南陽有很多當地特色風味小吃，比如河南燴面，新野板面，牛雜面，窩子面，臊子面，鹵面條等，這些名小吃幾乎遍布南陽的大街小巷，當地人都非常喜歡，早上一碗窩子面或者牛雜面，開始了一天的美好生活，窩子面和牛雜面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛雜面一般都是加入事先已經鹵制好的牛雜，再搭配豆芽、海帶等，澆上牛骨老湯，再有紅油的加入，味道超級鮮香，有的地方還會放入臊子，新野的臊子比較出名，有時間可以過來品嘗一下牛雜面最初在襄陽流傳過來的，經過我們當地的大廚精心制作，做出了各種適合南陽的特色，面基本都是堿面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超級勁道，每天都想來一碗，一天不吃想的慌。

1、南陽哪里的牛雜面比較好吃？

感謝邀請，我是農家小平、很高興回答你的問題。俺也是南陽的，不知道你是什么地方的？南陽有很多當地特色風味小吃，比如河南燴面，新野板面，牛雜面，窩子面，臊子面，鹵面條等，這些名小吃幾乎遍布南陽的大街小巷，當地人都非常喜歡，早上一碗窩子面或者牛雜面，開始了一天的美好生活，窩子面和牛雜面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛雜面一般都是加入事先已經鹵制好的牛雜，再搭配豆芽、海帶等，澆上牛骨老湯，再有紅油的加入，味道超級鮮香，有的地方還會放入臊子，新野的臊子比較出名，有時間可以過來品嘗一下牛雜面最初在襄陽流傳過來的，經過我們當地的大廚精心制作，做出了各種適合南陽的特色，面基本都是堿面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超級勁道，每天都想來一碗，一天不吃想的慌！希望你到新野來品嘗一下當地特色，拌面、牛雜面隨便那個都會讓你吃的不想回去，

2、砂鍋面的做法及配料？

砂鍋面的做法不算困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作砂鍋面的方法，希望對大家有所幫助！盆中放入適量的面粉，清水多次少量的添加將面粉用筷子攪成絮狀后，在揉成光滑的面團揉面時應遵循“三光”原則，手光、面光、盆光面團揉好后醒二十分鐘左右將菠菜洗凈后切段備用番茄切丁備用，干豆腐切條備用燒鍋倒入少許油，油熱后放入蔥花、番茄丁翻炒出香味放入魚丸、干豆腐條、適量的火鍋底料、適量清水中火煮十分鐘左右將醒好的面團搟成大面皮，圈起來用刀切成粗細適中的面條，放入砂鍋中待面條快要煮熟時，放入菠菜菠菜煮熟后添加適量食鹽、生抽調味即可好吃的砂鍋面就做好了大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，可以留言討論！。