10.將熱油均勻地倒在魚頭上,做到這三點(diǎn)，想魚湯都難,2.把姜絲加到魚頭,魚頭清潔并擦干,第一步:魚頭去掉魚鰓，洗凈,魚頭湯的配方如下:配料:主料:魚頭500g,魚頭湯~~~食材:魚頭a(魚排、魚尾、魚片又做了一道菜，這些都是煲湯的好東西,【做法】洗凈魚頭，去腮、去鱗。
魚頭湯的配方如下:配料:主料:魚頭500g。輔料:蔥3克，香菜適量，姜2片，油10克，鹽8克。第一步:魚頭去掉魚鰓，洗凈。鍋中加熱少許油后，加入魚頭，將它們煎熟。第二步:炒洋蔥和姜。第三步:加入開水。第四步:大火燒開，轉(zhuǎn)小火。煮20分鐘，加鹽攪拌均勻，飲用時(shí)撒上香菜粉。
剁椒魚頭【食材】魚頭500g【輔料】花生油3湯匙、鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1茶匙、魚露1茶匙、香蔥5棵、剁椒4湯匙。【做法】洗凈魚頭，去腮、去鱗。準(zhǔn)備自制的剁椒和姜、蔥、蒜。2.把姜絲加到魚頭。3.加入適量的鹽。4.加入料酒，腌制20分鐘。5.腌制后用自制剁椒覆蓋魚頭。6.將熱水放在鍋上蒸10分鐘。7.蒸魚的時(shí)候把洋蔥和大蒜切碎。8.將洋蔥和大蒜均勻地撒在魚頭上。9.在另一個(gè)鍋里放一湯匙油，一直燒到冒煙。10.將熱油均勻地倒在魚頭上。11.最后淋一點(diǎn)魚露，提味。
3、 魚頭湯怎么做法魚頭湯~ ~ ~食材:魚頭 a(魚排、魚尾、魚片又做了一道菜，這些都是煲湯的好東西。);黑木耳少量，泡發(fā)切絲；一個(gè)番茄，去皮切塊，輔料:鹽、豬油、蔥白、姜片。步驟:1，魚頭清潔并擦干。2、油鍋，適量豬油融化，(稍多于濕潤(rùn)鍋底)下魚頭，兩面煎黃，下魚片翻炒片刻，放入姜、蔥，3.加入開水，煮沸。打開蓋子一看，已經(jīng)是牛奶湯了，4.加入黑木耳和銀耳，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘。5、放番茄塊，1分鐘后放少許鹽，即可出鍋，提示:這道菜的關(guān)鍵是魚頭一定要炒，最好用豬油；加入的水或湯一定要熱，越熱越好，三是要燒開。做到這三點(diǎn)，想魚湯都難。
