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本文目錄一覽

1，絕味鴨脖
2，絕味鴨脖的配方與做法是什么
3，絕味鴨脖怎么做賬
4，絕味鴨脖的企業(yè)管理理念是什么
5，絕味鴨脖的家常做法
6，絕味鴨脖總部在哪
7，絕味鴨脖的配方和做法
8，絕味鴨脖是全國連鎖嗎
9，絕味鴨脖都包括那些
10，絕味鴨脖的口味到底有幾種
11，絕味鴨脖的做法絕味鴨脖怎么做

1，絕味鴨脖

呵呵呵呵，絕味里的辣味可以刺激你的口腔味蕾，長時間吃會刺激味覺神經，導致味覺遲鈍！有弊的同時也有利，可以培養(yǎng)耐力！等等！多角度吧

肯定有危害啊！呵呵

絕味鴨脖

2，絕味鴨脖的配方與做法是什么

絕味鴨脖的做法：主料：鴨脖子1000克、大蔥1根、姜1塊、紅辣椒5個輔料：八角3顆、麻椒10克、草果2顆、香葉3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。1、鴨脖子洗干凈從中間一分為二。大蔥，姜片，八角。桂皮，紅辣椒，麻椒，香葉，茴香籽準備好。2、冷水下鍋，水開后撇去血沫煮3分鐘撈出控水。3、鍋里燒熱適量油，把所有調料放進去炒出香味。4、控干水水的鴨脖下鍋翻炒一分鐘。5、裝入電飯煲鐵質內膽里，加料酒，生抽，老抽，鹽。加入和鴨脖齊平的水量。6、開啟電飯煲蒸煮功能，然后選擇40分鐘。7、功能結束，鴨脖就做好了。8、成品。

絕味鴨脖的配方與做法是什么

3，絕味鴨脖怎么做賬

1、根據(jù)所收到的原始憑證或原始憑證匯總表，填制記賬憑證。2、根據(jù)已經編制好的收付記賬憑證，登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬。3、根據(jù)記賬憑證，登記明細分類賬。4、根據(jù)記賬憑證，匯總、編制科目匯總表。5、根據(jù)已經編制好的科目匯總表，登記總賬。6、期末，根據(jù)總賬和明細分類賬，編制相關財務報表。以上為絕味鴨脖的做賬方法。

絕味鴨脖怎么做賬

4，絕味鴨脖的企業(yè)管理理念是什么

絕味鴨脖是湖南絕味食品股份有限公司生產的優(yōu)質產品，絕味食品的企業(yè)理念是：腳踏實地，志存高遠；經營理念是：規(guī)范管理、標準服務、誠信經營。

他們的管理理念是“規(guī)范管理、標準服務、誠信經營”，絕味是一家值得信賴的放心公司呢。

5，絕味鴨脖的家常做法

主料：鴨脖子（500克）調料：食鹽（1茶匙）、醬油（1湯匙）、冰糖（1小把）、蔥（1段）、姜（1小塊）、蒜（2瓣）、八角（1個）、花椒（1茶匙）、桂皮（1段）、干辣椒（3個）、料酒（1湯匙）、辣椒醬（1湯匙）、草果（2個）、香葉（2片） [1] 做法編輯原料：鴨脖、蔥姜蒜、干紅辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老鹵1、鴨脖洗凈，去掉表面的筋膜；2、提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗干凈，瀝干水分；3、蔥切段姜切片，各種香料沖洗干凈，晾一下水分；4、起油鍋，爆香所有的香料；5、加醬油、老抽和料酒，添加適量水和老鹵，加冰糖，煮開；6、添加鴨脖煮開，添加適量鹽調味，轉中火燉煮30分鐘；7、關火，充分浸泡；8、吃之前，撈出瀝干，鋪在烤盤內，200度，上下火烤20分鐘左右即可；9、用過的鹵汁過濾下，可以收在冰箱里下次再用原料：鴨脖250克，鹵水1500克，姜末、香油、香菜末各5克，紅油20克，味粉2克制法：1、鴨脖漂盡血水后飛水，沖涼備用。2、鹵水燒開后，下入鴨脖鹵40分鐘，撈出晾涼，斬成段，加入姜末、香油、紅油、味粉拌勻，撒香菜末即可。1.鴨脖洗凈后，（不知道用不用先煮一下比較好，因為我是用的剩下的煮過的白味鴨脖）用醬油、糖、鹽碼味約半小時。2.調制水淀粉，讓碼好味的鴨脖在水淀粉中過一下。3.于油鍋中中火炸至變色，再小火翻炒一分鐘，出鍋。4.用油爆蒜，再加入番茄醬、醬油、白糖和水調味。5.再將炒好的鴨脖放入汁水中小火燉約半小時。6.勾芡，出鍋。

