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1，素齋都有哪些菜肴啊
2，齋飯素食菜譜大全
3，素食菜譜
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5，素食菜譜大全

1，素齋都有哪些菜肴啊

以蔬菜水果為主

素齋都有哪些菜肴啊

2，齋飯素食菜譜大全

　　齋菜又稱“寺院菜”、“素菜”，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴，故又稱“寺院菜”、“素菜”。下面我為大家分享齋飯素食菜譜的做法。　　齋飯素食菜譜：素食紫菜卷　　材料　　壽司米400克，水540毫升，醬油4湯匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切細(xì)末，老豆腐80克，切成1.5厘米寬的絲，米醋2湯匙，紫菜壽司皮4張，黃瓜1/2條，切絲，牛油果半個，切絲，小胡蘿卜1條，切絲　　做法　　1.取一個大煮飯鍋，放入大米，加水浸泡30分鐘。　　2.在一個淺碗里，將醬油，蜂蜜和大蒜混合均勻。加入豆腐，輕拌，腌至少30分鐘。　　3.將水和大米在火上燒開，然后把火調(diào)小;煮約20分鐘，或直至米變軟及帶粘性，飯即煮好。將飯舀進(jìn)一個大碗里，加米醋，拌勻。　　4.把一張紫菜皮放在竹制的壽司席上，將手稍稍濕潤一下，取1/4量的米飯，均勻鋪一薄層在紫菜皮上。米飯不要完全將紫菜皮蓋滿，至少留1.5厘米在紫菜皮頂部和底部的邊緣。這是為了在卷起來時便于密封。放豆腐條，再放2根黃瓜絲緊挨著豆腐在米飯上。再排放鱷梨和胡蘿卜絲在米飯層上。這些內(nèi)容物應(yīng)放在距紫菜皮底部邊緣2.5厘米處。　　5.將紫菜皮頂端邊緣略濕一下。先將壽司卷底部卷緊;然后卷動壽司卷從底部往頂部邊緣，在卷的同時，抓緊竹席，在竹席的幫助下，將整條壽司卷卷緊。將作好壽司卷用鋸齒刀切成2.5厘米厚的塊。即食。重復(fù)以上步驟，完成其它的卷。　　齋飯素食菜譜：奶油芋頭燉飯　　材料　　黃色彩米3杯芋頭1顆黑木耳少許紅蘿卜少許豌豆少許胡椒粉少許無鹽奶油10-15公克　　做法　　彩米泡水30分鐘后，米撈起備用。米水留著。　　芋頭去皮切小小丁狀，熱油鍋，半煎半炸方式炸熟且成金黃色，備用。　　彩米、奶油下鍋炒香。　　加100cc(約100公克)米水、炸過的芋頭小火慢燉。直到水收，續(xù)加第二次100cc(約100公克)米水，若米水用完改用冷開水，直到水收。　　重復(fù)加到第七次水(我的米量很多，所以加很多次水)，放入黑木耳和花園現(xiàn)采的小豌豆，加鹽、胡椒粉，菜熟。直到你試吃看看米的熟度可以，就ok了。　　米粒的熟度依個人喜好，自己斟酌，　　齋飯素食菜譜：素食比薩　　材料　　材料比薩面餅、青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、亞芝竹心、黑水欖、西蘭花、洋蔥、摩蘇里拉芝士、番茄汁、橄欖油、鹽、胡椒　　做法　　1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或條，用橄欖油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味;摩蘇里拉芝士切成絲。　　2、比薩面餅上澆上一層番茄汁，將青椒、蘑菇等材料全部鋪在上面，蓋上芝士絲。　　3、將餅放在200攝氏度的烤箱內(nèi)，烘烤約20分鐘，直至芝土呈金黃色即可。　　特別關(guān)照　　注意烘烤的時間與溫度。齋飯素食菜譜相關(guān) 文章： 1. 齋飯菜譜大全 2. 最新素食菜譜大全 3. 最簡單的素食菜譜大全 4. 創(chuàng)意素食菜譜大全做法(2) 5. 冬季養(yǎng)生素食食譜大全 6. 素食菜譜大全

