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本文目錄一覽

1，豬腰子怎么做好吃又營養
2，腰子怎么做才好吃
3，豬腰子怎么做才好吃
4，豬腰子怎么做好吃
5，豬腰子怎么做菜
6，豬腰有哪些好吃的做法
7，豬腰怎么作好吃
8，豬腰子怎么做好吃
9，豬腰怎么做

1，豬腰子怎么做好吃又營養

燒湯，涼拌

豬腰子怎么做好吃又營養

2，腰子怎么做才好吃

腰子好吃的做法如下：食材：豬腰2個、紅辣椒2個、生姜1小塊、蔥花1個、蒜瓣3個、油適量、姜蔥汁適量5毫升、食鹽3克、黃酒5毫升、海味點蘸仙露5毫升、醬油5毫升、水適量、料酒5毫升、雞粉2克。1、豬腰反復清洗干凈后切成粗絲，紅辣椒去籽切成絲，蒜瓣拍扁去皮，生姜切成絲，蔥切成段。2、豬腰子要去除臊味，用蔥姜汁浸泡大約2小時，期間換兩次清水，浸泡至豬腰發白膨脹即可。3、然后將豬腰放入盤中，加入食鹽、黃酒、料酒、醬油、雞粉腌制10分鐘，使豬腰入味。4、鐵鍋中加入油燒至六成熱，將豬腰放入鍋中翻炒。5、豬腰先小火油煎，大約油煎兩分鐘，加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。6、豬腰翻炒至八成熟，將紅辣椒絲和蔥放入鍋中。7、充分翻炒，加少許水再炒，炒至紅辣椒熟了，加入海味點蘸鮮露，使菜更鮮美。8、一道辣椒炒豬腰就做好了，鮮香美味，不臊不腥，好吃很下飯。

腰子怎么做才好吃

3，豬腰子怎么做才好吃

涼拌腰子的做法: 原料：豬腰子300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。做法： 1.將豬腰子切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內墊底。 2.盤內放豬腰子絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。特點：辣、鮮、香，微酸甜，質地脆嫩，別有風味。當然豬腰子是切片片或者絲是您自己的意愿,做法相同.

豬腰子怎么做才好吃

4，豬腰子怎么做好吃

制作食材】豬腰子，食用鹽，洋蔥，青線椒，小米椒，蔥姜蒜，蠔油，料酒，淀粉，食用油，豆瓣醬【制作步驟】1、今天教大家做一道家常爆炒豬腰子，很簡單，先來把做這道美食的材料準備好。準備2到3個豬腰子，不用擔心吃不完，通過這個方法做出來的豬腰子真的很好吃，絕對不會剩下的。然后再準備小半個洋蔥，三根青線椒，三根小米椒，適量的蔥姜蒜，再準備適量的食用鹽，料酒，蠔油，淀粉，食用油和豆瓣醬即可。將它們全部準備好了之后咱們就可以開始今天這道家常爆炒豬腰子的制作了。2、咱們先來處理一下豬腰子，先把豬腰的表面清洗干凈，然后把它放到案板上，用刀從中間片開。片開之后，咱們會看到里面有白色的膜。這層白色的膜要全部切掉，一定要切得干凈一點，要不然的話會很騷。切好之后咱們再進行下一步。3、咱們先用刀在豬腰子的表面斜刀切下花刀，然后相反方向每切三刀就把豬腰子斷一次，切成小條，切完之后將豬腰子全部收到一個大盆中，然后倒入適量的清水，清水一定要沒過豬腰子，然后再放上一勺食用鹽，給它泡一個小時。時間上一定要夠，不然的話就要是吃起來又腥又騷的。4、在泡豬腰子的時候，咱們把準備好的小半個洋蔥切成絲，然后放到一個盤中，準備好的青線椒和小米椒都清洗干凈之后斜刀切成絲，或者是切成段都可以，這要看個人的喜好。最后咱們把準備好的蔥姜蒜全部切碎，切碎放到一個盤中備用。5、起鍋，加入大概1/3鍋的清水，然后把腰子冷水倒入鍋中，再放上一點料酒，用大火將鍋內的水煮開，水開之后再煮上個三分鐘，然后撈出來把豬腰子過一下涼水，過完涼水之后把水瀝干，然后向豬腰子中放上一點食用鹽，料酒，淀粉，蠔油抓拌一下，給它腌制上五分鐘。6、鍋里先熱上一點油，然后放一勺郫縣豆瓣醬翻炒一下，將豆瓣醬炒開之后咱們把蔥姜蒜全部放進去炒香，然后再把洋蔥和辣椒也倒進鍋里翻炒，各種食材差不多已經斷生之后咱們把腰子全部倒進去然后一起翻炒均勻就可以出鍋了，一道非常美味的家常爆炒豬腰子，就這樣完成了。【小貼士】1、豬腰子內部的白膜一定要切掉，因為那是豬腰子腥臊味的主要來源。2、在最后的時候要用大火爆炒。好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

