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1，北京最好的涮羊肉在哪

北京市昌平區陽坊鎮,勝利牌涮羊肉!!!最老的店!!!

北京最好的涮羊肉在哪

2，老北京涮羊肉做法

老北京涮羊肉佳肴吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。食材羊肉適量粉絲適量香菜適量芝麻醬適量糖適量腐乳適量鹽適量方法/步驟1將嫩羊肉切成大薄片；請點擊輸入圖片描述2粉絲水泡，剪段；請點擊輸入圖片描述3白菜擇洗干凈，切成塊請點擊輸入圖片描述4香菜擇好，切成段請點擊輸入圖片描述5把芝麻醬、腐乳、韭菜花、醋、糖蒜、醬油、鹵蝦油、香菜段分別裝入盤內，6火鍋添上鮮湯，點火上桌，待鍋內湯燒沸后，投入蔥花、姜絲、蝦干、煮沸出味，用筷子夾著羊肉片在鍋內涮一下，請點擊輸入圖片描述7將佐料放在碗中，隨涮隨吃。最后，在把白菜、粉絲放入鍋內，等白菜、粉絲等，作湯菜食用。請點擊輸入圖片描述

老北京涮羊肉做法

3，北京的涮羊肉大概多少錢一餐

一般的50左右吧,不喝酒,其實華安肥牛不錯,酒水免費,尤其那的酸梅湯很好,我估計每人也就60吧,口福居也不錯,但是要貴點,一般一個人得80左右

沒恰過，貌似對羊肉不是很感興趣，不曉得到底好不好恰啊

北京的涮羊肉大概多少錢一餐

4，老北京涮羊肉

老北京涮羊肉其實也是火鍋，但是這是比較出名的火鍋吃法，至少在北方是出了名的，而且老北京涮羊肉有一定的方法，這些都值得我們學習，接下來我們具體了解一下老北京涮羊肉吧。老北京涮羊肉的做法大全老北京涮羊肉是比較出名的，冬天吃特別舒服，那么老北京涮羊肉的做法大全是什么呢？涮羊肉火鍋中加入適量開水，放入所有鍋底配料，待水再次煮開即可涮食涮料。將芝麻醬放入大碗中，加入適量溫開水，用湯匙沿著一個方向攪拌，將芝麻醬和水調和成稠糊狀，繼續加入溫開水，用湯匙再次調和。提起湯匙，芝麻醬糊能夠順匙壁流下，但湯匙上仍附著較厚一層芝麻醬糊。將調和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。中火加熱炒鍋中的油至8成熱，小碗中放入干辣椒，將燒熱的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用時按口味淋在蘸料上混合均勻。羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纖維的方向用快刀片成厚1mm的薄片，碼放在盤中。凍豆腐預先化凍，和南豆腐分別切成4cm見方0.5cm厚的片裝盤備用。粉絲事先用溫水浸泡10分鐘至回軟，裝盤上桌。這樣就可以準備開涮啦。老北京涮羊肉蘸料做法老北京涮羊肉主要在于蘸料，蘸料好不好吃是很重要的，那么老北京涮羊肉蘸料做法是什么呢？配料：花生醬、韭花醬、生抽、白糖、腐乳、蝦油、料酒、溫水。取一個干凈的盆，放入花生醬300g，用勺子攪勻均勻。分次加入等量的溫開水，攪拌成均勻無顆粒的花生糊，調好之后舀起一勺能成線狀滴下不斷就可以了，加入生抽50g，攪拌下調勻。腐乳3塊，用筷子攪成糊狀，兌入幾勺花生糊攪拌均勻，稀釋一下。再將調好的腐乳糊倒入花生糊中攪拌均勻，加糖25g攪勻，加韭花醬100g，調勻，加入蝦油25g，攪勻，最后加入25g料酒調勻，蘸料就完成了。其實傳統的老北京涮肉的涮料比較簡單，主要是羊肉、牛百葉、白菜、粉絲、凍豆腐。現在的餐廳已經將涮料大大豐富起來了，自己在家制作涮羊肉，也可以添加自己喜歡的材料涮食。老北京涮羊肉配料老北京涮羊肉是比較出名的火鍋，但很多人不知道怎么準備配料，那么老北京涮羊肉配料是什么呢？準備材料：羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、干海帶100克、干粉條100克、干木耳50克、芝麻醬半碗、泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、自制辣豆瓣醬一勺、鹽5克、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥一顆、大蔥一段。涮羊肉最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內可以加點生姜，羊肉補陽生暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹痛。注意吃了涮肉之后，千萬不要再吃冷飲，也不要吃冰鎮的水果。對于胃腸功能不夠好的人，非常容易造成消化不良和各種不適。老北京涮羊肉的正確吃法老北京涮羊肉是比較美味的，但很多人不會吃，那么老北京涮羊肉的正確吃法是什么呢？將嫩羊肉切成大薄片；粉絲水泡，剪段；白菜擇洗干凈，切成塊，香菜擇好，切成段，把芝麻醬、腐乳、韭菜花、醋、糖蒜、醬油、鹵蝦油、香菜段分別裝入盤內，火鍋添上鮮湯，點火上桌，待鍋內湯燒沸后，投入蔥花、姜絲、蝦干、煮沸出味，用筷子夾著羊肉片在鍋內涮一下，將佐料放在碗中，隨涮隨吃。最后，在把白菜、粉絲放入鍋內，等白菜、粉絲等，作湯菜食用即可。一般來說涮好的肉都是直接放到蘸醬里的，但正宗的吃法就不是這樣了，要把涮好的羊肉放到小碟子上，根據自己的口用勺子舀蘸醬放到肉上，這樣羊肉的湯汁就不會滴到麻醬里，就算吃到最后的味道還是會跟第一口一樣。而且要把羊肉切成卷起來的薄片，用手拿起來不會散掉，能整齊的擺放在盤子里面，這才是一盤合格的手切羊肉。

