\r\n\r\n3.將玻璃紙平鋪在菜墩上，均勻地放入準(zhǔn)備好的新鮮食材，用長6厘米、寬3厘米的紙袋包好，放入五成熱的油鍋(125℃左右)，炸至金黃色，然后取出油，整齊地放入盤中,炒菜用的主料都是生的，一定要上漿上油才能和配料一起炒,\n輔料:醬油2大勺，蔥1根，蒜1根，姜2片,將鮮蝦從背部切片，去除蝦腸，切成小斜面刀片；將海參和雞胸肉切成小斜面刀片；將蘑菇和竹筍切成薄片,成品如圖所示。

炒菜用的主料都是生的，一定要上漿上油才能和配料一起炒。當(dāng)紅果\ r \ n \ r \材料:郭虹400克，糖20克，桂花醬15克。\ r \ n \ r \ n紅色水果:\ r \ n \ r \ n紅色水果\r\n\r\n1。紅果洗凈，用直徑0.5厘米的鐵管戳去核，然后放入鍋中，加入清水，用小火煮至五成熟，撈出。\r\n\r\n2。湯鍋放清水，加入白糖，中火煮沸，待糖溶化后撇去浮沫，倒入山楂，小火煨至汁濃，加入桂花醬，輕輕攪拌，即可食用。

干炒又叫干炒、爆炒。就是把主料的水分炒干，炒香，炒脆。干煎和生煎的相似之處在于原料是生的，不上漿，但干煎的時間更長。紙包三鮮\ r \ n \ r \材料:鮮蝦100g，海參50g，雞胸肉100g。香菇25g，竹筍20g，雞蛋清20g。25克玻璃。蔥15g，姜10g，精鹽5g，味精1g，紹興酒15g，香油10g，植物油500g(實(shí)際用油50g)。\r\n\r\n如何用紙包三鮮:\ r \ n \ r \ n用紙包三鮮\r\n\r\n1。將鮮蝦從背部切片，去除蝦腸，切成小斜面刀片；將海參和雞胸肉切成小斜面刀片；將蘑菇和竹筍切成薄片。\r\n\r\n2。將上述原料放入碗中，加入蛋清、蔥姜末、精鹽、味精、紹興酒、香油，攪拌均勻，腌制入味。\r\n\r\n3 .將玻璃紙平鋪在菜墩上，均勻地放入準(zhǔn)備好的新鮮食材，用長6厘米、寬3厘米的紙袋包好，放入五成熱的油鍋(125℃左右)，炸至金黃色，然后取出油，整齊地放入盤中。稍微裝飾美化一下。

茄子炒青椒。\n材料:500克茄子和1個青椒。\n輔料:醬油2大勺，蔥1根，蒜1根，姜2片。\n1。先把食材準(zhǔn)備好。\n\n2。將姜、蒜、洋蔥和青椒切好。\n\n3。用鹽腌茄子5分鐘。\n\n\n4、把水?dāng)D出來。\n\n5。姜蒜末炒茄子。\n\n6。最后加入醬油和鹽，翻炒入味，放入青椒，翻炒出鍋。成品如圖所示。

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