小的時候，每到槐花盛開的季節，也是小朋友們最快樂的日子，房前屋后到處都種著槐樹，大的，小的，高的，低的都有，小的槐花樹就是我們捋槐花的對象。就我親自做過的吃過的幾種做法，現在簡單的說一下吧，不管怎么做，首先要把適量的槐花干在水里泡開了，槐花面托，槐花炒雞蛋，蒸槐花，炒槐花，槐花包子。

1、槐花干怎么做好吃？

槐花干怎么做好吃？槐花干一般指的是洋槐花干，洋槐樹也叫“刺槐樹”，它是槐樹的一種。槐樹有很多品種的，我們常見的有國槐和刺槐，國槐樹能長的很高大，以前北京的老街路邊就有很多高大的國槐樹，比如公園里可以見到的一種不高的，枝條葉子向下生長的槐樹，我們叫它“倒栽槐“，國槐的開花期在7-8月份，可以在花蕾時期采摘，我們叫它“槐米”，花期采摘的也叫槐花，國槐的槐米槐花很是具有藥用價值的，記得小時候每年夏天會采槐米，曬干了賣錢的。

洋槐樹的花期是在4-5月份，開花時候，一串串白色漂亮的槐花滿樹盛開，它味道微甜，清香撲鼻，美味又有營養，人們都喜歡采摘下來做菜吃，由于它的花期較短，很多地方都把采摘下來了鮮槐花在開水里焯一下，然后曬干了，留作以后吃的，這也就是洋槐花干了！洋槐花干怎么做好呢？其實它有很多做法都是非常好吃的，我就非常喜歡吃洋槐花干，小時候每年都曬很多洋槐花干，現在每年夏天，老家還會帶些洋槐花干過來，

就我親自做過的吃過的幾種做法，現在簡單的說一下吧，不管怎么做，首先要把適量的槐花干在水里泡開了。槐花干泡開后，擠出水份，可以炒雞蛋、燒湯、炒粉絲、炒蘿卜絲等等，可以加面粉調糊狀煎煎餅，也可以加的別的蔬菜調餡包包子、包餃子等，槐花干有很多種吃法都是很美味的，個人比較喜歡的就是槐花包子和槐花干炒粉絲，做法也不復雜，就像平常的家常做菜，根據自己的口味，加些別的蔬菜和調料就行了。

2、河南的洋槐花燒雞蛋怎么做的？

說起槐花炒雞蛋，可謂是垂涎欲滴、魂牽夢繞的美食，鮮槐花在春末夏初才能吃到，口感清新、配雞蛋，軟糯適宜。食材鮮槐花雞蛋小蔥鹽制作方法1.槐花揀出葉子后葉子用水淘洗干凈后撈出，放入開水鍋中焯水一下，去除植物的清氣，2.雞蛋放入碗中，放入鹽攪勻。3.將槐花擠去水分后，放入蛋液中調拌均勻，4.炒鍋倒入食用油燒至6成熱，油溫不要太熱，倒入槐花蛋液，鍋要拿起輕輕四周搖晃，可以趁著蛋液半凝固狀態，翻一下雞蛋。

鍋拿起搖晃的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩，不會因為溫度過高而出很多的水，5.雞蛋液完全凝固后，立即關火，并用鍋鏟翻均勻形成小塊即可出鍋。呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！小貼士1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好，2.槐花和雞蛋液調拌之前要擠去水分，這樣炒的時候不會有太多的水，

3、農村的槐花開花開了，怎么做來吃？

我們這邊谷雨前后，正是吃香椿槐花和榆錢兒的最佳季節，前幾天剛吃到了親戚家送來的頭茬香椿芽，而我們這邊的槐花好像還沒有到大面積盛開的時間，可能還要再等幾天才能看到一串串的槐花。說到吃槐花，一般是指洋槐，也就是農村常見帶刺兒的那種槐樹，也被稱為刺槐，一般在4、5月份盛開時可以吃到，花期好像是15天左右吧，槐花盛開時會特別的清香，遠遠的地方就可以聞到！而在農村還有一種槐樹叫國槐，是咱們國家特有的樹木，它的花期則在6~7月，要稍晚一些，不過，國槐的槐花香味并不濃厚，而且多是以藥用、觀賞為主，不適合食用！至于題主說到的槐花做法，一般采摘后除了可以生吃外，也可以制成槐花茶、槐花蜜飲，而做成美食的種類就更多了，

例如可以做槐花粥、槐花餅、槐花餡兒包子和餃子，以及做成槐花米飯或做成槐花清蒸魚等美味食材！下面這幾個簡單的介紹一下：槐花油煎餅的做法第一步，我們可以將采摘的鮮嫩槐花洗凈后瀝干水分放入盆中，在盆里打幾個雞蛋，放入五香粉、適量的鹽、少量小蘇打和清水，然后一起攪拌均勻后，再加入適量的面粉攪拌成面糊。第二步，在油鍋里添油，待油熱后將調好的面糊攤入鍋內，然后以小火慢煎，待兩面顏色發黃后就可以取出食用了！槐花炒雞蛋的做法將特別清香的槐花與雞蛋搭配，也是一種家庭中特別簡單的美食做法。