襄陽牛肉面歷史悠久，據歷史記載，早在四百多年前，襄陽人們的祖先就發明了牛肉面。襄陽牛肉面，遠近聞名，咱襄陽人吃早點的習慣就是，一碗牛肉面，外加一碗黃酒，幾粒大蒜，吃起來非常的爽，有很多外地來的客人，吃上一次襄陽的牛肉面，贊不絕口，他們都說咱襄陽的牛肉面太好吃了。

1、牛肉面怎么做？

對于愛吃面的人來說，最幸福的就是換著花樣的做和吃。牛肉面也是我常做的一種，牛肉面的訣竅就在牛肉面汁，今天跟大家分享一下我的私房牛肉面，絕對讓所有嘗試的人都能和我一樣愛上吃面，食材主料：牛腱子1000g，面條1000g；輔料：胡蘿卜2根，青菜8棵，大蔥1段，老姜1塊，紅辣椒8個，干山楂2個，八角2個，草果1個，香葉2片，生抽4湯匙，老抽1湯匙，料酒4湯匙，五香粉2茶匙，鹽1湯匙，冰糖2粒。

做法：1.準備好原料2.牛肉焯水，切大塊冷水放入鍋里煮沸后，放入料酒2湯匙繼續煮2分鐘，去臟沫，3.撈出牛肉，用溫水洗干凈牛肉上的渣滓，備用。4.鍋里放油，把牛肉煸炒到干松微黃色，放紅辣椒，八角，姜片，草果，中火繼續煸炒出香味，放料酒2湯匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一會。兌入熱水，放蔥段，干山楂，香葉，大火煮開。

2、襄陽牛肉面到底好不好吃？

俗話說，一水土養活一方人，也就是因為各個地方水土的不同，生長出來的東西也各有千秋，比如說，襄陽的大頭菜，它就是因為當地的氣候及土壤原因，生長出來芥菜非常的獨特，獨特之處，只有它才能淹制出更好的大頭菜。襄陽的生活用水，主要來自于漢江，漢江的水，清甜可口，很適應做面點之用，襄陽一橋頭有一個回民街，當地住著很多回民，他們平日里以殺牛，殺羊為生，他們對牛肉的質量有著好壞的區別經驗。

因此，他們用天然的漢江水，自己精選加工的牛肉，配上胡椒，花椒等原料，做出了非常好吃的牛肉面，襄陽牛肉面歷史悠久，據歷史記載，早在四百多年前，襄陽人們的祖先就發明了牛肉面。襄陽牛肉面，遠近聞名，咱襄陽人吃早點的習慣就是，一碗牛肉面，外加一碗黃酒，幾粒大蒜，吃起來非常的爽，有很多外地來的客人，吃上一次襄陽的牛肉面，贊不絕口，他們都說咱襄陽的牛肉面太好吃了。

3、大家好，可有專業制作襄陽牛肉面的大師說說襄陽牛肉面紅油的制作方法以及配料嗎？

牛肉臊子以后介紹，現在回答您制作紅油的方法（我家以前在成都開餐館，這方面還算專業）:食材:洋蔥、胡蘿卜、八角、桂皮、香葉、山奈、白蔻、草果、紫草、小茴香、大蔥、桂皮、蒜、姜、食用油、粗辣椒末、芝麻，①鍋里下油，油大火燒七成熱改小火，放姜片、蔥段、蒜片快速炒香。②食材除辣椒外，其他從大到小依次放入鍋里（先放小的容易糊，大的后面放沒炒出味）待飄香四溢關火，撈出食材輔料，油里面放入芝麻。