5，豬腰子怎么做菜

爆炒豬腰材料去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許做法1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。清燉豬腰子材料原料：豬腰子1只，雞湯大半碗配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽做法1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉小火。3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。5、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調料酒、鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可。

一、時蔬炒豬腰如何去除豬腰的腥味？豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰后，要仔細把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。材料豬腰 …………2對豌豆夾…………150克胡蘿卜…………少許蔥段 …………3支姜片 …………3片醬油 …………2大匙酒 …………1大匙淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許做法： 1、豬腰剖開后，將白筋剔干凈放入水中，將血水擠出來后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。二、涼拌腰子材料豬腰 …………1對水煮蛋…………2個竹筍 …………1支蔥花 …………2支切碎姜 …………1小塊紹興酒…………1小匙醋 …………2小匙醬油 …………3小匙味精 …………少許胡椒 …………少許麻油 …………2小匙做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。 3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。三、麻油腰花腰花要怎么煮才不會老？腰子是豬的腎臟，如果烹調不當口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在于豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開后，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。材料豬腰子 …………1對老姜 …………4、5片米酒 …………2碗麻油 …………3大匙鹽 …………1.5茶匙味精 …………1茶匙做法： 1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出后，縱橫劃刀痕再切塊，老姜去皮切4、5片。 2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開，最后再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。

6，豬腰有哪些好吃的做法

　　豬腰適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。你知道好吃的豬腰要怎么做嗎?下面我跟你分享一下好吃豬腰的做法。　　一、豬腰粥的做法　　材料　　材料：白米1杯，豬腰1個，姜絲少許，蔥花少許　　調味料(1)：料酒1大匙，蔥2根，姜2片　　調味料(2)：水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許　　做法　　1、白米洗凈，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。　　2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開后加入調味料(1)，將豬腰汆燙過撈出、沖凈。　　3、將豬腰放入粥內同煮，加入姜絲和鹽、胡椒粉后熄火盛出，撒上蔥花即可食用。　　小訣竅　　1、豬腰中間的筋如果片不干凈會有尿臊味，可以請肉販先處理，自己再片就比較容易。　　2、買回來的豬腰一定要泡水，而且要多換幾次水，才能去除豬腰的腥昧。　　二、爆炒豬腰的做法　　材料　　去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只　　鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許　　做法　　1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。　　2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。　　3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。　　4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。　　幫助：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。　　特色：　　滋補肝腎，強腰體壯　　三、鹵豬腰的做法　　材料　　鹽，料酒，醬油，蔥，姜，豬腰　　做法　　1、買新鮮的豬腰子一對，回家撥開油皮，用鹽和料酒洗一下。　　2、下鍋，鍋里放水，適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜開始小火煮，大約一刻鐘就好了，拿出來切片裝碗里。　　3、碗里根據孩子口味加麻油和醋，可以吃飯時吃，也可做小吃給孩子下午吃，很不錯! 　　四、香煎豬腰肉的做法　　材料　　原料：精選豬腰肉　　配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草葉，橄欖油，糖鹽，料酒　　做法　　1、將豬腰肉切成適中大小的片狀，裝入大碗，加入橄欖油、適量糖、鹽、淀粉、兩撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香與香草葉，加入少量水和淀粉，拌勻，用保鮮膜封蓋，放冰箱靜止一個晚上。　　2、拿出豬肉，用刀在豬肉表面割開幾個小口。　　3、在鍋內加入橄欖油，待聞到橄欖油香味，直接倒入豬肉，再用筷子放勻。　　4、大火煎至一面焦黃(不能太焦，有呈金黃色)，翻面，同上至焦黃。　　5、將料酒慢慢倒在手掌上，剛好一握的分量，均勻灑在鍋內(重復2次) 　　6、每面豬肉呈焦黃色，然后轉小火，蓋上鍋蓋每面需要小火煎3-4分鐘，每面要煎3次(也就是翻3次) 　　7、待兩面呈完全的金黃色并且有肉汁滲出大火，蓋蓋，每面煎半分鐘(總共1分鐘)即可。　　8、最后鋪在碟上，然后均勻撒上小把迷迭香。