6，絕味鴨脖總部在哪

長沙絕味軒是正宗的絕味鴨脖，實行全國連鎖加盟。總部在長沙

絕味的總部在湖南長沙，就是長沙絕味軒企業(yè)管理有限公司。

絕味是長沙的武漢有教技術的武漢絕味鴨脖兩家不同的公司但味道都是一樣的教技術的武漢絕味就在武漢菱角湖萬達1號門對面的

絕味的總部在湖南長沙，就是長沙絕味軒企業(yè)管理有限公司。

武漢

7，絕味鴨脖的配方和做法

　　絕味鴨脖鮮、香、麻、辣，絲絲入味，是佐酒小菜的絕佳選擇。下面我為大家介紹絕味鴨脖的配方和做法，希望能幫到大家！　　絕味鴨脖的配方　　絕味鴨脖之所以回味無窮，鹵料包絕對功不可沒。要想做出正宗的味道，絕味鴨脖配方不可不看。　　中藥包：　　由18種中草藥組成，每包270—300克，可鹵制18—24公斤產品。這些中藥在老湯、產品中起到出鹵香味、去異腥味的作用。　　八角：25克可去除肉中臭腥味，有強烈芳香氣味。　　山楂：8克可增進食欲，味酸且甘甜，能輔助入味。　　山奈：12克又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味濃。　　甘草：12克又名甜草，味甜而特殊，鹵出的`產品尾味甜，可使產品回味悠長。　　紅蔻：8克氣味辛香微苦，可去異味，以飽滿鮮亮為上品。　　白蔻：6克氣味苦香，可去異味、增辛香。　　草果：3個有濃郁的辛香氣味，能去腥除膩，香味濃郁，品質以個大干爽、均勻飽滿、外皮呈棕褐色為佳。　　玉果：3個有濃烈的辛香氣味，可祛除異腥味，呈圓形或橢圓形，表面呈灰棕色。　　陳皮：30克有桔香氣，味略苦，與其它味道相互調和，可形成獨具一格的風味。　　桂皮：30克味辛甘，可去腥解膩、增進食欲。　　枳殼：10克氣清香，味苦微酸。　　蓽撥：10克味辛，增進食欲。　　白芷：30克氣芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。　　丁香：8克常用香辛料，香味濃郁而強烈，選料時選有花芯者為佳。　　絕味鴨脖的做法　　食品衛(wèi)生問題日益嚴峻，如果您擔心熟食店細菌超標、操作不規(guī)范，不妨來學一學絕味鴨脖的做法，自己動手安全又美味。　　1、鴨頸子的初加工　　鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。　　2、制辣味鹵汁　　干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。　　凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。　　3、鹵制　　把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關火，讓鴨頸子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。　　4、注意事項　　（1）鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水后再鹵制，否則腥味太重。　　（2）干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節(jié)后，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制后，方可突出其“勁辣”風味。　　絕味鴨脖醬做法　　用料　　1、鴨脖子500克、色拉油3湯匙、蒜4瓣、姜4片　　2、海天招牌拌飯醬1湯匙、老干媽牛肉辣醬2湯匙　　3、甘草橄欖3顆、八角4粒、桂皮10克、冰糖10克　　4、生抽2湯匙、海天黃豆醬1湯匙、話梅3顆、水1000毫升　　步驟　　1.鴨脖斬成合適的段狀，洗凈，之后開水鍋中焯5分鐘后撈出，再用冷水沖洗干凈，這樣能去掉一些腥味。　　2.蒜和姜去皮、拍碎、切細，鍋燒熱，倒入油，把蒜姜煸至金黃出香味。　　3.下入拌飯醬、牛肉辣醬、生抽、黃豆醬，稍微炒一下，炒至醬香味飄出。　　4.把處理過的鴨脖子放進出，炒幾下使其均勻裹上醬料。　　5.倒入水，水量應沒過鴨脖子，水要一次加足，中間加水會影響味道。　　6.準備好話梅、甘草橄欖、八角、桂皮、冰糖依次放入鍋中。　　7.將材料煮開。　　8.然后移入煲中（沒有的話就直接在鍋中煮，不過火候要注意，以免燒干），小火煮一小時以上。　　9.煮好的鴨脖子撈出，放在晾架上使表面風干。　　10.湯汁冷卻后，把鴨脖子再放進去，浸泡過夜。　　11.再撈出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水風干。　　12.成品。　　久久鴨脖的做法　　原料：鴨脖子，辣椒粉，花椒粉，脾縣豆瓣醬，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，干辣椒，花椒粒，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，玉米油，姜片，蒜片，高湯。　　制法：　　1、鹵水制做　　（1）鍋內下油中火燒熱，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味。　　（2）再加入高湯，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個鹵湯沸騰。　　（3）轉小火1小時，香味四溢出，鹵水搞定。　　2、預先腌制：鹵水冷后，將鴨脖子先扔到里面浸泡2到3個小時，讓鹵水能夠先行入味，這樣可以縮短之后煮的時間。　　3、鹵制　　（1）撈出鴨脖，加大火將鹵水復滾，將鴨脖子放回鹵水中。　　（2）等整個鹵汁開滾，轉大火火到小火，讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子里去，小火25分鐘左右就OK。　　4、炒制：　　（1）將鴨脖子撈出，鹵水倒至剩小半鍋，開大火煮沸。　　（2）加入豆瓣醬炒出香味，再加入辣椒粉，花椒粉，炒1分鐘左右。　　（3）將鴨脖子倒入，不停地翻炒，直到鹵汁基本見不到。