齋飯素食菜譜大全

3，素食菜譜

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素食菜譜

4，請?zhí)峁┧厥呈匙V

西芹百合炒腰果材料:百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克，調(diào)味料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）做法:1.百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。 2.鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。 3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。 4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可.小訣竅:1.炸腰果時,一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會酥脆. 2.炒菜的時侯用大火迅速翻炒,不需炒太長時間. 3.炒菜時油不要放太多,以免油膩南瓜蒸百合做法:材料:南瓜半個，百合2個，金絲棗8個，白糖（或冰糖末）1勺1、南瓜去皮去瓤切厚片，擺到盤中； 2、在南瓜上均勻地撒上白糖（或冰糖末）； 3、百合洗凈，將褐色部分去掉，撒到南瓜上； 4、金絲棗用清水泡軟，也撒到南瓜上； 5、將盤子放入蒸鍋，大火蒸開，小火繼續(xù)蒸約二十分鐘即可。小訣竅:1、這道菜最好用老南瓜，老南瓜比較甜，可少放或不放糖；嫩南瓜可適當(dāng)多放一點(diǎn)糖； 2、阿膠棗也可以

5，素食菜譜大全

素食菜譜大全如下：一、妙手豆皮素菜卷1、材料準(zhǔn)備：豆皮一張，香菇、木耳、云耳、蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。2、具體制作方法：（1）將香菇、云耳、木耳、蓮子放在碗中。（2）接著再加入加花生油、糖、味精、鹽、醬油、濕淀粉攪拌。（3）接著將豆皮分四分，每分三張切開。（4）把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。（5）將上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。（6）用花生油、鹽、味精、濕淀粉調(diào)成汁.（7）燒開淋在豆皮上，淋點(diǎn)香油。二、素?zé)炎?、材料準(zhǔn)備：長茄子一條（300克）、紅椒1個、青椒1個2、調(diào)料：細(xì)鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙3、做法：（1）茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。（2）鍋內(nèi)熱2大匙油。（3）浸好的茄子瀝干水，放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒。（4）加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。（5）一直燒至茄子變軟。（6）放入青紅椒，及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可。三、土豆燒茄子1、準(zhǔn)備材料：茄子，土豆，柿子椒調(diào)料：白糖，水淀粉，鹽，醬油2、做法（1）茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。（2）鍋內(nèi)加少許油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。（3）之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。

去百度文庫，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來自用戶:圖圖素食菜譜目錄材料：小豆干1/2斤,辣椒粉3茶匙,醬油3/4杯,糖3/4杯,五香粉1/2茶匙,油3大匙做法：鍋中放入3大匙油炒豆干，并假如期于材料，小火炒至汁收干。材料：老豆腐1/2塊,三色蔬菜丁1大匙,太白粉1/2茶匙,鹽1/8茶匙,番茄汁2大匙,,太白粉1/4茶匙做法：1)老豆腐壓成泥假如其他材料，桑鍋蒸5分鐘后扣于盤內(nèi)。2)番茄汁加入太白粉煮至濃稠淋于豆腐上材料：馬鈴薯1個,青椒1/2個,胡蘿卜1/2根,菠蘿1/5片,番茄汁1罐（200克）,糖2大匙,太白粉1杯做法：1)馬鈴薯去皮切片，蒸熟（或用微波煮熟），壓泥后加入適量鹽及太白粉，做成小丸子，每個小丸子沾水后再沾裹太白粉，以中火炸1分鐘，盛起備用。2)青椒、胡蘿卜、菠蘿均切片. 3)鍋中置油1大匙炒胡蘿卜、菠蘿，續(xù)入青椒、番茄汁、馬鈴薯球、糖，滾后以太白粉水勾芡。材料：豆包1/2斤,番茄1/2斤,油5大匙,水1/2杯做法：1將豆包撕成塊狀，用4大匙油炒至干松盛起。2番茄切小塊，以1大匙油炒2分鐘，加入1/2杯水及豆包續(xù)炒，并加入鹽調(diào)味。材料：菠菜1斤,白醬1/2杯,奶酪1/2杯,,面包粉3大匙調(diào)味汁：（白醬）奶油1大匙,面粉1大匙,鮮奶1杯作法1：鍋熱放入奶油炒香面粉，并徐徐倒入鮮奶，不停攪拌至濃稠即可作法：2:菠菜洗凈燙熟，擠去水分，切段。2切段菠菜拌白醬，撒上奶酪及面包粉，入烤箱

主料：菠菜300克、雞蛋2只。輔料：油1茶匙、鹽1勺。1、首先將雞蛋打散備用，如圖所示。2、然后鍋中放入一碗清水加入油和鹽煮沸，如圖所示。3、接著放入洗切好的菠菜，如圖所示。4、再接著淋上蛋液，如圖所示。5、煮一分鐘即可。6、成品圖如下。

