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1，燉羊排的家常做法
2，燉羊排的做法最正宗的做法
3，怎么燉羊排好吃
4，如何燉羊排骨
5，怎樣燉羊排

1，燉羊排的家常做法

材料：羊排，姜片，花椒大料，陳皮，胡蘿卜塊。1、羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出。2、將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒，桂皮。3、放入姜片。4、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。5、放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。

燉羊排的家常做法

2，燉羊排的做法最正宗的做法

主料：羊排500克、山藥適量、紅棗8顆、大蔥1根。輔料：姜1塊、鹽適量、花椒2克、料酒2勺。步驟：1、羊排冷水中汆燙，如下圖所示：2、撈出洗凈，如下圖所示：3、大蔥洗凈切下四段，姜去皮切片，如下圖所示：4、鍋內放入羊排和適量水，加入蔥段，料酒，姜片，花椒（去膻味，可用花椒水去膻味）燉2小時，如下圖所示：5、山藥去皮切滾刀塊，如下圖所示：6、燒至1小時左右放入山藥，紅棗，出鍋前加入適量鹽即可，如下圖所示：

燉羊排的做法最正宗的做法

3，怎么燉羊排好吃

山藥燉羊排原料：羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。做法：1、材料準備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發好，去芯。右邊圖片最上面那個是當歸，當然沒用那么多，用的最下面那3小截就可以了；2、鍋內加水，燒開后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當歸，倒入一匙醋。大火煮開后轉小火，燉一小時后加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。2營養價值山藥-----健康的蔬菜山藥(Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山，其食用部位為地下之塊莖（擔根體），山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及淀粉，另具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山藥之塊莖自古以來即供藥用，「神農本草經」列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養強壯藥，另具祛痰功效，傳統名方如六味丸、八味丸、參苓白術散，以及坊間之四神湯中即有山藥。山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強健，無嚴重病蟲害，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山藥品種略可分為二類，一類為塊狀山藥，分布于熱帶及亞熱帶，薯形大，產量高，生育快速。另一類為長形山藥，原分布于中國大陸及日本等溫帶地區，莖蔓較為纖細圓形，葉較狹長，塊莖形如長棍棒為其特點，品質極為優異，產量較塊狀山藥低，在中藥方中常被當做強壯補品，售價很高。

怎么燉羊排好吃

4，如何燉羊排骨

主料：羊排400g 輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗適量步驟：1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水后撈出備用。2、生姜切片，用紗布把孜然粒生姜片包起來成料包。3、白蘿卜洗凈后切大片。4、羊排晾涼后沖洗掉浮沫后放入砂鍋，倒入足量的清水。5、開大火煮開后改小火燉制。6、羊排燉制60分鐘后放入蘿卜片，小火燉15分鐘調入精鹽，出鍋前撒入蒜苗碎。7、成品

需要提前準備好的材料包括：羊排骨 520克、胡蘿卜 230克、陳皮 2片、姜 15克、八角 2個、花椒 1小撮、桂皮 1小塊、食鹽 3克、料酒適量。1、第一步把胡蘿卜去皮切好，放一旁備用。2、把羊排洗凈，放入水中泡半小時。3、鍋中放入羊排和水，大火煮沸，去除雜質。4、鍋內放入八角，花椒，桂皮，姜片，攪拌均勻。5、放入陳皮，蓋上蓋子，煲半小時。6、放入切好的蘿卜，煲半小時，放鹽拌勻。7、撒香菜，盛出完成。

