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1，豬耳朵的做法
2，豬耳朵怎么做好吃
3，豬耳朵怎么弄才好吃啊
4，豬耳朵的烹飪方法

1，豬耳朵的做法

第一：涼拌豬耳朵主料：生豬耳朵1只、香菜適量、大蔥1棵、鮮姜3片、朝天椒2個、大蒜3瓣、大蔥3段、香葉4片、桂皮1小塊、八角3個、炒熟的白芝麻適量、白砂糖少量、鹽適量、老抽一小茶匙、香醋適量、生抽適量、辣椒油適量做法：1、先把豬耳朵冷水下鍋焯水洗凈后，放入盛有溫水的鍋中，鍋中依次放入大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉，加少量料酒，先用大火煮開后，轉中火煮30分鐘左右，用筷子能戳穿豬耳朵，就說明已經差不多了，煮太久的話，豬耳朵脆脆的口感就會消失不見！中途一定要記得把煮耳朵翻面喲2、在燉煮豬耳朵的過程中，我們可以準備其它材料，把香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用。3、將步驟2中的所有材料放碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小勺老抽和一小勺白糖攪拌均勻4、待豬耳朵煮好以后，撈起用冷水沖洗幾遍，瀝干水分后切成薄片備用。5、將剛才步驟3中的調味汁與步驟4中切好的豬耳朵充分混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可。第二：爆炒豬耳朵主料：味精少許、青紅辣椒各2個、青蒜苗4根、姜少許、醋少許、干辣椒5～6個、豆豉6～7粒、鹽適量、生抽適量、花生油適量、鹵好的豬耳朵半個具體做法：1、冷水下過將豬耳朵焯水(自己鹵的就不用焯水啦)2、等到豬耳朵待涼再切成片(切片時刀要稍斜一點就可以切成片而且又好看)3、把青紅辣椒切成均勻的菱形，青蒜苗切成大小均勻的3厘米長的段，干辣椒直接切成兩段。姜切片備用。4、鍋中放油，油溫3成熱以后，放入干紅辣椒，姜炒香。5、再放入青紅辣椒和青蒜苗，一起下鍋炒。6、最后放入豆豉、豬耳朵，生抽、醋、鹽、味精翻炒均勻就可以出鍋啦！一盤鮮香的豬耳朵就可以開吃啦。第三：辣椒豬耳朵主要材料：鹵好的的豬耳朵半個、辣椒適量、油適量、鹽少適量、糖少許、醋少許做法：1、熟豬耳和辣椒分別切絲。3、鍋中放油。待油熱，倒入辣椒翻炒4、迅速的倒入豬耳朵翻炒5、依次放入少許鹽，少許糖，少許醋6、裝盤出鍋

