面餅的制作方法很多，有發(fā)面的，熗面的，還有死面的。常見的有烙餅，餡餅，燒餅，千層發(fā)面餅，煎餅等不下十幾二十幾種之多，下面我就給您介紹一款我改良的超級豪放型韭菜餡餅的做法，之所以說它超級豪放，您接著往下看我的制作方法，面團切成大一些的劑子，搟成面皮，然后把餡兒放進去包好，電餅鐺預(yù)熱，將包好的餡餅放進電餅鐺內(nèi)烙6分鐘，這樣焦香酥脆的餡餅即可出鍋嘍。
面餅的制作方法很多，有發(fā)面的，熗面的，還有死面的。常見的有烙餅，餡餅，燒餅，千層發(fā)面餅，煎餅等不下十幾二十幾種之多，我就是一個愛做餡餅，更愛吃餡餅的吃貨。下面我就給您介紹一款我改良的超級豪放型韭菜餡餅的做法，之所以說它超級豪放，您接著往下看我的制作方法：【主要食材】韭菜，面粉，豬五花肉，香菇【附料】蔥姜，生抽醬油，蠔油，香油，胡椒粉，鹽【做法】1.和面，
面粉用溫水和成面團后，蓋好蓋子放一旁餳發(fā)半小時。2.備料，韭菜洗凈切碎，不要切的太碎哦。五花肉切丁，香菇洗凈在開水中焯一下，晾涼切丁，蔥姜切末，3.調(diào)餡。鍋底放底油加熱，放入蔥姜末炒香，放肉丁翻炒，加生抽，蠔油炒至肉丁七分熟取出放盆中，然后在盆中分別放入焯好的香菇丁，韭菜，加胡椒粉，香油，鹽攪拌均勻，
鹽要最后加入，這樣可以避免韭菜出湯。4.包制，面團切成大一些的劑子，搟成面皮，然后把餡兒放進去包好，電餅鐺預(yù)熱，將包好的餡餅放進電餅鐺內(nèi)烙6分鐘,這樣焦香酥脆的餡餅即可出鍋嘍，【制作提示】1.在制作餡料過程中，五花肉和香菇分別切丁，韭菜切小段，是為了做出的餡餅更富有彈性，增加口感，這也正是餡餅的特色所在，體現(xiàn)了之前我所說的粗獷豪放。