主料：羊排(600多克)、冬瓜(300克)、姜(20克)、料酒(適量)、小蔥(兩棵)、燉料包(一個)、蒜(三瓣) 鹽(少許)、香菜葉(少許)、枸杞(少許)。1、準備好羊排。2、冬瓜去皮切塊備用。3、姜切片，蔥，蒜不用切。4、準備熱鍋倒入適量清水。5、水開下羊排，焯兩分鐘左右撈出。清水沖洗。6、焯好的羊排。7、再次準備熱鍋倒入清水，水量要多些，要燉羊排。8、水半開時下入羊排，水的量必須超過羊排，如果燉的過程中沒水可以添加熱開水，千萬別加涼水。9、姜片，蒜瓣，小蔥，料包一起放鍋里。大火燒開幾分鐘后，撇去浮沫。10、蓋上鍋蓋，改小火慢燉。11、燉了大約60多分鐘后，羊排熟透，非常軟爛了下入冬瓜塊。倒少量料酒。12、燉的冬瓜熟透為止，撒上少許鹽翻拌均勻，關火。13、盛入碗里。撒上香菜葉，枸杞子點綴。

山藥羊排湯原料：羊排、山藥。輔料：蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。做法：1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然后再切）2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然后把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開后，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中；3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然后浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；4、羊排湯燉好后。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然后加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）粉絲羊排湯原料：羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。調料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。做法：1、羊排洗凈，焯水（冷水入鍋）后用熱水洗凈浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用；2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開后，改小水燉2個小時；3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾后便可起鍋；4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。

主料：羊排輔料：生姜幾片、鹽巴少許、洋蔥一個、黃色的胡蘿卜一個、紅色的胡蘿卜一個做法：將羊排洗干凈，放入鍋中，加涼水。大火煮沸，撇去浮沫，加入姜片，中火頓。40分鐘后加入胡蘿卜，鹽巴少許。知道羊肉煮爛，蘿卜煮軟。注意：冷水放肉、鹽巴不能放早否則肉質較硬。將洋蔥切成細末，加鹽，放入小碗。湯煮好后，舀一勺到碗里，當蘸料。或者將羊肉、胡蘿卜放在大盤中，將料碗中的湯到在大盤上。新疆羊肉的做法，希望能你幫到你

主料羊排400g胡蘿卜1根猴頭菇100g輔料鹽適量蔥適量姜適量料酒適量雞精適量步驟1.原料猴頭泡開（猴頭菇的泡制方法點這里）2.羊排3.羊排切塊4.放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可5.砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒6.放入蔥、姜、料酒7.放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟8.下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛，調味后，煮3分鍋即可出鍋小貼士廚房小語：水盡量一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水

5，怎樣燉羊排

燉羊排的做法，首先準備食材：羊排：500克、白蘿卜：半個、油：適量、鹽：適量、五香粉：適量、蔥：1根、姜：1塊、香葉：2片、胡椒粉：適量、花椒粒：適量、八角：1個、生抽：適量。1、取兩條羊排冷水泡出血水，然后沖洗干凈。2、蔥姜去皮洗凈切段切片，花椒、大料、香葉冷水沖洗干凈。3、羊排放入電壓力鍋，加入適量的水，加入所有的調料和少許鹽，選擇蹄筋功能，啟動開關。4、煮好的羊排特別軟爛，直接可以撕成段。5、白蘿卜去皮洗凈切塊。6、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜碎，加入白蘿卜塊翻炒。7、加入煮好的羊排骨，加入適量的水，大火燒開，轉小火慢慢將蘿卜燉熟。8、加入鹽、生抽、胡椒粉調味。9、出鍋裝盤，一碗菜一碗湯，味道極其鮮美哦。

羊排洗干凈，剁成段，焯水后備用。大蔥切段，生姜切片，大蒜，花椒，大料適量。炒鍋放少許油，將蔥、姜、蒜、花椒、大料放入鍋中炒香，放入羊排炒六、七分鐘后加入適量高湯，開水也行，待鍋開后小火燉30分鐘即可。