7，豬腰怎么作好吃

山栗燉豬腰材料：生板栗50克，豬腎300克，粳米100克，姜10克，清水1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法 1、生板栗去殼，豬腎切丁汆水，粳米洗凈，姜切片待用。 2、將凈鍋上火，放入清水、粳米、姜片，大火燒開轉小火燉25分鐘，放入板栗、豬腰再燉15分鐘調味即成。西芹炒豬腰材料豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量做法 1.將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。 2.處理掉筋膜后用生粉，鹽抓過洗凈，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。 3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。 4.起油鍋，爆香姜、辣椒。 5.下豬腰煸炒，下點料酒去腥。 6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然后下鹽、雞精、生抽調好味道。 7.成了。

豬腰一個海茸 20克蝦米 10克瘦肉 50克鹽適量醬油適量生粉適量花生油適量姜片適量方法/步驟準備好豬腰、海茸、蝦米、瘦肉、鹽、醬油、生粉、花生油、姜片。把海茸放入容器中，用溫水浸泡2個小時左右，浸泡好之后用手搓干凈表面的粘附物，洗過的水非常渾濁，要用清水洗五往遍以上，洗干凈后瀝干水分。蝦米挑干凈雜質，一定要認真，里面有很多沙子、小魚頭等等雜質，務必挑選干凈，放在容器浸泡1個小時，去除咸味。（如果是淡蝦米則不用浸泡）瘦肉用適量鹽、醬油、生粉和花生油腌制30分鐘，用筷子多攪拌幾下，使其更好進味。在買豬腰時叫老板把里面的白色部分去除，回來沖洗干凈，放進小鍋中，加入適量清水和姜片煮開10分鐘，去除腥味和騷味。煮過的豬腰里面有一些顏色比較深的地方，那是白色部分沒切除干凈的原因，用刀切掉，再把豬腰切成小條。小鍋內放水煮開，當水沸騰時，放入海茸、蝦米、瘦肉和豬腰煮30分鐘，加入適量鹽調味，一道豬腰湯就做好了，清甜、鮮香，順滑，非常不錯的一款湯品。END注意事項豬腰一定先要用水煮開10分鐘。

麻雀腰花主料：麻雀500克,枸杞子30克,豬腰子300克,料酒15克,大蔥15克,醋20克,鹽8克,味精2克,花椒粉2克?！　∽龇?. 將麻雀去毛及內臟，洗凈切絲;2. 豬腰刮開去筋膜，洗凈，切成腰花;3. 枸杞子搗細;4. 將炒鍋放入火上燒熱，倒入植物油，加入椒末、蔥花煸香;5. 隨即放入腰花、雀肉不斷翻動幾下;6. 再加入枸杞子細末、料酒、醋、食鹽、味精拌勻炒至熟即成?！　∠慵遑i腰原料：精選豬腰肉。配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草葉，橄欖油，糖鹽，料酒。　　做法1、將豬腰肉切成適中大小的片狀，裝入大碗，加入橄欖油、適量糖、鹽、淀粉、兩撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香與香草葉，加入少量水和淀粉，拌勻，用保鮮膜封蓋，放冰箱靜止一個晚上。2、拿出豬肉，用刀在豬肉表面割開幾個小口。3、在鍋內加入橄欖油，待聞到橄欖油香味，直接倒入豬肉，再用筷子放勻。4、大火煎至一面焦黃(不能太焦，有呈金黃色)，翻面，同上至焦黃。5、將料酒慢慢倒在手掌上，剛好一握的分量，均勻灑在鍋內(重復2次)。　6、每面豬肉呈焦黃色，然后轉小火，蓋上鍋蓋每面需要小火煎3-4分鐘，每面要煎3次(也就是翻3次)。7、待兩面呈完全的金黃色并且有肉汁滲出大火，蓋蓋，每面煎半分鐘(總共1分鐘)即可。8、最后鋪在碟上，然后均勻撒上小把迷迭香?！　”簇i腰材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許。做法1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可

