塊，并調(diào)入姜粉，蔥段炒香炒到水氣干了，下郫縣豆瓣醬豆瓣，泡辣椒，干紅辣椒炒出香味，再下料酒，加鹽，加五香粉，炒至入味。3、將翻炒入味的雞肉放入電子鍋中，加熱水沒過雞肉，（或者用普通高壓鍋壓20分）選擇肉類，稍等片刻，即可出鍋。這兒是老湯可以直接上菜吃雞肉，也可以當(dāng)火鍋底來涮菜，小熊先吃了雞肉，然后剩下來的放了一些蔬菜和蘑菇，味道超棒！（喜歡更過癮的可以，用干辣椒與少川花椒和少許色拉油炒香，最后加入到出鍋的雞肉中，調(diào)入少許雞精，O啦!用料根據(jù)個人口味哦！喜歡麻辣加點四川火鍋底料也很棒）

原料：公雞一只、辣椒、花椒、萵筍。調(diào)味：鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥姜蒜。做法： 1、公雞洗凈剁塊后在熱油鍋中過油后撈出； 2、萵筍去皮切條備用； 3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒； 4、加入蔥姜蒜和大料后，倒入雞塊翻炒； 5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊； 6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調(diào)味料后出鍋；

8，大公雞做法

重慶燒公雞的做法重慶燒公雞最好要買一只活的公雞，現(xiàn)吃的時候現(xiàn)宰，然后準(zhǔn)備好一些調(diào)味料，首先在鍋里將水燒熱，將雞倒入沸水中大約一分鐘左右，然后將雞撈出來控干水分留以備用，然后在鍋里加入大量的油，這里需要注意的是要多加油，要讓油沒過雞塊等，油稍微熱了之后將大料，桂皮，花椒等一些調(diào)味的料加入，出香味之后再倒入雞塊，開始進行翻炒，必須要注意的是不能開太大火，需要不斷的翻炒，隔一段時間在里面相繼加入蔥絲、姜以及蒜、青椒等各種調(diào)味品，等到15分鐘之后關(guān)火起鍋，然后倒到電磁爐中，開到最小的火力，煮一段時間就可以吃了，等肉吃得差不多的時候可以將剩下的材料用來熗鍋。燒雞公的醬料燒雞公的醬料是做燒雞公的非常重要的一個步驟，做法主要是準(zhǔn)備好豆瓣醬，然后一瓶蜂蜜以及干辣椒等一些調(diào)味品，將豆瓣醬倒到碗里，再加入一勺蜂蜜和香油，將這些東西都攪拌均勻，放到蒸鍋里蒸大約十分鐘左右，這里需要注意的是蒸的時候要用大火，將蒸鍋中的水燒開之后再轉(zhuǎn)為小火進行慢慢的斟酌。然后再將花椒，生芝麻，姜絲等都放到一個空碗里，在鍋里倒入適量的花生油，等到開鍋之后將上述各種裝有香料的小碗都倒進去，等到香料在碗的油中還沒有平靜下來的時候，倒入蒸好的醬料，然后進行快速的攪拌，注意的是在做的過程中要注意安全，不要燙到手，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)料以及調(diào)料的量。重慶燒雞公的營養(yǎng)價值由于在重慶燒雞公中最主要的材料就是雞肉，而雞肉的營養(yǎng)價值非常的豐富。在雞肉中蛋白質(zhì)的含量非常的豐富，而蛋白質(zhì)又是構(gòu)成我們身體重要的一種組成部分，所以能夠幫助我們強身健體，另外吃雞肉還能夠幫助提高我們身體的免疫能力。減少我們患病的幾率，還可以幫助我們促進智力的發(fā)育，具有非常好的抗氧化以及解毒的功效。吃雞肉的好處雞肉的好處非常的多，治病的功效有很多，可以幫助我們填精補髓益五臟，對于那些身體相對比較虛弱，而且平時容易出現(xiàn)頭暈現(xiàn)象的人，可以通過吃雞肉來進行一定的食療的作用，這是一個非常好的辦法。而且有的男性如果因為腎精不足導(dǎo)致的小便頻繁等一些癥狀，可以通過多吃雞肉來進行緩解。禽類中的肉一般都屬于白肉及營養(yǎng)價值更加的豐富，因為在雞肉中還含有牛磺酸，可以增強我們的消化能力，還可以幫助我們抗氧化，因而具有非常好的解毒的能力，能夠非常好的幫助我們出增強身體的免疫能力。孕婦可以吃燒雞公嗎燒雞公是禁忌人群相對比較少的菜，因為主要成分是雞肉，而雞肉一般大多數(shù)人都可以吃，所以孕婦是完全可以吃燒雞公的。吃燒雞公還能夠幫助孕婦補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，無論對于孕婦的身體還是胎兒的生長發(fā)育都具有非常好的功效和作用，但是由于燒雞公中油脂的含量也非常的高，所以建議孕婦朋友們最好平時適當(dāng)?shù)某砸恍┘纯桑灰蕴啵駝t的話可能會導(dǎo)致肥胖癥等一些現(xiàn)象。

