除了α-氨基酸Floor:1雖然組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子有很多種，但是結(jié)構(gòu)有一個(gè)共同的特點(diǎn):每個(gè)氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,在生物界，構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，有其特異的特性，即其氨基直接連接在α-碳原子上，這個(gè)氨基酸稱為α-氨基酸,氨基酸的R基因不同，也就是說(shuō)不同的R基團(tuán)決定了氨基酸的不同類型,但一般的氨基酸指的是構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位。
顧名思義是指既含有堿性氨基又含有酸性羧基的有機(jī)化合物。但一般的氨基酸指的是構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位。在生物界，構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，有其特異的特性，即其氨基直接連接在α-碳原子上，這個(gè)氨基酸稱為α- 氨基酸。α- 氨基酸是肽和蛋白質(zhì)的積木，自然界有21種。除了α- 氨基酸
Floor: 1雖然組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子有很多種，但是結(jié)構(gòu)有一個(gè)共同的特點(diǎn):每個(gè)氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。注意這句話中“至少”這個(gè)詞的意思。并且都具有連接到同一碳原子上的氨基和羧基。注意，這句話強(qiáng)調(diào)的是“連在同一個(gè)碳原子上。”在氨基酸中，有一個(gè)英文字母“R”連在一個(gè)碳原子上，代表氨基酸的側(cè)鏈基團(tuán)。氨基酸的R基因不同，也就是說(shuō)不同的R基團(tuán)決定了氨基酸的不同類型。
在這本生物化學(xué)教材中，通式是指一個(gè)C原子連接著四個(gè)基團(tuán)，分別是H、COOH和NH2。這三個(gè)組是一樣的，不同的是R組，也叫側(cè)組。兩個(gè)氨基酸 COOH和NH2發(fā)生脫水縮合反應(yīng)形成肽鍵。多個(gè)肽鍵將氨基酸連接成一個(gè)多肽，然后多肽折疊形成一個(gè)空間為結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。http://baike.baidu.com/view.htm的網(wǎng)站上有結(jié)構(gòu) 通式以及形成多肽的過(guò)程。
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