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1，燕麥是什么

說明白點就是小麥的皮，即麩子吧．僅供參考

燕麥是什么

2，燕麥是什么

就是我們以前喝的麥片嘛，只不過燕麥是無糖的，是一種粗糧，在超市就能買得到，據說可以減肥哦！

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3，燕麥是什么

燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥；西北地區稱為玉麥；西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區稱為鈴鐺麥。

麥片

吃的東西

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4，什么是祼燕麥

燕麥是禾本科燕麥屬一年生草本植物，依種子帶殼與否分皮燕麥和裸燕麥兩大類型。祼燕麥，又稱莜麥，別名：油麥，禾本科、燕麥屬一年生植物，學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，原產中國的燕麥品種。稈叢生，葉鞘基生者長于節間，常被微毛，葉片質軟，圓錐花序開展，分枝纖細，剌狀粗糙。小穗具小穗軸堅韌，無毛，彎曲，穎近相等，外稃革質較軟，基盤無毛，直立或反曲；先端芒尖，與稃體分離。花果期6-8月。

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5，燕麥是什么

燕麥，又叫莜麥、雀麥、裸燕麥。燕麥有調整性腺功能，保持皮膚彈性、抑制老年斑形成、增強體力、養生長壽的作用。對高血壓、高血脂、動脈硬化癥、糖尿病、便秘、浮腫的人，每天食用燕麥，也是很好的保健食療品。中醫認為燕麥性平味甘，有健脾益氣、補虛止汗、養胃潤腸之功能。燕麥含有大量精氨酸，具有谷物特有的香味，有些地區把燕麥面湯作為產婦、嬰幼兒、慢性病患者、海勤人員、空勤人員的食療補品。當然，燕麥也要適量食用，若每天太多量了，對某部分器官有損害的。俺喜歡早餐吃純燕麥粥或燕麥片，俺常常挑選西麥牌的燕麥，據說它來自澳洲，感覺他的質量真的不錯。

在我國人民日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。 ①營養價值高。據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，我國裸燕麥含粗蛋白質達15.6％，脂肪8.5％，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人生的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。 ②醫療保健價值高。燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。據1981～1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2％，其療效與冠心平無顯著差異，且無副作用。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制. 燕麥———補充營養控制食欲營養專家陳教授解釋說，燕麥作為一種古老的糧食作物，生長在海拔1000～2700米的高寒地區，具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外，這正符合現代所倡導的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。含有燕麥的飲食結構有助于長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當然就可以有助于減輕體重。如今許多時尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補充營養又控制食欲，何樂而不為呢？但現在燕麥制品市場有點“亂”，眾多概念的燕麥片讓人眼花繚亂。陳教授說消費者要挑選優質燕麥，首先要看清它的原材料，如桂格燕麥片系列產品的原料均為純優質燕麥，經熟化加工后直接壓制而成，最大程度地保持燕麥的營養成分。燕麥和水果等搭配，既營養又好吃，在許多國家和地區成為大家早餐首選的食品之一黑喬麥的營養豐富，蛋白質含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當高。此外還富含維生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。

麥類，和稻米比起來，是較為耐寒的農作物。而燕麥，又比一般的麥類更能抵抗酷寒的環境。早在西元初年，燕麥即是西北歐主要之谷類作物；在中國，則多見於長城至內蒙一帶；藏人的主食青稞，據信也應該是較為接近燕麥的作物。對貧寒地區的住民來說，燕麥是重要甚至是唯一的糧食來源。燕麥的營養人們把燕麥作成各式各樣的谷類加工品：如燕麥片、乾燥谷片、麥精、燕麥粥、燕麥面包、燕麥饅頭，或是可與米飯共煮的整粒燕麥等。大部份的谷類經過碾制加工后，營養豐富的麩皮與胚芽都會被去除。但是燕麥即使經過碾制加工，仍能保留胚芽與部份麩皮，因此它和糙米、全麥等全谷類食品一樣，都是營養豐富的好食物。和所有的全谷類一樣，燕麥也含有豐富的維生素B群（尤其是B1）、E及多種微量礦物質。燕麥的脂肪含量是谷類中最高的，脂肪酸也是以有助調節血脂肪的單元不飽和脂肪酸與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸為主。和其他的谷類比較起來，燕麥也含有更高量的鐵、鋅、鎂等礦物質。民間傳說燕麥有助預防貧血、促進傷口愈合與改善神經衰弱，也和燕麥含有豐富且多樣的營養有關。燕麥可降血膽固醇燕麥所含的膳食纖維更是引起各方的注目與討論。膳食纖維具有整腸、調節腸內菌叢生態、通便等生理作用（請參閱本站專題：膳食纖維），尤其有許多的研究，都指出燕麥具有降血脂（包含總膽固醇與俗稱壞膽固醇的低密度脂蛋白）的功能，進而減少罹患心血管疾病的危險。這是因為燕麥有一種叫作β-聚葡萄醣的膳食纖維，這種膳食纖維已被許多的中外研究證實能夠降膽固醇。目前已有廠商為其所生產的燕麥產品向衛生署申請健康食品認證，并已為官方許可，登記為具有降低總膽固醇與低密度脂蛋白功能的健康食品。食用燕麥制品要注意的早期的燕麥片比較難煮，現在的快煮燕麥片已可解決這個問題，煮甜煮咸都很適宜。以燕麥為原料所磨成的乾燥谷片，如果加上牛奶及乾燥水果，更成了標準的營養大熔爐（請參照本站專題：谷片早餐）。現在市面上也有一些即食燕麥粥，和泡面一樣可以即沖即食。它們的營養結構比一般泡面來得好，只是這些即食燕麥粥也加了不少鹽或糖，還是要注意些。想在白米中添加整粒燕麥食用的人，則宜由少量漸增，以免脹氣。燕麥是營養豐富的好食物，但是它的質地較硬，古時候和其他的谷類相較并不討喜，但現在營養保健的意識抬頭，食品加工的技術越來越進步，燕麥的好處也越來越為人所知，各式的燕麥制品也越來越可口，也更加容易烹調。這是現代人的幸運，也只看人們識不識貨了。