9，請問重慶那家燒雞公最好吃

在江北黃泥磅有家“李記燒雞公”不錯，味道很正宗，雞全部都是土雞，肯起好香哦，好像就在市公安局附近！

做法：一、做醬： 1、準(zhǔn)備原料豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；蜂蜜一瓶，沒有特別要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油（南方稱麻油）少許。 2、蒸醬將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。 3、炸醬將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。上述過程中一定注意安全，不要燙到手。好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、燒雞公 1、準(zhǔn)備原料本來應(yīng)該買一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。 2、凈肉把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。 3、炒肉在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。 5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。 10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。 15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。 4、加水等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。

10，重慶燒雞公的做法和配料

“重慶燒雞公”是道典型的四川江湖菜，前些年火過一段時間，其實就是燒公雞火鍋，成菜鮮嫩肉滑，辣而不火巴，風(fēng)味獨特。流傳的做法有多種，我們的做法大致有兩種：一、選用放養(yǎng)的農(nóng)家土雞公為原料，借以高壓鍋一步成菜，相關(guān)做法：原料：土雞公1只，青筍（即萵筍），火鍋涮鍋料茼蒿、香菜、豬黃喉、粉條、凈雞雜、雞腸。制作：1、凈雞剁塊，青筍切條，茼蒿、香菜等洗凈裝盤待用。2、取香葉、桂皮、八角、花椒、二斤條干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用溫水燙洗后，炒香裝入紗布包內(nèi)制成香料包。3、雞塊飛水，放入高壓鍋內(nèi)，加入煸香的蔥、姜、蒜、香料包，加老抽、鹽、糖、黃酒調(diào)準(zhǔn)口味，上火壓10分鐘，即可加雞雜、雞腸再壓3分鐘。4、把青筍條河雞塊帶湯放入火鍋內(nèi)，棄掉姜、蔥、蒜、香料包，加入雞精、味精、胡椒粉、紅油少許，燒開撒上香菜即可上桌，伴以涮料同時更佳。二、選用當(dāng)年的仔公雞為原料，延用川菜小鍋煸炒的技法制作而成。相關(guān)做法：原料：當(dāng)年仔公雞1只750克，青筍150克，雞雜、雞腸留用。制作：1、凈仔公雞斬塊飛水待用，雞雜、雞腸洗凈飛水待用，青筍切條。2、鍋上火加底油燒熱，下姜、蔥、蒜煸香，下雞塊炒干水分，烹黃酒加二斤條干辣椒、豆瓣醬、香葉、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高湯適量燒開，用鹽、糖（特少）、雞粉、味精、胡椒粉調(diào)味，小火燒至肉質(zhì)剛熟，起鍋裝盤，棄香料、蔥姜等，加入飛水成熟的青筍、撒香菜上桌即可。相比之下，前者用的是肉質(zhì)比較結(jié)實的土公雞，質(zhì)有韌性，湯色濃厚，成菜時間較長，適用火鍋類食用，后者采用了川菜慣用的煸炒技法，以鮮嫩的仔公雞為原料，出菜快，肉質(zhì)滑嫩，不但可以用于火鍋，還可作為菜肴裝盆上桌。至于熬什么油更好吃，那是為了增加風(fēng)味，有些火鍋店，加入了川味鍋底和川式紅油，以達到更好的效果，不過我個人認為“江湖菜”之所以有它旺盛的生命力和極強的適應(yīng)能力，關(guān)鍵是在實際操作中不拘小節(jié)、靈活變化，所以在紅油和鍋底的運用上，因人而異，正宗與否并不重要，關(guān)鍵要迎合當(dāng)?shù)氐氖袌?，鍋底太過濃烈，建議少用或者不用，紅油未嘗不可。我們這里有種比較簡單實用的熬制方法：原料：二斤條干辣椒5千克，姜200克，蒜頭200克，蔥400克，郫縣豆瓣600克，八角160克，香葉45克，草果50克，山奈40克，丁香35克，桂皮100克，花椒100克，紫菜100克，菜油750克。制作：1、干辣椒溫水煮透瀝干，用攪肉機攪成末，香料用溫水洗凈控干水分，紫菜泡水控干待用，姜切片，花椒分開單獨放好待用，豆瓣醬剁細。2、凈鍋上火，加菜油燒開至六成熱，把蒜、姜、蔥放入油隔內(nèi)加熱油澆透炸至變淡黃色，另把辣椒米也用油隔澆油炸至略干，再把油復(fù)燒至六成熱，放入炸過的蔥、蒜、姜、辣椒末和豆瓣，中火邊熬邊攪至氣泡減少，放入香料再熬再攪，直至香料出味，辣椒、蔥姜等變干，油內(nèi)無氣泡即可離火加入紫菜調(diào)色，撒入花椒加蓋燜10分鐘，再過濾，放入桶內(nèi)靜置一天即可使用。制作關(guān)鍵：1、辣椒要泡水再制成米，這樣有助于辣椒內(nèi)水溶性的紅色物質(zhì)和辣味的釋出。2、蔥、姜、蒜含水分，水泡好的辣椒末含水量也較大，而香料軟干，所以前兩者要先澆熱油至略干，先入熱油中炸，后放香料。3、花椒用燜的方式，味更濃，不易揮發(fā)。4、豆瓣可以增色和增加紅油的濃厚度

