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紅燒山藥,紅燒山藥怎么做

來源:整理 時間:2023-02-07 09:33:09 編輯:好學習 手機版

本文目錄一覽

1,紅燒山藥怎么做

主料山藥200g五花肉200g輔料老抽適量鹽適量白糖適量姜蓉適量五香粉適量雞精適量蔥花適量步驟1.五花肉切塊2.山藥去皮,切段3.鍋中放底油,把五花肉放入鍋中,煸炒4.把山藥段也倒入鍋中5.加一大勺糖6.加適量老抽7.加五香粉8.加適量姜蓉9.加適量鹽和雞精10.撒蔥花,出鍋

紅燒山藥怎么做

2,山藥紅燒怎么做好吃

紅燒山藥用料 山藥 2根蔥 1根蒜 半只姜 一小瓣干辣椒 一小把鹽 2克冰糖 5顆淀粉 2勺生抽 4勺料酒 1勺醋 1勺紅燒山藥的做法 山藥一定要用手套或者保鮮袋套著削皮,不然手會很癢。去皮然后切成段,泡冷水里,洗掉多余黏稠物,十分鐘后去水備用。準備好姜蒜蔥和干辣椒,調料也準備好,淀粉生抽(老抽也可以)醋和料酒的比例是2:4:1:1,然后再放一小點鹽,根據個人口味放,想吃清淡點的可以不放。油熱燒開后放冰糖炒融,冰糖炒出來菜會比較亮。然后放山藥,姜蒜干辣椒。翻炒均勻中火炒兩分鐘,然后倒入調好的汁,繼續翻炒。接著加入半碗水,大火燒開,然后收汁。收汁的時候一定要隨時注意,山藥比較黏稠因為冰糖的緣故會更加黏稠,要小心粘鍋糊掉。記得撒蔥喔,味道會比較香。菜品就好啦。

山藥紅燒怎么做好吃

3,紅燒山藥的做法步驟圖紅燒山藥怎么做好吃

用料 山藥 500g 干辣椒 少許 姜蒜末 少許 味極鮮 半勺 老抽 半勺 糖 少許 十三香 一點點(可以不加) 八角 一顆 紅燒山藥的做法 山藥去皮切條,熱油爆香,撈出。熱鍋放少許油(只放一點點,因為之前山藥里已經有油了),燒熱之后轉小火,放一顆八角(大料)爆香。撈出八角,放糖。放干辣椒、姜蒜末(一直保持小火)炒香。放味極鮮、醬油(這樣比較香一點)。放山藥翻炒,差不多時放兩勺水嗆鍋,收汁即可。
紅燒山藥怎么做主料山藥200g五花肉200g輔料老抽適量鹽適量白糖適量姜蓉適量五香粉適量雞精適量蔥花適量步驟1.五花肉切塊2.山藥去皮,切段3.鍋中放底油,把五花肉放入鍋中,煸炒4.把山藥段也倒入鍋中5.加一大勺糖6.加適量老抽7.加五香粉8.加適量姜蓉9.加適量鹽和雞精10.撒蔥花,出鍋

紅燒山藥的做法步驟圖紅燒山藥怎么做好吃

4,山藥紅燒肉的做法

材料帶皮五花肉一斤,山藥一根,大土豆一個,胡蘿卜一根,花生油,糖,料酒,老抽,蔥段,姜片,蒜片,八角,胡椒粉,味達美醬油,鹽,雞精 做法1.五花肉洗凈后切大塊,涼水下鍋,煮開后撇去浮沫,撈出晾涼。這塊肉買的剛好是檢疫蓋章那塊,當時沒發現,焯水后都被我切掉了,說是可以食用,可那顏色看著還是不舒服 2.將飛水后的五花肉切成小塊。先大塊飛水,再切小塊烹飪,可最大限度保持肉里的營養 3.鍋內放少許油,加上適量白糖,慢慢燒熱至糖變紅色,放入五花肉翻炒上色。這步一定不要太急,要小火慢熬,火急了把糖炒焦了就有焦糊味了 4.加料酒、老抽炒勻后盛出 5.將炒上色的肉放入電壓力鍋,再放入切好的山藥塊、土豆塊、胡蘿卜塊 6.放入八角、胡椒粉、蔥段、姜片、蒜片,最后倒入味達美醬油,扣合鍋蓋,加壓45分鐘后,泄壓開蓋放鹽和雞精調味即可。味達美醬油是我家的新寵,炒菜、燉菜、涼拌放上它可提味很多,不信你可以試試哦 材料五花肉,淮山,姜,蔥(大蔥和香蔥),蒜,八角,香葉,生抽,老抽,冰糖,鹽,米酒 做法1.五花肉洗凈切小塊,泡去血水(水里加一些米酒去腥增香) 2.空鍋燒熱,倒入五花肉干煸至微黃出油 3.底油爆香姜蔥蒜,倒入五花肉翻炒 4.倒入其它配料和所有調料,大火煮沸后轉小火30分鐘 5.加入去皮切塊的淮山,燜至淮山熟,略收汁

5,紅燒山藥排骨的家常做法大全怎么做好吃視

紅燒山藥排骨的家常做法材料排骨(肋骨,脊骨),山藥,番茄醬,姜,醋,料酒,鹽,糖,淀粉做法1、山藥去皮洗凈切段(2cm-3cm厚度),泡在清水里備用2、姜去皮洗凈切片3、排骨洗凈,煮鍋加水燒開,放入排骨焯燙出血水撈出,沖洗去浮末和骨渣,放入炒鍋,加水沒過排骨,放姜、料酒、醋(約1湯碗),上蓋大火燒開轉中火煮20分鐘左右,放入山藥、番茄醬(約1湯碗)、適量鹽翻炒均勻,上蓋中火續煮20分鐘左右,放糖(約1湯匙)、淀粉勾芡,大火收汁即可
家常紅燒排骨的做法: 紅燒排骨所需的原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 準備工作做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右) 紅燒排骨具體的做法: 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成. 提示: 1、糖色過重,炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。 2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。 3、如果我做大概會放大量的香菇 4、不要跟我提味精,能不用則不用,跟對身體好不好沒關系。料酒里面含有豐富的氨基物,和鹽結合起來以后,它產生了氨基類的物質,這種氨基物質,就是我們吃的鮮,就是味精的成分,如果在這里投入調鮮劑的話,既破壞了食物自身的蛋白質的平衡,也不利于對肉類魚類蛋白的吸收。 5、排骨旁邊是鹵蛋?!!! 6、排骨制作最關鍵的是火候,3分制作7分火候。烹飪是一門文化,也是門藝術與技術。 7、千萬別勾芡。收汁跟勾芡不一回事兒。 8、別問怎么不放別的香辛料,那么喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮這樣的香料類的調味料,在做肉的時候,也應當少放,如果人體攝入過多的這種有藥用價值的調料,也會導致癌癥的發生。 9、蒜,一定要放蒜。我的心得,肉配蒜,魚配姜。 10、姜、蒜下鍋前拍一下比切片好。姜的細胞液里,含有能夠防止膽固醇蓄積,抑制人體對膽固醇吸收的特殊物質——揮發油。拍過的大蒜里的氨基酸和酶充分的與空氣結合,能夠產生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素。 11、熱水肉、涼水魚。燉肉湯時例外。涼水、涼鍋、涼肉。
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