我覺得把豬腰切片加白酒姜絲炒的好吃

爆炒，燒烤、、、

8，豬腰子怎么做好吃

火爆腰花【菜名】火爆腰花【所屬菜系】川菜【特點】質地細嫩，咸鮮醇厚。【原料】豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油【制作過程】 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。砂仁蒸豬腰的做法砂仁，是一味中藥。功能行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食欲不振、惡心嘔吐等癥。豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。 [工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。 [特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經。【轉帖】豬腰的N種做法.... 菜名：鳳豆腰花煲主料：豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許。配料：調味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料：姜汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。做法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用姜片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗凈后浸鹽水1小時以上。用姜、蔥氽水瀝干，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。備注：豬腰買回來后應立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。菜名：腰花泡肚主料：肚尖150克，豬腰花150克，咸菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。配料：味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。做法： 1、將腰花剝去內膜，去凈尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放進清水中泡漂約1小時（每10分鐘要換清水一次），撈干后用開水泡熟盛進餐碗。 2、把香菇、咸菜、筍花一起下開水焯過水撈干，裝入餐碗里，把上湯煮沸，調味后另用一個碗盛好。吃時把盛肚尖碗里的開水瀝掉后，才把上湯灌入碗里即成。特點：湯水清新，肉味爽脆。菜名：歸參熬豬腰主料：豬腰2只，豬脊肉50克，黨參3克，當歸3克。配料：鹽適量，麻油數滴。做法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，置于砂鍋中。2、投入當歸、黨參和斬成塊的豬脊肉，調入鹽，加入適量水，約煲1小時后即可。3、食用前除去藥渣，滴入麻油。特點：色澤清淡微紅，香味濃郁。藥用價值：黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴；當歸味甘辛，性溫，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。與豬腰等合煲，對因血虛而面色指甲無華、頭昏心悸、月經不調、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病癥頗有療效。菜名：針菜燙豬腰主料：豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。配料：味精、鹽各少許，冰糖1顆，生姜1片，麻油數滴。做法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋后，再切成長塊，放在淡鹽水里浸發，待用。2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發后洗凈，擠干水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過后，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟后即可調入配料，滴上麻油食用。藥用價值：豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病癥有療效。紅燒豬腰的做法原材料：鮮豬腰150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。制作過程： 1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。 2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。 3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。