營養品

燕麥來自英國，選用上等原料，健康，營養美味。現代人十大健康食品，燕麥名列第五。燕麥也是目前唯一一種經美國食品藥物管理局（FDA）確認，可以在包裝上注明有保健功能的谷物。一、針對兒童：促進生長發育燕麥中的蛋白質含量遠遠高于其他麥類品，且含豐富的氨基酸。這些成分能維持人體組織的生長，更新和修復，每天通過食用燕麥，攝入的蛋白質，氨基酸遠高于食用普通的谷物，這是為什么西方人身材比東方人高大的原因。促進消化吸收燕麥含有豐富的食用纖維，燕麥纖維中含有的聚葡萄糖，可以幫助改善消化功能，促進胃腸的蠕動。避免肥胖含有豐富的食用纖維，功能是延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，能減少正餐以外的進食量，可避免食用過多的食物引起的肥胖。二、針對中青年男子: 補充營養攝入不足燕麥還含有人體不可缺少的磷，鈣，鐵多種維生素，蛋白質和碳水化合物等。燕麥中的碳水化合物是復合碳水化合物，能有規律的轉化為葡萄糖為人體所吸收，為我們提供每日所需的熱量。緩解壓力維生素是各種生物維持正常生理功能所必需的有機化合物。有利于物質代謝。燕麥富含豐富的群（維生素B1，B2以及煙堿酸）維生素C，EJ及葉酸等，可以改善血液循環，緩解我們緊張工作帶來的壓力。三、針對中青年女子保持健康燕麥又名雀麥，野麥烏麥，祖國醫學認為它性味甘溫，有補虛損，止血，止汗的功效。燕麥和雞血，酒燉服，能治婦女血崩。科學減肥含有豐富的食物纖維的攝取，功能是延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，能減少除正餐以外的進食量，可間接的達到健康節食的餓目的。燕麥含有豐富的燕麥酸和甘素，能減去你體內多余的脂肪，幫助你達到減肥的目的，可保持體形。四、針對老年人預防和控制糖尿病和肥胖癥燕麥中的葡聚糖有低膽固醇的作用，能改善體內胰島素和葡萄糖的代謝，因而有助于控制糖尿病和肥胖癥。預防結腸疾病，胸部疾病以及癌的發生燕麥粥十分適宜結核者食用，不僅營養豐富，而且有止咯血作用。燕麥中含有大量的食用纖維，能促進腸道的蠕動，有效預防便秘等結腸疾病，同時燕麥稃和其它五谷一樣含有抗癌的化合物成分—植酸，植酸可使人工合成激素失去作用，以免腫瘤受到刺激而生長。降低膽固醇美國FDA研究證實燕麥食品中所含的可容性纖維有助于降低血液中膽固醇的含量。它含有豐富的水容性纖維，能與體內吸收壞膽固醇并將其排去體外。預防心腦血管疾病燕麥中含有十分豐富的亞油酸對動脈粥樣化，冠心病和高血壓有交好的防治作用。每天吃100克燕麥稃，可以降低人體血漿中膽固醇和糖的濃度。同時減低膽固醇，減少冠狀動脈疾病和中風的發生率。延緩衰老它含有豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對糖尿病，脂肪肝，便秘，浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。燕麥子粒中還含有維生素B1，B2，E以及鈣，磷，鐵，核黃素以及其它禾谷類作物中所沒有的皂，經常服用可以減少膽固醇的積累，有延長衰老的功效。提供均衡營養燕麥粉蛋白質含量最高，比小麥粉，小米粉和稻米粉都高60%以上，燕麥面中的脂肪含量以及釋放出來的熱量都居首位。燕麥中氨基酸不僅含量高而且較平衡燕麥燕麥中蛋白質含量12-18%，脂肪4-6%，淀粉21-55%，裸燕麥蛋白質中主要氨基酸含量也較高燕麥脂肪酸中含精致油酸38.1-52.0%。燕麥籽實中還含有維生素B1、維生素B2和少量的維生素E、鈣、磷、鐵、核黃素以及禾谷類作物中獨有的皂甙。服用裸燕麥3個月者能明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白。傳說撒切爾夫人、帕瓦羅蒂等都是燕麥吃掉了三高癥。裸燕麥，產區人民最常見的吃法是用開水和面之后，趁熱在涂油的陶瓷板上推成薄的指筒狀的“窩窩”或壓成“餄餎”蒸熟食用，也可制成炒面加水調食。燕麥片、燕麥粥是歐美各國人民的主要早餐食品。東北人用炒燕麥沖茶喝具說有消食的作用，