豬耳朵的做法

2，豬耳朵怎么做好吃

鹵豬耳的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜口味：五香味工藝：鹵鹵豬耳的制作材料：主料：豬耳2400克調料：鹵汁3000克,香油20克鹵豬耳的特色：豬耳質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。教您鹵豬耳怎么做，如何做鹵豬耳才好吃1.洗豬耳用刀刮洗干凈，投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出用清水洗凈。2.取凈鍋置中火上，倒入鹵水燒沸，放入豬耳；再沸用改用微量火加熱，使鹵水保持90度的溫度，讓豬耳在鹵水中浸鹵20分鐘撈出，刷上芝麻油，批成片裝盤，淋上少許鹵水即成。鹵豬耳的制作要訣： 1.豬耳要刮洗潔凈。 2.豬耳以鹵至七成爛為度，柔韌且具脆性。尖椒燴豬耳的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜美容菜譜骨質疏松食譜口味：香辣工藝：燴尖椒燴豬耳的制作材料：主料：豬耳400克輔料：辣椒(青,尖)40克,辣椒(紅,尖,干)20克調料：花椒3克,姜5克,大蔥5克,鹽4克,豬油（煉制）20克,料酒10克,味精2克,香油5克尖椒燴豬耳的特色：青紅色交錯，質地脆爽，辣香四溢。教您尖椒燴豬耳怎么做，如何做尖椒燴豬耳才好吃 1. 生豬耳洗凈，用鹽、料酒、姜、蔥、花椒腌漬2小時，入鍋煮熟，晾涼，切成薄片；2. 尖椒洗凈，切成小段；3. 鍋置火上，下豬油燒熱，放入干辣椒、蔥、姜爆出味，放入尖椒段炒斷生，加切好的耳片略炒出香，調入鹽、味精起鍋時滴入香油，裝盤即成。尖椒燴豬耳的制作要訣：煮豬耳時不宜過透；豬耳要切得厚薄均勻。豬耳腐竹燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜美容菜譜貧血食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：原燉豬耳腐竹燉土豆的制作材料：主料：豬耳250克,土豆（黃皮）100克,腐竹100克輔料：胡蘿卜50克,油菜心50克調料：大蔥10克,姜5克,醬油10克,鹽3克,味精2克,香油10克,色拉油40克豬耳腐竹燉土豆的特色：營養豐富，老幼皆宜。教您豬耳腐竹燉土豆怎么做，如何做豬耳腐竹燉土豆才好吃 1. 將豬耳洗凈切成條。胡蘿卜、土豆去皮，洗凈，切成粗條。水發腐竹切成段。油菜擇洗干凈備用。2. 鍋置火上，倒入色拉油加熱，用蔥花、姜絲熗鍋，加200克湯，倒入豬耳，大火燒開，打去浮沫，中火燒5分鐘，再加入土豆條、腐竹條、胡蘿卜條，慢火燉至豬耳軟爛，土豆、胡蘿卜、腐竹熟透，用醬油、精鹽、味精調成咸鮮味，油菜下鍋略拌，點香油，即可食用。豬耳腐竹燉土豆的制作要訣： 1. 豬耳切條要比其他各料稍細，否則不易熟透。2. 各料燉至熟透即可，不要太爛。

豬耳朵怎么做好吃

3，豬耳朵怎么弄才好吃啊

主要材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量　　調味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙　　1、先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼；　　2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內；香蔥洗凈切絲；干辣椒切碎；幾種豬耳朵的吃法(16張)　　3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。材料：鹵豬耳，萵苣，蒜頭、干辣椒、鹽、雞精適量。做法：1、將豬耳朵切片，萵苣切塊。2、起油鍋，爆香蒜頭、干辣椒，下豬耳煸炒片刻。3、加入萵苣一起炒一會兒，萵苣的葉子后下。4、炒至萵苣斷青，加入鹽、雞精調味就可以出鍋了原料：豬耳朵。鹵料：八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂葉、丁香、山萘、草果、陳皮、桂皮。（差不多就這些了，放在一個鹵料包里，系好帶子。煮鹵料的時候要多加水得淹沒過料包，還要放一點醬油，多放些鹽，這樣鹵出來的肉才有味，而且顏色也好看。）做法：1、把材料放一在個大鍋里，加入鹵料煮15分鐘就關火，然后在鹵料里再泡上一個小時，再煮5分鐘就OK了；2、裝入盤中冷卻一會兒；3、切成片就開吃了，每次在切的時候都會忍不住偷吃一片的，真是香啊！然后就把鹵料放在一個保鮮盒里，冷卻后放入冰箱的冷凍室里，隨時想吃再拿出來解凍。用這種方法保存，可以放上二、三個月都不會壞掉的，不過還是得記住常常拿出來鹵鹵肉哦，這樣多煮煮，鹵湯才不會壞，而且味道才會越來越香的。每次鹵料一煮開的時候，香味就彌漫了整個屋子，要是把房門打開，樓道上都會聞見的，真真是十里飄香啊！

先焯水，然后放醬油，料酒，花椒，辣椒煮熟，瀝干放涼，切絲放入蒜末，拌勻裝盤

鹵水豬耳

原料:豬耳朵。配料:青蔥、香菜。做法: 1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 2、水開后燙一下,還是為了去掉腥味。 3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。 4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右. 5、撈出放涼后切成絲。 6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。 7、放入冰箱冷藏，涼透。 8、涼涼的，特別適合夏天