白切，青椒炒、醬爆等都可以。

一般都是炒著吃的

給我老公炒過,有時好吃,有時不好吃,主要是不大會清洗

9，豬腰怎么做

豬腰性味：咸、平、無毒。歸經：入腎。功效：理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。主治：腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。火爆腰花【特點】質地細嫩，咸鮮醇厚【原料】豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油【制作過程】 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。豬腰要泡夠時間才行的哦！否則會很大味道的。一般應該切開泡一個晚上，然后把里面的白色的勁挑出來。 1。滾豬腰湯：把豬腰切片，用鹽抓一下，出出水，然后熱油，用姜片和蒜瓣爆香鍋，把豬腰倒進去爆炒一嚇。取出，放入煮開了水的鍋里，滾大概15分鐘就可以喝湯了。 2。海鮮醬爆豬腰：用樣的方法把豬腰切片，用鹽淹一下，然后準備洋蔥片，大蔥段，蒜瓣，姜絲，把油熱好后先放入姜絲，大蔥段和洋蔥片爆香鍋，然后倒入豬腰片，炒到半熟時放如適量的海鮮漿和辣椒醬，一點點的老抽，和蒜瓣。然后在用猛火炒幾下，看到顏色均勻了就可以出鍋了麻油腰花主料：麻油豬腰兩只做法：1。豬腰橫面剖開；除臊和白膜，一定要除干凈； 2。洗凈后，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷；然后切成斷刀小片腰花； 3。將腰花入燒開的水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水； 4。熱鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。火爆荔枝腰的做法【特點】形如荔枝，脆嫩鮮香，味美爽口。【原料】豬腰400克。水發木耳30克、冬筍50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。鹽3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、蔥15克、醬油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鮮湯50克、豬化油50克。【制作過程】豬腰撕去膜，平片成兩片，去盡腰臊洗凈，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花紋，然后改成2·5厘米見方的塊，入碗加鹽、料酒、水豆粉拌勻。本耳洗凈，冬筍切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀塊。姜、蒜切片，蔥切馬耳朵形。鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯入碗兌成芡汁。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約220℃），下腰花爆炒推散，將配料一齊放入炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤即成。歸參山藥豬腰原料：當歸 5克黨參 5克淮山藥 5克豬腰 200克菜心 100克調味料: 精鹽 1/3小匙味精少量蔥片適量姜片適量蒜片適量淀粉 1小匙醬油 1小匙米醋 1小匙做法： 1.豬腰去腰臊，切成腰花，加精鹽、味精等入味抓勻； 2.當歸、黨參、山藥均潤透切片，加水煎成藥汁待用； 3.鍋中倒入油，油熱煸香蔥、姜、蒜，下腰花、藥汁翻炒，調味，炒勻勾芡，裝至炒熟的菜心上面即可食用。營養分析：本品菜心碧綠爽脆，腰花鮮嫩。本菜以補腎、益氣的豬腰，與含有膽堿、葉酸、多種氨基酸、β-谷甾醇，具有補氣升陽、益衛固表、利水退腫作用的淮山藥，及含有揮發油、亞葉酸、β-谷甾醇等成分，具補血和血、調經止痛的當歸同食，具有增強單核-吞噬細胞系統的吞噬功能、提高抗病能力、增強心肌收縮、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。木耳搶腰花一、原料： 1.主料：豬腰400克，水發木耳30克，黃瓜片50克。2.調科：豬油、料酒、精鹽、白糖、醬油、姜末、蔥花、花椒、麻油。二、制法： 1.將豬腰撕去外皮，用刀一剖兩片，去掉臊筋，用水反復洗凈，在外皮一面剞上刀紋，然后切長塊。水發木耳洗凈。 2.將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中焯透，撈出，將腰花放入水中過涼，用布擠干，與黃瓜、木耳放在一個盤內。用醬油、料酒、姜末、味精對成料汁。將麻油燒熱后，放入花椒、炸出香味時，撈出花椒，將油倒入料汁內，再把料汁澆在腰花上即成。按：豬腰性味咸平，具有補腎育陰、利水等作用，配滋補強壯的木耳，可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛、水腫、遺精、盜汗等病癥。常人食之可壯腰健胃，是很好的食療菜有。芹菜炒豬腰（屬平性）芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效?？山档脱心懝檀己浚纱龠M腸胃蠕動，對便秘有效。豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產后體虛者亦有益。材料：豬腰2個、A（鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒粉、香油少許。做法： 1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥味。 2．芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。 3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）后取出。 4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。鳳豆腰花煲主料：豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許。配料：調味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料：姜汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。做法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用姜片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗凈后浸鹽水1小時以上。用姜、蔥氽水瀝干，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。備注：豬腰買回來后應立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。腰花泡肚主料：肚尖150克，豬腰花150克，咸菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。配料：味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。做法： 1、將腰花剝去內膜，去凈尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放進清水中泡漂約1小時（每10分鐘要換清水一次），撈干后用開水泡熟盛進餐碗。 2、把香菇、咸菜、筍花一起下開水焯過水撈干，裝入餐碗里，把上湯煮沸，調味后另用一個碗盛好。吃時把盛肚尖碗里的開水瀝掉后，才把上湯灌入碗里即成。特點：湯水清新，肉味爽脆。歸參熬豬腰主料：豬腰2只，豬脊肉50克，黨參3克，當歸3克。配料：鹽適量，麻油數滴。做法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，置于砂鍋中。2、投入當歸、黨參和斬成塊的豬脊肉，調入鹽，加入適量水，約煲1小時后即可。3、食用前除去藥渣，滴入麻油。特點：色澤清淡微紅，香味濃郁。藥用價值：黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴；當歸味甘辛，性溫，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。與豬腰等合煲，對因血虛而面色指甲無華、頭昏心悸、月經不調、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病癥頗有療效。針菜燙豬腰主料：豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。配料：味精、鹽各少許，冰糖1顆，生姜1片，麻油數滴。做法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋后，再切成長塊，放在淡鹽水里浸發，待用。