做法一：用料主料羊排2斤白蘿卜500克調料色拉油適量食鹽適量味精2克蔥1根姜1塊蒜1頭八角5個花椒1小撮桂皮1塊干辣椒量適生抽15克老抽10克白糖10克香葉3片茴香籽1小撮羊排怎樣燉的做法1.將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分2.鍋中倒油，將花椒炸出香味后撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味3.倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調整4.炒成醬色后，加入熱開水沒過羊肉2cm高；滾開后倒入蘿卜同煮。再次滾開后，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右5.出鍋前10分鐘加點糖（10克）進去，出鍋的時候可適當的加點味精（不喜歡吃加糖的可不加，一般南方人做都要加點的。可以吊個鮮）烹飪技巧1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位。2、在燒的時候香辛料可多放點，可以很好的去膻味。3、放幾顆山楂也能很好的去膻味。4、焯水是必須的，可以去除一部分血水和膻味。5、與蘿卜同煮即可去膻味又可補身體做法二：清燉羊排材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然后將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽后關小火，十五分鐘后，美味的清燉羊排就可以出鍋了做法三：香辣利口炸羊排的做法原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。做法四：惠靈頓羊排配迷迭香沙司原料：備餐時間：20分鐘烹飪：15-20分鐘原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）做法： 1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。 3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。做法五：咖喱羊排材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。制作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。然后用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。做法六：辣味紅酒烤羊排材料：特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（penne ）20克,青蘆筍6支,abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯做法： 1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天 2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 3。青蘆筍整支川燙，待涼備用 4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘 5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°c的烤箱烤15~20分鐘 6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠 7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。做法七：紅燒羊排原料：羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。制作： ① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。 ② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。 ③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。特點：羊肉酥爛，味美可口。做法八：芝麻羊排原料：羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油。做法： 1。將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開，改用小火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下； 2。將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用； 3。坐鍋點火倒入色拉油，燒至七成熱時，放入準備好的羊肉，炸至金黃色時出鍋，改刀擺放到盤中； 4。將孜然、辣椒面、椒鹽調和拌勻，蘸食即可。做法九：鐵觀音烤羊排用料：羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。制法： 1、羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。 2、羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時。 3、將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤即成。做法十：）碧綠羊排此菜是在炸羊排的基礎上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營養成份。原料：新鮮帶脊肉羊排骨1000克（必須有10根脅條）、西蘭花250克，蔥、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，雞蛋2個、食鹽3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒鹽5克制作方法： 1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下并將脅條肉剔凈，連同帶的脊肉用刀收整齊后，用刀尖兩面纖透，蔥切段，姜、蒜切片。 2、改好刀的羊脅排用食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、蔥段姜片喂好。 3、將雞蛋打入碗內攪勻，杏仁切成粗末，然后將喂好口的羊排掛上拍粉，拖蛋滾杏仁末湖，備用。 4、勺內放清油燒至七八成熟時逐個下入喂好的羊排，待成金黃色撈出控凈油，放入盤內。 5、勺內放水燒開，下西蘭花略焯，撈出，另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤內，點綴羊排，上菜時帶花椒鹽。特點：造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。操作要領：在加工脅條時，所帶的脊肉要大小均勻，炸時火不能太旺。

將鍋放到火上，加入冷水，水要淹過羊排多以些（加多少由羊排的數量來定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒（山花椒最好，我們內蒙這邊叫的一種草，和花椒不是一種東西）和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40多分鐘就可以了。排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。羊排可以蘸著辣醬、蒜汁、酒花吃

原料：羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生姜一塊（20g左右）、花椒40粒左右、鹽1茶匙。做法：1、羊排洗凈備用，蔥切斷，白蘿卜洗凈；2、鍋中水燒開后，先下花椒，接著下羊排焯水；3、水開一分鐘后，撈出羊排，生姜拍散，白蘿卜切滾刀塊；4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿卜、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。備注：1、水中加花椒是為了幫助羊排去腥，如果依然覺得很腥，可以在湯中加點醋；2、白蘿卜能抗癌、養胃而且益氣，特別適合冬天食用，尤其是燉羊肉的時候加上，還可以解油膩。蘿卜皮含鈣豐富，最好不要去掉。3、此湯也適合手腳冰涼的女性同胞。

清燉羊排材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然后將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽后關小火，十五分鐘后，美味的清燉羊排就可以出鍋了