11，正宗的重慶燒雞公怎么做

最先出自于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前巴村，后不著店的地方有一家食館，上前一問老板都關(guān)門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。做法：一、做醬： 1、準(zhǔn)備原料豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；蜂蜜一瓶，沒有特別要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油（南方稱麻油）少許。 2、蒸醬將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。 3、炸醬將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。上述過程中一定注意安全，不要燙到手。好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、燒雞公 1、準(zhǔn)備原料本來應(yīng)該買一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。 2、凈肉把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。 3、炒肉在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。 5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。 10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。 15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。 4、加水等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。

12，誰知道重慶人氣比較旺的燒雞公

我曉得有一家在李家沱的石龍橋,很多很遠的都開車來吃加盟要收加盟費的,劃不來,還不如多去吃幾次,自己研究

重慶曹記燒雞公

（一）.加盟費用：1：加盟店面必須（100㎡）以上、加盟費：6800元（包含培訓(xùn)資料、加盟牌匾、技術(shù)手冊、和全套技術(shù)）（二）：技術(shù)傳授模式：上門帶店：為了投資者更好的掌握“重慶渝德居燒雞公”的技術(shù)，公司派技術(shù)指導(dǎo)師前往上門服務(wù)，幫助投資者籌備店及協(xié)助開業(yè)，同時傳授“重慶渝德居燒雞公”技術(shù)，直到店方滿意生意上正軌為止。總店培訓(xùn)：老板自己到“重慶總店”參加核心秘方和核心技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)（在重慶渝德居養(yǎng)生香辣館營業(yè)中的店培訓(xùn)，這種培訓(xùn)必須是老板自己親自去培訓(xùn)）；學(xué)習(xí)時間：大約7—15天，以學(xué)會為準(zhǔn)。免費解決住宿：該店在開業(yè)前，總部將派大廚協(xié)助開業(yè)10天學(xué)習(xí)對象：自己開店的老板們學(xué)習(xí)目的：自己掌控技術(shù)，不請師傅，節(jié)約費用學(xué)習(xí)內(nèi)容：工藝流程及配方教學(xué)方式：一對一教學(xué)，獨立操作學(xué)習(xí)時間：一個品種一般10天，但不限時學(xué)習(xí)費用：(加盟費6800元)加上雙面路費（按火車坐票報銷）加上技術(shù)師指導(dǎo)費(1000元）。學(xué)后水平：達到市面上同種燒雞公水平檔次（三），是否掌握了核心技術(shù)的檢驗標(biāo)準(zhǔn)(是否學(xué)到真技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn))檢驗學(xué)員是否掌握和學(xué)會的唯一標(biāo)準(zhǔn)是：去我們“營業(yè)中的店”培訓(xùn)，在師傅的指導(dǎo)下，自己炒火鍋底料、自己提火鍋油、自己調(diào)味型，與師傅做的味道和味型進行現(xiàn)場品嘗和鑒別，如有區(qū)別，可繼續(xù)培訓(xùn)，直到學(xué)會為止。