5，北京吃涮羊肉的地方

四川海底撈火鍋不錯，應該合適你的胃口

東來順最有名，價格也還算可以四川口味的那應該是調料辣些吧其實吃涮羊肉的地方很多阿，調料比較關鍵

小肥羊，喜洋洋都不錯哦

東來順是正經北京火鍋。如果你要吃四川味道的，建議你別去。我是北京人，如果你說吃最正宗的北京火鍋，我可以推薦你到東來順。你要說四川的，我不清楚，你可以到四川大廈（阜城門）看看，一般辦事處所在地都有正宗的風味菜。

東來順

6，如何做老北京銅鍋涮肉的做法

用料主料羊肉1000克青菜1500克鴨血300克豆腐(北)500克丸子800克木耳(水發)250克粉條150克大蝦500克輔料花生醬300克韭花醬100克腐乳(紅)3塊生抽50克料酒25克鹽10克辣椒油適量香菜少許蔥3段姜3片海米20克紫菜少許蝦油25克白糖25克老北京涮火鍋的做法1.先調制蘸料，這是吃火鍋的精髓所在。配料：花生醬、韭花醬、生抽、白糖、腐乳、蝦油、料酒、溫水2.取一個干凈無水的盆，放入花生醬300g，用勺子攪勻3.分次加入等量的溫開水，攪拌成均勻無顆粒的花生糊4.如圖，調好之后舀起一勺能成線狀滴下不斷就可以了5.加入生抽50g，調勻6.腐乳3塊，用筷子攪成糊狀，兌入幾勺花生糊攪拌均勻，稀釋一下7.再將調好的腐乳糊倒入花生糊中攪拌均勻8.加糖25g攪勻9.加韭花醬100g，調勻。10.加入自制的蝦油25g，攪勻。蝦油的具體做法可以參照我的菜譜——“自制新鮮蝦油”。11.最后加入25g料酒調勻，蘸料就完成了。蘸料是老北京火鍋的精髓所在，因為鍋底是清湯的，所以調味全靠蘸料了。12.處理配菜。老北京火鍋的內容原來不太多，經典的有羊肉片，豆腐/凍豆腐，大白菜和粉絲。現在配菜的隨意性非常大，只要你喜歡，沒有什么是不能涮的。我選的是菠菜、娃娃菜、土豆、北豆腐、鴨血、鮮寬粉和黑木耳。13.菠菜、娃娃菜摘洗干凈，土豆去皮切厚片，豆腐和鴨血改刀成厚片，寬粉泡水，黑木耳溫水發好。超市買的各種現成的丸子，來個拼盤。14.制作火鍋鍋底。家里弄個銅鍋除了涮火鍋沒有其他用處，而且燒炭既危險又不衛生，所以現在基本上都是用電磁爐來涮了。我喜歡老北京的清湯鍋底，真的是清湯，最能突出食材的本味！海米20g、紫菜少許、蔥3段、姜3片、鹽10g，倒上開水就成了。15.鍋底用電磁爐燉上，羊肉和配菜擺在四周。16.盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末隨個人喜歡添加。萬事俱備，只等開鍋啦！！！

你好，請教一下怎樣做蝦油

銅鍋、好炭、清湯，端上一盤羊肉來，夾起一片，放到鍋里一涮，蘸上腐乳、芝麻醬、醋、醬油、魚露、腌韭菜花、辣椒油，這就是老北京涮肉的境界。冬天來北京，最不能錯過的就是北京的涮肉。地道的老北京反而不怎么去東來順，一般就是南門涮肉或其他小館。