盧靖姍分享早中晚素食食譜

1、炸香菇a:鮮香菇洗凈，手掰成小塊，用少許食鹽入少味，擠凈水分待用。 b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融開，磕入雞蛋（全素者免雞蛋）攪勻，還可加上一點(diǎn)香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜歡的調(diào)味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，總之，你可以展開想象的翅膀，自由飛翔－－有好的心得，別忘反饋給我這個始作俑者啊^_^）開始做啦，請看：油燒開，將香菇塊完全沾上b，一塊一塊放入鍋中炸－－吃時還可以沾椒鹽。2、拌辣菠菜菠菜洗凈焯一下，切成小段。加鹽、蘑菇精、少許醋調(diào)口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉（數(shù)量依個人口味而定），澆上燒開的油，就成了辣椒油，再倒進(jìn)菜里拌一下－－喜歡吃粉絲的話，可以加一些粉絲，辣粉絲做好了，也是一道好菜呢。備注：少放些細(xì)細(xì)的胡蘿卜絲也很養(yǎng)眼養(yǎng)胃。3、涼拌菜（1）白菜切細(xì)條，開水焯一下，木耳泡發(fā)也燙一下，再切一些胡蘿卜絲，姜絲，吃辣的人可以切一些辣椒絲－－放在一起，倒上鹽、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。備注：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜換成蘿卜細(xì)絲（不用焯）也可。還可以加上切細(xì)的五香豆4、熗芹菜【原料】鮮嫩芹菜一斤五兩姜末二錢精鹽五錢味精十粒椒油五錢陳醋二錢【制作過程】將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進(jìn)開水鍋中汆熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。不過，我吃芹菜一般是不摘掉好葉的：） 5、清拌海帶海帶泡發(fā)，胡蘿卜切細(xì)絲，白菜心（連幫帶葉）順紋理切細(xì)絲，辣椒少許跺細(xì)末，放到一起，加香油、鹽、蘑菇精、醬油、少許醋調(diào)口拌好－－撒上一把香菜末吃吧。6、家常豆腐、香辣素肉絲、白菜粉條大豆腐豆腐切塊，香菜末少許。油燒好，放入姜末、甜面醬（因為甜面醬稀才用它，要多一些）炸香，倒豆腐翻炒，再加一點(diǎn)咖喱粉（可添香鮮之氣）翻炒，然后加鹽炒，最后加少許水少燜，起鍋時放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。7、家常豆腐上次在一個同事家，學(xué)到一個方法做豆腐，也很好吃。豆腐切小塊，用開水焯一下；小青椒切細(xì)絲；黃瓜切絲；香菜切末油燒好，放花椒，八角爆香，加入醬油，鹽，青椒絲略炒后澆在豆腐上，再放黃瓜絲，香菜末就成了。8、香辣素肉絲將一根黃瓜切細(xì)絲，香菜少許，再將豆腐皮切細(xì)絲，素雞、素牛肉、素腸等各切成細(xì)長條，碼在盆中，用少許香醋、蘑菇精輕拌，然后在一個小碗里放上切得極細(xì)的干紅辣椒絲（一定別丟辣椒種）、少許醬油（可依個人口味增減）、鹽適量，輕拌均勻，將燒熱的花生油（色拉油、香油都可）趁熱澆在碗里，制成紅辣椒油，再拌進(jìn)盆里－－盛到盤里，吃吧。－－至于原料，我只知道濟(jì)南大潤發(fā)有豆制品專柜，賣素雞、素牛肉、素腸等豆制品。今晚我已經(jīng)吃了一次了，很香。做的過咸了也不要緊，可以當(dāng)咸菜吃。9、北方平民菜：白菜粉條大豆腐用姜片爆鍋，放入切成塊的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少許醬油適量鹽炒，炒入味后，添水放上粉條（多少隨意）煮，開鍋后放上蘑菇精滴上香油－－開吃。10、木耳炒胡蘿卜木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切細(xì)絲，半辣的辣椒切細(xì)絲，鍋底放油，用干辣椒絲少許爆鍋，將胡蘿卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加鹽、再滴入少許醬油，再炒，熟時滴香油少許、加蘑菇精少許拌勻出鍋。－－－營養(yǎng)美味，不信你嘗嘗。－－吃了不好吃的請反饋，我可以藉此改進(jìn)。