“蛋糕甜點和烘焙相比，哪個專業適合發展呢。接觸烘焙好幾年了，在我看來，蛋糕甜品是屬于烘焙的兩個分支，我沒有專門去廚藝學校學習烘焙，現在是專注于家庭烘焙這塊，如果友想以后從事糕點師或者甜點師，建議還是對自己有一個總體的規劃，現在大學開設烘焙專業還是比較少的，一般是專門的廚藝學校。

1、蛋糕甜點和烘焙相比，哪個專業適合發展呢？

感謝邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在問答的第539個原創回答。“蛋糕甜點和烘焙相比，哪個專業適合發展呢？”很高興與友一起探討這個問題！接觸烘焙好幾年了，在我看來，蛋糕甜品是屬于烘焙的兩個分支，當然烘焙的產品不僅包含蛋糕、甜品還有餅干、面包等產品。我理解的烘焙是一種技藝和技能，

如果是學校開設這樣的專業，可以先了解一下專業培養方向，包括學習大綱等，是否是自己想學的。現在大學開設烘焙專業還是比較少的，一般是專門的廚藝學校，報名之前可以去學校詳細了解一下，根據興趣愛好和未來規劃選擇專業。包括專業方向、學習大綱，教學方式、師資力量都是需要了解的，現在的廚藝學校很多很多很雜，有些也不是很專業，只不過現在哪個熱門就開設哪些專業，實地去了解一下很重要！特別是學習烘焙，這個是需要實操的，如果在學校一個課堂人很多，設備不足，根本輪不到自己操作，這樣學習成效就要大打折扣了。

小班教學的就可以著重考慮，當然收費也會高一點，我沒有專門去廚藝學校學習烘焙，現在是專注于家庭烘焙這塊，如果友想以后從事糕點師或者甜點師，建議還是對自己有一個總體的規劃。無論是在哪里學習，學完以后一定要去實踐，先去其他蛋糕店實習也好，鞏固自己所學的，以后再去考慮一個更大的發展平臺或者自己開店、創業都是可以的。

2、學烘焙一般去哪里好？

專業培訓學校:這個去專業培訓學校，需要交培訓費，然后安排你多長時間的內，學完多少課，會安排你，今天學做蛋糕，明天學做面包，后天學蛋撻等，老師會告訴你流程，然后你會抄一些配方，開始實踐，手把手操作，當然一般看一下就會的，還有其他同學一起實踐，可以相互學習，做烘焙學校會安排當場實踐，根據學校配方，稱面打蛋拌勻什么程度，都是現場可以實踐的，這個你有時間學習，也有時間休息，不過操作次數少一些，一般安排好課程，糕點類都只做一遍，所以自己要多記筆記，

一般一個月就差不多了。實體店學習:直接去烘焙店，直接去當學徒，直接學習實踐，要一部分工資的話，這個會學的慢一些，因為你去學習，也算打工，必須聽人家安排，你去做什么活，人家也不會養閑人，配方人家不會給你，人家也不能給你一個配方，讓你去拿東西實踐，因為你什么也不會，你需要自己打雜工，慢慢看人家怎么做，你學一個簡單的蛋糕，可能要好幾天學會這個流程，一般師傅做，你給打下手，烘焙大一些的店，會好幾個師傅，每個人負責每個人的一塊，要想學會人家所有基礎，得接近一年吧，因為做的時候都是主要程序店里師傅做好了，你就跟著把打好的蛋糕倒入模具里，這些小事，需要幾個月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你兩個人做的，這種快一些，直接多數會老板說，你動手，做幾次老板就交給你做了，小店烘焙花樣也少一些。