8，絕味鴨脖是全國連鎖嗎

絕味鴨脖是采用加盟形式，全國都有，現(xiàn)在全國有數(shù)千家加盟店。絕味的子公司都是有完善的規(guī)模，擁有健全的生產、研發(fā)、物流配送隊伍，專業(yè)的市場推廣團隊，并有總部市場部的高端營銷推廣為重大依托。值得信賴以及加盟。如果有意加盟的話可以聯(lián)系他們

絕味鴨脖是采用加盟形式，全國都有，現(xiàn)在全國有數(shù)千家加盟店。絕味的子公司都是有完善的規(guī)模，擁有健全的生產、研發(fā)、物流配送隊伍，專業(yè)的市場推廣團隊，并有總部市場部的高端營銷推廣為重大依托。

9，絕味鴨脖都包括那些

絕味鴨脖是非常好吃的，它包括了最主要的就是鴨脖。當然還有其他美味的小菜比如說土豆片。藕片。鴨腿腿。鴨翅。海帶片腐竹。以及豆腐干豆腐皮。等等。請問鴨脖包括的菜品是有很多的，而且不同的點往往還有不同的特色菜品。

鴨翅(醬辣，香辣)，鴨架(醬辣，香辣)，鴨脖(香辣，藤椒等)，雞翅，毛肚，豬心，等還有各種素菜之類的，比如蓮藕，毛豆，筍，還有豆皮海帶等

你是說絕味鴨脖里面賣的東西嗎？里面就是可多了，基本上都是鴨身上的東西，都有的賣。

10，絕味鴨脖的口味到底有幾種

絕味鴨脖目前有3種口味，招牌風味，這是絕味鴨脖系列產品的傳統(tǒng)風味，這種風味的產品具有香辣爽口的特點，而且其鴨脖產品的肉質緊密，很有韌性還耐嚼，嚼后唇齒留香，滋味悠長。招牌口味之外，絕味鴨脖還有黑鴨風味，黑鴨風味則是一種偏甜的口味，但也不失辣、麻和香，讓人總是愛不釋口。而五香風味是最早開發(fā)出來的風味之一，因其鹵汁濃郁又具有鮮香韌脆的特點，所以吃起來細細咀嚼，那種滋味真的是無法用語言來描述的。還有一種風味是醬鴨風味，這種風味其實同醬鴨的調制過程是一樣的，如果喜歡吃醬鴨的人不妨來嘗嘗醬鴨脖。

辣，不辣，微辣，中辣，非常辣，變態(tài)辣

有原味.醬香.麻辣.五香

11，絕味鴨脖的做法絕味鴨脖怎么做

用料調料食鹽40g味精3g八角4g花椒2g桂皮2g干辣椒20g料酒20g丁香1g茴香2g草果2g砂仁2g肉蔻2g香葉1g絕味鴨脖的做法1.鴨脖化凍，清水里泡2.準備蔥10g姜10g3.加料酒4.加20g鹽5.腌制12小時以上6.鍋中燒沸水，把腌好的鴨脖汆一下7.撈出8.把干辣椒剪段9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡10.把調料水加熱熬一會，熬至出色了11.去掉渣，留汁水12.鍋中放油，燒至3成熱時候放紅椒13.加姜塊10g，蔥10g稍炒14.加入調料水15.倒入鮮湯16.加鹽20g，味精3g燒開，小火熬煮大約2小時17.把鴨脖放進燒開的鹵汁中，中小火再鹵10分鐘18.鴨脖繼續(xù)在湯中泡20分鐘，撈出，晾涼斬塊即可食用

付費內容限時免費查看回答正宗鴨脖做法;1、鴨脖子2-3斤洗凈，洗的時候加點白醋揉搓。2、用鹽17-20克，料酒60-90克，蔥2跟，姜40-60克，干辣椒40克，乙基麥芽酚2-5克，白酒約5克，放冰箱腌制兩小時待用。

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