有機食品的認證是指，認證機構通過認證證明食品的生產，加工，儲存，運輸和銷售等環節巨符合有機食品標準。這個過程分成申請人向機構申請認證，認證機構與審評制定初步的檢查計劃，簽訂有機食品認證檢查合同，然后開始初審，實地檢查評估，編寫檢查報告，綜合審查評估意見的過程，經過這些過程以后，審查機構就可以決定是否同意頒證或拒絕頒證了，獲得頒證資格的就可以根據證書和《有機食品標志使用管理規則》的要求，簽訂《有機食品標志使用許可合同》，并辦理有機食品商標的使用手續。
1、有機食品認證成本有望降低，我們能吃到更便宜的有機食品嗎？
一般來說有機食品是沒有施用化肥和農藥的蔬菜，以及在飼養過程中在飼料里未添加任何生長激素的肉類動物。有機食品投入市場，除大型種養企業為了樹立產品形象和提高市場價值需要主動進行有機食品認證外，普通農戶是不需要進行產品認證，也是沒有增加成本一說，更何況農村人現在搞種養很少使用化肥和激素類藥物，莊稼一般施用的是農家肥，家畜飼料也是就地取材，是一些農產品和農作物秸稈和藤草，因此，只有農民自產自銷的農產品才是市場上價廉物美的農產品，也是值得放心食用的有機食品。
有機食品的認證是指，認證機構通過認證證明食品的生產，加工，儲存，運輸和銷售等環節巨符合有機食品標準，這個過程分成申請人向機構申請認證，認證機構與審評制定初步的檢查計劃，簽訂有機食品認證檢查合同，然后開始初審，實地檢查評估，編寫檢查報告，綜合審查評估意見的過程，經過這些過程以后，審查機構就可以決定是否同意頒證或拒絕頒證了，獲得頒證資格的就可以根據證書和《有機食品標志使用管理規則》的要求，簽訂《有機食品標志使用許可合同》，并辦理有機食品商標的使用手續。
有機食品認證是一個繁瑣的過程，根據項目的不同情況，要準備不同的資料大致可以分成幾個部分:一，項目基本情況的介紹，包含企業營業執照副本復印件，商標注冊證復印件，企業租賃者提供的承包合同書，環境影響評估報告，肥料登記證復印件，生產許可證復印件，產品標簽及使用說明書，毒性實驗報告，產品標準，產品質量檢測報告等。
二，質量管理，包含企業簡介，企業章程，企業有機生產計劃，企業的有機生產質量方針和質量目標，企業組織機構投圖，企業的管理人員、內部檢查員以及其他相關人員的責任和權限，企業質量信息反饋及處理程序等，三，操作規程，包括原料入，出庫檢驗標準及規程，生產加工規程，產成品檢驗規程，設備的維修管理規程，內部檢查規程，批號管理規程，記錄管理規程，客戶投訴的處理規程，教育和培訓規程等。
四，其他相關資料，包括未使用轉基因技術及其衍生物的證明書，購買各種生產資料的發票的復印件，工廠平面圖，設備布局圖，工藝流程圖，產品配方，原料供應商及供貨情況，原料來源及生產工藝，原料出入庫記錄，完整詳細的生產加工包裝記錄，機械設備清掃記錄，產品的標簽及使用說明，本年度產品成品的銷售統計和銷售證明，本年度不合格產品處理記錄等。