2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發后洗凈，擠干水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過后，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟后即可調入配料，滴上麻油食用。藥用價值：豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病癥有療效。時蔬炒豬腰 * 材料豬腰 …………2對豌豆夾…………150克胡蘿卜…………少許蔥段 …………3支姜片 …………3片醬油 …………2大匙酒 …………1大匙淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許 * 做法： 1、豬腰剖開后，將白筋剔干凈放入水中，將血水擠出來后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。涼拌腰子 * 材料豬腰 …………1對水煮蛋…………2個竹筍 …………1支蔥花 …………2支切碎姜 …………1小塊紹興酒…………1小匙醋 …………2小匙醬油 …………3小匙味精 …………少許胡椒 …………少許麻油 …………2小匙 * 做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。 3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可核桃炒豬腰原料材料：核桃肉30克、豬腰100克、杜仲10克、生姜10克、蔥10克。調味料：花生油10克、鹽5克、味精1克、胡椒粉少許、濕生粉適量、麻油1克、紹酒2克。制法（1）豬腰去白切成片，杜仲洗凈，生姜去皮切成片，蔥切段。（2）鍋內燒水，待水沸時下紹酒，投入切好的豬腰片，快速煮到剛熟，撈起沖凈。（3）另燒鍋下油，放入姜片、蔥段煸炒片刻，加入豬腰片、核桃肉、杜仲，調入鹽、味精、胡椒粉，用中火炒透，下濕生粉勾芡，淋入麻油，出鍋入碟即成。特點豬腰有滋陰補腎的功用，核桃可潤膚黑發。此菜有養氣活血、滋養皮膚、潤澤秀發等功效。蘑菇炒豬腰一、材料：鮮蘑菇100克，豬腰50克，姜、蔥、油、鹽、生粉各少許二、制作方法：鮮蘑菇洗凈，“飛水過冷河”。豬腰切薄片，用調料腌制。用油炒香姜、蔥后加入蘑菇、豬腰炒熟，調味，打芡。韭菜炒豬腰【配方】鮮韭菜100克，豬腰1個。【用法】將韭菜洗凈切段，豬腰剖開切成片，將鍋燒熱，放入素油，先放豬腰，待將熟時加入韭菜，起鍋時臨時加鹽少許即成，每日一劑，以供佐餐。【功效】補腎益髓，升提固脫。【主治】腎虛之子宮下垂。枸杞桃仁炒豬腰原料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只輔料：鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許做法： 1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。 2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。 3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。 4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。 Tips：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。特色：滋補肝腎，強腰體壯黃花菜炒豬腰：豬腰500克，中間切開，剝去白色筋膜，切成條塊；黃花菜50克用水泡發，撕成小條。將炒鍋內放入植物油燒熱，先放蔥、姜、蒜調料煸炒，再下豬腰片爆炒，炒至變色熟透時，加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻，最后加芡粉、湯汁即可起鍋食用。有補腎作用，適用于腎虛腰疼，耳鳴，產后乳汁缺乏等癥。砂仁蒸豬腰：豬腰一個，中間切開，剝去白色筋膜，切片，與砂仁末3克拌勻，加入油、鹽調味，同放碗中置鍋內隔水蒸熟食用。有益氣調中，和腎醒脾作用。適用于小兒脾虛久瀉引起的脫肛。韭黃炒豬腰：豬腰一個，剝去中間白色筋膜，切成薄片，鮮韭黃100克，切小段同放鍋內加油、鹽炒熟，佐餐食用。有補腎強腰作用。適用于腎虛腰疼，慢性腰肌勞損，腎虛遺精，盜汗，老人腎虛耳聾等癥，有良好的輔助治療作用。豬腰粥：豬腰一對，剝去中間白色筋膜，洗凈煮湯。煮好湯后，加入大米120克于湯內煮粥食用。有補益腎氣作用。適用于四肢酸軟，遺精，陽痿等癥。健康人食之有補腎強身作用。驗方參考與藥膳：豬腰一對，中間切開，剝去白色筋膜，與杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。治腎虛，腰痛，遺精，陽痿、盜汗，耳鳴，耳聾，小便頻數，腰酸腿軟，慢性腎炎等癥。忌用茄樹作柴火。茴香燉豬腰：豬腰一對，中間切開，剝去中間白色筋膜，將小茴香10克和少量調味食鹽納入豬腰內，然后將豬腰切開處合攏，放碗內加適量水置鍋內隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。歸參山藥燉豬腰：豬腰500克左右，中間切開，剝去白色筋膜，與人參5克（或黨參30克）、當歸10克、淮山15克，同放鍋內加適量水煮湯。煮熟后撈出豬腰切片，拌入醬油、醋、姜絲、蒜末、香油調味食用。有益氣養血，補腎壯腰作用。適用于氣血虧損之心悸，氣短，腰酸痛，失眠，自汗等癥。杜仲豬腰湯原料：豬腰1對，杜仲10克。輔料：蔥段與姜片各15克，鹽適量。做法： 1．豬腰洗凈，剔除筋膜后切成腰花，用開水氽燙后洗去浮沫。 2．杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水后用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁后熄火。 3．砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。 Tips：一招鮮：有的豬腰會有腥味，在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。口味翻新：很多人都喝不慣中藥湯的味道，適當多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些紅棗，這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。特色：豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健與維持性能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀，一般4天喝一次效果最好。女性補益補身湯----歸參淮山豬腰湯 [制法]：豬腰切開，剝除白色筋膜，洗凈；當歸、黨參，淮山洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小時，調味供用。 [功能]：補腎益氣、養血安神 [適用范圍]：用于氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部酸痛、失眠、自汗等癥。金針豬腰湯主料：豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。配料：味精、鹽各適量，冰糖1顆，生姜1片，麻油數滴。做法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋后，再切成長塊，放在淡鹽水里浸發，待用。 2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發后洗凈，擠干水分待用。 3、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。 4、豬腰花用沸水飛過后，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟后即可調入配料，滴上麻油食用。藥用價值：豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病癥有療效。豌豆莢炒豬腰材料：豬腰2個、豌豆莢150克、胡蘿卜50克、姜3片、蔥1棵調味料： A．米酒1大匙、鹽1小匙作法： 1.豬腰對半切開，去筋膜、洗凈，先切花在切塊；蔥洗凈后切段，一起放入滾水中氽燙，撈起。 2.豌豆莢洗凈，去老筋；胡蘿卜去皮、切片；姜洗凈、切片。 3.鍋中倒3大匙油燒熱，爆香姜片，放入豬腰翻炒數下，加入豌豆莢、胡蘿卜、A料及少許水拌炒均勻即可砂仁蒸豬腰砂仁，是一味中藥。功能行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食欲不振、惡心嘔吐等癥。豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。 [工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。 [特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經。