（四）、技術(shù)培訓(xùn)的程序和步驟第一步：自己親自到重慶總店現(xiàn)場品嘗產(chǎn)品的味道和味型；了解重慶產(chǎn)品與自己當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品有什么區(qū)別和特點。第二步：簽訂加盟合同；雙方明確培訓(xùn)的項目和培訓(xùn)要達到的技術(shù)水平。第三步：由渝德餐飲公司制定“培訓(xùn)計劃”；具體明確每天培訓(xùn)的時間、內(nèi)容、程序。第四步：現(xiàn)場培訓(xùn)（1）首先：由我們的師傅帶學(xué)員去農(nóng)貿(mào)市場識別和采購產(chǎn)品制作的原材料，其目的是：讓加盟商親自采購的原材料制作出滿意的產(chǎn)品，（2）在總店，由我們的師傅按照“培訓(xùn)計劃”和產(chǎn)品的制作要求，手把手的教學(xué)員，學(xué)員親自動手制作后，與我們的師傅做的產(chǎn)品進行比較，如果味道是一樣的，你就基本掌握了所學(xué)的技術(shù)。第五步：學(xué)習(xí)完后，要自己獨立開店經(jīng)營，總部將為你派師傅和前廳籌備經(jīng)理扶上馬，并送一程去你們現(xiàn)場負責(zé)開店的各項籌備及員工培訓(xùn)工作。在經(jīng)營中出現(xiàn)自己不能解決的技術(shù)和管理問題時，我們隨時可以根據(jù)你的要求派技術(shù)人員進行支持?？偛恐С郑?：【盈利模式】加盟商依靠重慶渝德餐飲所傳授的制作技術(shù)，推出特色、風(fēng)味怡人的系列產(chǎn)品，享受產(chǎn)品銷售帶來的豐厚利潤。加盟商依靠所選擇的增值項目產(chǎn)品銷售，獲取豐厚利潤。2：【公司支持】重慶渝德餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術(shù)力量，授予加盟商使用商標(biāo)、商號、專利、專有技術(shù)、經(jīng)營模式；提供技術(shù)培訓(xùn)；對加盟商進行點對點的后續(xù)支持，使加盟商在開業(yè)后得以更好的運營；為加盟商的經(jīng)營出謀劃策；公司菜品研發(fā)部門會不定期推出全新的菜品，通過有效途徑將技術(shù)資料交予加盟商。公司給予市場運作方案及全面的技術(shù)支持、營銷支持和全國性的媒體廣告支持。投資者無論是否從事過餐飲行業(yè)，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利！3：【開業(yè)支持】：火鍋底料配送，原材料配送，技術(shù)手冊、營銷手冊、、品牌使用授權(quán)書、裝修方案，加盟授權(quán)牌1塊，管理質(zhì)料一本，培訓(xùn)手冊1本。統(tǒng)培訓(xùn)，真正體現(xiàn)重慶渝德餐飲事業(yè)“教育營銷”及“服務(wù)營銷”為核心的經(jīng)營理念。4：【品牌保障】公司執(zhí)行嚴(yán)格的區(qū)域獨家經(jīng)營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設(shè)定，每個城市區(qū)域規(guī)定范圍內(nèi)決不會再開設(shè)第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內(nèi)的品牌地方壟斷經(jīng)營權(quán)。問：加盟重慶渝德居燒雞公需具備哪些條件呢？答：（1）一雙勤勞的雙手，吃苦耐勞的優(yōu)秀品質(zhì)。（2）健康的身體。（3）非怨天憂人、朝思暮想的空洞思想，和氣生財，不與人斤斤計較的大度情懷。（4）有一顆對顧客的責(zé)任心（5）必要的啟動資金和家庭的大力支持。問：加盟“渝德燒雞公”的項目，大約要投資多少錢？答：您可以和我們總部的客服人員詳細溝通，我們專業(yè)的客服人員根據(jù)您的情況，會給您提供個性化的服務(wù)，一般投資3-8萬元就可以開店了。問：你們項目的加盟費高嗎？是不是值得投資？答：為了讓更多的低收入者也能找到一個適合自己的事業(yè)來做，為了能讓更多的人加入到我們的隊伍中來，我們加盟費是非常低的。雖然我們的加盟費低，但是它不僅包括全套技術(shù)培訓(xùn)、詳盡的開店指導(dǎo)、品牌授權(quán)、后期的技術(shù)支持，還包括我們成功的經(jīng)營理念，我們項目是不是值得您投資，還靠您自己來選擇。您如果選對了項目和合作伙伴，自己的生意就好比在高速路上飛速前進，發(fā)展壯大。問：總部能給加盟商提供那些服務(wù)？