豬耳朵怎么弄才好吃啊

4，豬耳朵的烹飪方法

辣炒豬耳朵做法香鹵豬耳朵一個，小紅椒若干(根據自己能吃辣的程度來定)，芫茜4根，姜蒜少量先把豬耳朵均勻的切成細條狀，如果是在超市買的，可以讓超市的售賣員幫你切，省事。小紅椒切成碎丁，姜切條，蒜切片，芫茜洗凈切碎待用。往炒鍋里加入適量食用油，大火燒至七成熱，把切好的豬耳朵和姜條一起下鍋翻炒爆香。然后把紅椒丁和蒜片下鍋一起翻炒，一定要不停翻炒，防止粘鍋。加入一湯匙料酒和少量生抽，繼續翻炒。等到辣椒炒香之后，加入適量的鹽和切好的芫茜，炒勻，然后加入一湯匙清水小燜，香辣好吃的豬耳朵就可以起鍋了。起鍋裝盤，擺上幾片芫茜葉，不僅好吃，還相當的有賣相

白切

醬　鹵　泡椒地　紅油耳絲

香鹵豬耳的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜學齡期兒童食譜美容菜譜健脾開胃食譜口味：五香味工藝：鹵香鹵豬耳的制作材料：主料：豬耳1000克調料：大蔥20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,鹽30克,鹵汁2000克教您香鹵豬耳怎么做，如何做香鹵豬耳才好吃1. 豬耳刮去耳垢，除去耳邊上的毛，洗凈后切去耳根肥肉。 2. 鍋內加清水，放入豬耳，上火燒煮，開后片刻撈出，洗凈血沫。 3. 鍋坐火上，加原味老鹵，再下蔥結，姜片，黃酒，鹽，各味香料包在布袋內也一起投入，開鍋后下豬耳燒煮，約1個半小時，待豬耳熟透撈出，大部分鹵汁作老鹵備用，其余湯汁連同豬耳一起倒入盆內，冷卻后隨吃隨取； 4. 改刀可根據需要切片，切絲，切條均可。如果味道不足，還可調制一引起其他調料來輔助調味，蘸食或澆于其上皆可。豬耳腐竹燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜美容菜譜貧血食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：原燉豬耳腐竹燉土豆的制作材料：主料：豬耳250克,土豆（黃皮）100克,腐竹100克輔料：胡蘿卜50克,油菜心50克調料：大蔥10克,姜5克,醬油10克,鹽3克,味精2克,香油10克,色拉油40克豬耳腐竹燉土豆的特色：營養豐富，老幼皆宜。教您豬耳腐竹燉土豆怎么做，如何做豬耳腐竹燉土豆才好吃1. 將豬耳洗凈切成條。胡蘿卜、土豆去皮，洗凈，切成粗條。水發腐竹切成段。油菜擇洗干凈備用。 2. 鍋置火上，倒入色拉油加熱，用蔥花、姜絲熗鍋，加200克湯，倒入豬耳，大火燒開，打去浮沫，中火燒5分鐘，再加入土豆條、腐竹條、胡蘿卜條，慢火燉至豬耳軟爛，土豆、胡蘿卜、腐竹熟透，用醬油、精鹽、味精調成咸鮮味，油菜下鍋略拌，點香油，即可食用。豬耳腐竹燉土豆的制作要訣：1. 豬耳切條要比其他各料稍細，否則不易熟透。 2. 各料燉至熟透即可，不要太爛。

拌豬耳朵的做法詳細介紹菜系及功效：川菜美容菜譜小兒營養不良食譜口味：麻辣味工藝：拌拌豬耳朵的制作材料：主料：豬耳500克調料：大蔥50克,醬油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克拌豬耳朵的特色：質地脆嫩，麻辣鮮香。教您拌豬耳朵怎么做，如何做拌豬耳朵才好吃1. 將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈； 2. 先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內煮熟； 3. 撈出后用冷水漂上； 4. 蔥切末； 5. 將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁； 6. 將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。鹵豬耳的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜口味：五香味工藝：鹵鹵豬耳的制作材料：主料：豬耳2400克調料：鹵汁3000克,香油20克鹵豬耳的特色：豬耳質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。教您鹵豬耳怎么做，如何做鹵豬耳才好吃1.洗豬耳用刀刮洗干凈，投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出用清水洗凈。 2.取凈鍋置中火上，倒入鹵水燒沸，放入豬耳；再沸用改用微量火加熱，使鹵水保持90度的溫度，讓豬耳在鹵水中浸鹵20分鐘撈出，刷上芝麻油，批成片裝盤，淋上少許鹵水即成。鹵豬耳的制作要訣：1.豬耳要刮洗潔凈。 2.豬耳以鹵至七成爛為度，柔韌且具脆性。

怎么吃