桃潤豬腰的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：煮桃潤豬腰的制作材料：主料：豬腰1副,熟核桃35克,熟腰果25克,熟花生25克。調料：香葉,小茴香,豆蔻,甘草,草果,花椒粒,高湯,鹽,味精,蔥,姜各適量。教您桃潤豬腰怎么做，如何做桃潤豬腰才好吃 1.豬腰去膜去臊，漂水；其他原料去衣切碎，做成餡心。2.將餡心塞入豬腰，封口，加調料煮至成熟入味即可。桃潤豬腰的制作要訣：豬腰的腰臊要去凈，口要封緊。黃花菜溜炒豬腰的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜腎調養食譜補血食譜補陽食譜骨質增生食譜口味：咸鮮味工藝：溜黃花菜溜炒豬腰的制作材料：主料：豬腰子500克輔料：黃花菜（干）50克調料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克教您黃花菜溜炒豬腰怎么做，如何做黃花菜溜炒豬腰才好吃 1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用；2. 黃花菜摘洗干凈，切成段；3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透；5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕淀粉勾芡；6. 攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。小帖士-健康提示：本品有溫補腎陽、平肝補血之效，適于腎陽虛癥型骨質增生癥患者食用。當歸豬腰的做法詳細介紹菜系及功效：陽痿早泄食譜補虛養身食譜補陽食譜壯腰健腎食譜防癌抗癌食譜口味：原本味工藝：拌當歸豬腰的制作材料：主料：豬腰子500克輔料：當歸10克,黨參10克,山藥(干)10克調料：醬油10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,香油2克,醋25克教您當歸豬腰怎么做，如何做當歸豬腰才好吃 1. 將豬腰切開，洗凈；2. 將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，系緊一同放入鍋內，加水適量；3. 待豬腰煮熟，撈出冷卻后，切成薄片盛盤；4. 將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等拌勻，淋上即可。小帖士-健康提示：1. 養血、益氣，補腎；2. 當歸甘辛、溫，補血和血，調經止痛，潤燥滑腸；3. 黨參甘、平，補中、益氣，生津；4. 山藥甘、平，健脾補肺，固腎益精；5. 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等；6. 可以滋補肝腎，有效改善腰膝酸痛，耳鳴目眩等癥狀；7. 此菜適合乳腺癌患者食用；8. 此品陰虛火旺者慎服。小帖士-食物相克：黨參：不宜與藜蘆同用。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

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