答：能使加盟商通過加盟渝德燒雞公實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)致富的夢想是我們的目標(biāo)。首先當(dāng)您撥通我們的熱線電話時，我們將會根據(jù)您的實際情況給您誠摯、最專業(yè)的溝通。您還可以通過網(wǎng)站的方式詳細了解我們的項目。總部在確定了您的加盟資格后，會為您辦理相關(guān)的手續(xù)和簽定加盟合同，您將獲得總部的相關(guān)授權(quán)，并接受總部為您提供的專業(yè)的技術(shù)和操作培訓(xùn)。我們會把標(biāo)準(zhǔn)配方、標(biāo)準(zhǔn)操作流程、經(jīng)營方式毫無保留的傳授給您。問：“渝德燒雞公”是怎樣幫助客戶輕松致富的？答：我們將最成熟的技術(shù)和管理經(jīng)驗傳授給加盟者，讓您掌握操作技巧，不用花大價錢雇大師傅，不必看著別人的臉色，一切掌握在您自己的手里。我們考慮到您的后續(xù)經(jīng)營，向您提供足夠更新?lián)Q代的產(chǎn)品，而且還會陸續(xù)給您提供我們新開發(fā)的產(chǎn)品技術(shù)，令您沒有后顧之憂，輕松賺錢。問：總部怎么保證加盟店贏利的？答：總部有著雄厚的技術(shù)開發(fā)實力，為加盟者提供一流的技術(shù)和配方，做您當(dāng)?shù)刈钣刑厣臒u公店，讓您快速擁有自己的忠實客戶，通過顧客的口碑效應(yīng)迅速占領(lǐng)市場?？偛块_發(fā)產(chǎn)品的時候，經(jīng)過嚴(yán)密的論證，優(yōu)化產(chǎn)品成本控制、增加產(chǎn)品的盈利能力，能最大限度的為您實現(xiàn)投資回報最大化。問：目前市場上餐飲品牌眾多、競爭非常激烈，您們是如何來競爭的？答：如果一個品牌要生存和發(fā)展，就要不斷的開發(fā)新產(chǎn)品和新項目。目前我們公司開發(fā)的〈重慶渝德居火鍋〉，《重慶渝德串串香火鍋》，〈重慶渝德居燒雞公〉，〈重慶德居干鍋〉已經(jīng)成功全國連鎖300余家。帶動了不少創(chuàng)業(yè)者走上了致富的道路。問：能不能在一個城市只開我們一家店？答：重慶渝德餐飲有限公司承諾對加盟商有嚴(yán)格的區(qū)域劃分，保證一個城市（省會城市出外）只開設(shè)一家加盟店，保證您有足夠的贏利空間。問：我沒有任何從事餐飲的經(jīng)驗，真的能做好這個行業(yè)嗎？答：我們的加盟商中80%以上都是沒有涉及過餐飲行業(yè)的人，在公司的扶持下他們做的都比較成功。產(chǎn)品怎么做，按照配方嚴(yán)格配比，按照公司規(guī)定的操作規(guī)范流程來操作就可以，一般沒有從事過餐飲行業(yè)的人熟悉一個星期就可以獨立熟練操作。對經(jīng)營沒有把握的加盟商，還可以要求公司派駐技術(shù)人員到店指導(dǎo)。用您的信心和熱情，加上我們優(yōu)秀的、專業(yè)的餐飲技術(shù)指導(dǎo)，相信您的經(jīng)營一定會成功！問：我不懂技術(shù)行嗎？答：完全可以。我們的項目對于那些資金有限，缺乏經(jīng)驗而又想小額投資的人來說是最合適的，只要你具有強烈的創(chuàng)業(yè)意識和吃苦耐勞的精神，可以直接套用我們成功的經(jīng)驗和管理技術(shù)，得到我們的長期指導(dǎo)和服務(wù)。具體的操作技術(shù)由我們完全傳授給你（學(xué)技術(shù)并非一日之功），并提供香料和代買其他當(dāng)?shù)貨]有的配料和調(diào)料，節(jié)省開支，保證原汁原味，從而省去你探索的時間，降低投資風(fēng)險問：我是不是必須要找廚師來學(xué)習(xí)？答：不一定？我么們會派遣廚師來上門傳授，保證能適合當(dāng)?shù)乜谖?，保證加盟商能真正學(xué)到實在的燒雞公技術(shù)。

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1，重慶哪些美食比較好吃呢重慶燒雞公好吃嗎

2，燒雞公的做法重慶特色做法

3，重慶巴南新村老字號燒雞公

4，重慶雞公煲配方

5，重慶燒雞公為什么要叫雞公煲啊

6，做重慶燒雞公的時候究竟是冷水下子鍋還是熱水下鍋

7，烹飪重慶燒雞公

8，大公雞做法

9，請問重慶那家燒雞公最好吃

10，重慶燒雞公的做法和配料

11，正宗的重慶燒雞公怎么做

12，誰知道重慶人氣比較旺的燒雞公

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